最近、描きました。
《とらふぐ》
(F4(333✕242mm)、画仙紙に墨、顔彩)
泳いでいるとらふぐを描きました。
ふぐといえば、なんといってもとらふぐです。
ふぐ料理店の水槽を見て観察し、ゆったりと遊泳する姿を描きました。
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最近、描きました。
《ズワイガニ》
(F4(333✕242mm)、画仙紙に墨、顔彩)
先日ズワイガニの作品をご紹介しましたが、こちらは構図を変えて画仙紙に描いた「カニの女王」ズワイガニの水墨画です。
動きのある感じを表現するのに苦心しました。
そして海にいるような、くすんだ色味で表現しました。
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アルゼンチン赤エビが半額だったので、今回は甘エビ丼にしてみました。
最初は炒飯を考えていて、ご飯の解凍時間を短めにしたまま甘エビ丼にしたため、ご飯がやや固めでした。たまたま生玉子を混ぜた方が美味しいだろうと思い、生玉子を入れたこともあり、十分美味しく食べられましたが。
丼の上には、高菜とお揚げも乗せました。
お揚げと九条ねぎの味噌汁としば漬けです。
水菜とお揚げの煮物です。
本日のランチ
ポールウインナーとキノコのスパゲティ・ナポリタンです。
玉ねぎ、人参、舞茸、しめじを入れました。
ちなみに舞茸は数日間、冷蔵庫の中で忘れられていました（笑）
ポールウインナーは肉の味が凝縮していて美味しいですね。キノコにも合います。
サニーレタスに玉ねぎドレッシングをかけたサラダです。
たらの大きめの身が値引きされていたので、今夜はフィッシュ・アンド・チップスにしました。
チップスは下茹で済みじゃがいもを切って揚げましたが、きつね色には揚がりませんでした。でも味は美味しく出来ました。
フリットの衣は冷蔵庫に残っていた中力粉をエールビールで溶きました。
イギリスのペールエールは売っておらず、ブリティッシュ・パブでしか飲めないようですが、サントリーのアンバーエールを使いました。
そして塩、白胡椒を振ったあと、サーソンズ・モルトビネガーをたっぷりかけて、タルタルソースを付けて食べました。
美味しかった。
衣はさっくりとして、それっぽい味わいでした。
やはりエールビールで溶かなこの味にはならへんですな。
ボリュームもありました。
サントリーのアンバーエールです。
ペールエールにかなり近い味わいで、もう少し濃いめです。
日本ではラガービールが一般的ですが、ラガーよりコクがあって味に深みがあり、フィッシュ・アンド・チップスにはこれです。
野菜が欲しいので、サニーレタスとロメインレタスのサラダです。
マコーミックのフレンチドレッシングをかけましたが、モルトビネガーもかけました。
今夜は、さばの酒粕鍋です。
さばの切り身に塩を振って30分ほど置いてから、大根、人参を自ら炊いて、沸いたら白だしと淡口醤油を入れて塩を振ったさばの切り身、お揚げ、しめじを入れ、白菜を入れて煮込み、味噌と酒粕を溶いて軽く煮込んで完成です。
さばは小骨が多いけど、酒粕には合いますね。
ご飯のお供に高菜を添えました。
最近、描きました。
《ズワイガニ》
F4(242✕333mm)、色紙に墨
冬といえば、カニの季節。
なにより、ズワイガニはカニの女王と呼ばれる代表的なカニです。
そういうわけで、描きました。
海から上がってきたばかりのカニは、くすんだ色です。
色紙に描きましたので、額縁にの他に、大きめのアクリルフレームに挟んで飾ることもできます。
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ラム酒入りショコラ・ショー（chocolat chaud au rhum）です。
ココアと違い、チョコレートを溶かしたような味わいです。
軽く温めたカップに板チョコを割り入れ、ココア大さじ１杯ほどを入れて、お湯をカップの半分ほど注いで混ぜます。これでチョコレートはだいぶ溶けますが、さらに牛乳を入れて電子レンジ加熱をして混ぜ、最後にラム酒を小さじ１杯ほど入れて完成させました。
カカオ50％ほどのチョコレートを使ったので、砂糖は入れていませんが、もっと高カカオのチョコレートを使うなら、砂糖を入れて調味した方が良いでしょう。
チョコレートを飲んでいる味わいに、ダーク・ラムの香りが全体を引き締める感じです。
今夜は、ウインナーソーセージと高菜のチャーハン。他に九条ねぎ、人参、赤ピーマンも入れました。
味付けは創味シャンタン、牡蠣だし醤油、塩、白胡椒ですが、高菜のくせのある味わいとごま油の香りがいい感じです。
高菜と九条ねぎの中華スープです。
ロメインレタス、水菜、赤ピーマン、豆腐に中華ドレッシングをかけたサラダです。
ある日の夕食。
鯨ベーコンのはりはり鍋と、紅しょうがの天ぷらです。
本当は塩皮鯨が良いのですが、東国では手に入らないので鯨を使っています。
鯨皮は独特の旨味のあるだしが出て、美味しいですね。
水菜がぴったりです。
紅しょうがの天ぷらは久しぶりですが、ばらソースのウスターソースにつけて食べると美味しいです。