４月 第三火曜日の実習内容＆茸のソースレシピ
CIAO CIAO
突然の夏到来でビックリ！
皆様
お変わりありませんか？
４月第三火曜日（１５日）は
今月のメニューの最終日です
第二の皿 鶏肉の茸のソースは
万能ソース。
パスタのソースにもおすすめ
スープにもなります
ということで
茸のソースレシピ公開
材料（４人）
茸類（５００g）、玉ねぎ（半分）、生クリーム（２００ｃｃ）
白ワイン（２００ｃｃ）、ブイヨン（１５０ｃｃ）、バター（３０ｇ）、
エキストラバージンオイル、塩、コショー
作り方
① 微塵霧の玉ねぎをバターとオリーブオイルで炒める
② スライスの茸類（３種類、５００gくらい）を①に加えて
ソテーしブイヨンとワインを加えて炒め煮にする
③ ②をミキサーでペーストにする。
④ それを小鍋に移して生クリームを加え濃度は
白ワインかブイヨンで調節、塩などで調味。
ソースはたっぷりと・・・・
春野菜のパスタは
野菜がたくさん食べられるので嬉しくなる一品
スパゲッティは一人分８０ｇです
ドルチェのクッキーは
焼きたてをカットするのが大変です
皆様
お疲れさまでした
５月は
ゴールデンウイークということで
お休みとなります
６月にお会いしましょう
ありがとうございました
熱中症にお気をつけてください
ありがとうございました
シェフ＆マム
エレキベースとウクレレどっち？
さてさて
毎日のエレキベースの基礎錬は
ウクレレと同じく
いわゆる
ピアノのハノン練習と同じで
忍耐がいる。
３０分続けていると
重いエレキでは
左肩がゴリゴリと痛くなる
BPM＝８０から何とか１２０までを
こなしていきたいけれど
圧迫骨折再発注意の身体では
不安が募る
左手の薬指は禁止
人指し指、中指と小指で抑える
左手の親指の位置が
初心者だからこそ
超難しい
中指の動きに沿って行くらしいが
ついつい
後れを取ってしまう
練習終盤には
今のところ
必ず親指が腱鞘炎っぽくなる
それにヘ音記号も
おぼつかなくなっていたし～～
と
困難な道のりではありますが
良いこともある
まず
子供時代にピアノを習っていたので
白鍵と黒鍵で
度数を考えることができる
ので
ルートから白鍵、黒鍵４コマがマイナー３度
５コマがメジャー３度と
しょっちゅう
頭の中で数えている
譜面の裏とかに
ピアノの鍵盤図をすぐ書いてしまう
先生は
タブレットを使っていますが・・・・・
ウクレレと同じく
ベースも指板で△３、ｍ３、Ｐ５，△７、ｍ７などを
どの位置からでも
弾くことができるので
三度とか５度とか７度とかは
ルートのいちさえ覚えれば
何とかなる・・・
ベースの大事なＰ５度は
ルートの真下の弦で
大助かり（笑）
それに
単音弾きなので
断然
ウクレレよりいい！
セーハーもないし
和音の濁った音に
苦しめられない
音楽理論が絶対必要になる
のは
アドリブのためには
ウクレレも同じだしね～～
というわけで
甲乙つけがたいです
４月、第二火曜日（８日）の実習内容を紹介します
CIAO CIAO
お変わりありませんか
８日は
先週と打って変わって春本番の
暖かさで気持ちの良い陽気でした
実習の様子です
パスタの材料の野菜をソテー
メーン料理の付け合わせ
じゃが芋をじっくりとソテーします
鶏肉を２３０度で２０分
皮がパリパリです
第一の皿
春野菜のスパゲッティ
スパゲッティのプリマヴェーラ風
鶏肉の茸のソース
茸のソースでスパゲッティを
絡めてもおいしいです
ドルチェは
フィレンツェ・サブレ
全粒粉とキビ砂糖で焼きました
素朴な味わいとなっています
皆様
お疲れ様さまでした
５月は
お休みです
６月にお待ちしていますね
ありがとうございました
シェフ＆マム
エレキベース二回目のレッスンでは・・
先生とのレッスンに向けて
先週は
YouTubeやらブログやらを検索
「初めてのエレキベース・・」と
検索すると
ものすごい数・・
そこで
「初めてのジャズエレキベース」と検索
参考になるチャンネル、２～３を発見
持ち方の角度やら
毎日の練習方法やら
循環コード理論やら
何もかもそろっていて
なんて便利なんでしょう
クリニックの待合室で
イヤホーンで聴くのが
一番無駄がない
一時間ほどの待ち時間が
あっという間
これらYouTubeのおかげで
３～４０年代からのジャズの
素晴らしい演奏を
聴いたり見たりできちゃう
だから
新しいことにも
挑戦できるし
今みたいに
ジャムセッションが盛んなのも
動画があってこそだと思う
いろんなアプリも便利だし・・・
というわけで
今回の宿題は
ルートとP５を
ツービートで弾きましょう・・というもの
小型で折りたためる
「黒本」と
「iReal Pro」で
コツコツ自主トレ
目指せ
「４ビート」！
その先のアドリブ
２０２５年４月１日の実習内容をお知らせします
CIAO CIAO
エイプリルフールの１日は
第一火曜日の料理教室でした
まさしく
だまされたようなヒエヒエの一日
お参加の皆様
本当にお疲れさまでした
さっそく４月のコースメニューを
ご紹介させていただきます
スパゲッティのプリマヴェーラ
春野菜のスパゲッティです
スパゲッティと同量ほどの野菜
オリーブオイル、アンチョビとバターで調味
春の日差しの下で
頂きたいパスタです
鶏肉の茸のソース
炒め煮にしたきのこと玉ねぎをピューレー
ローストした鶏肉にたっぷりと注ぎ
じゃが芋スライスの上に載せて
レモンで引き締めて・・・・・・
おしゃれでコクのあるメーンです
DOLCE
フィレンツェ・サブレを作りました
クッキー生地は全粒粉ですので
ソフトな仕上がりになりました
お寒い中皆様
本当にありがとうございました
５月は
初夏のゴールデンウイークです
お教室はお休みとなります
花冷えとか
雪隠れの🌸とか
季節の極端な後退で
身体がビックリですね
美味しいバランスの良いお食事で
乗り切ってまいりましょう
６月にお待ちしております
ありがとうございました
シェフ＆マム
おまけ・・・・
皆様は「ブラータ」というチーズを
ご存じですか？
モッツァレラチーズの中に
生クリームが包まれていて
そのまま簡単に食べられるんですよ
我が家では
トマトサラダのトッピングとして
利用しています
軽く塩を振ってオリーブオイルを注いで
半熟茹で卵も添えると豪華です
なにより簡単なのが最高
なおかつ
手ごろな価格なんです
カルディでイタリア製を
少し小さいですが
クイーンズで北海道製が
手に入ります
忙しいときやおつまみが欲しいときに
是非！