ホタルイカのリングイーネ
旬の”ホタルイカ”で
パスタを作ってもらいました
一つずつ
丁寧に内臓を処理していただいて・・・
魚介に合うリングイーネで
トマトソースで和えます
私は
ポテトサラダ係
夕食の糖質制限は
この際
忘れることにいたしました
また
明日からということに・・・・・
2022・4月の料理教室 実習内容のお知らせ
CIAO CIAO
四月の実習内容をお知らせします
前菜 生ハムの野菜のインボルティーニ（巻物）
コントルノ トマトとジャガイモのオーブン焼き
第一の皿 リングイーネ
エビ&オレンジ風味のクリームソース
第二の皿 ひき肉とキャベツのパイ皮包み
DOLCE イチゴとクリームチーズのロールケーキ
お楽しみになさってくださいね
やっと暖かくなったと思ったら
冬に逆戻り・・・・・
皆さま
体調管理にご注意してくださいね
昨日
見沼あたりに散歩
桜も満開でした
我が家のサラダ用畑も元気です
アーモンドも
レンギョウはそろそろ盛りが過ぎつつでなごり惜しい気分
春爛漫ということで
最近の我が家の食卓を紹介します
先週
「鶏のから揚げ祭り」を決行いたしました
といっても
揚げ物は、月一と決めているので
ローストでしたが・・・・
タレにつけて一昼夜冷蔵
薄力粉をまぶしてから
コンベックの「揚げ物」をチョイス
大きな徳島の阿波鶏のもも肉三枚
ビールと共に流し込みまくった次第
今朝は
そば粉のパンケーキ
通常の薄力粉と同じレシピで焼いてみました
全卵（３）、砂糖（大3）、牛乳（２７０ｃｃ）、オリーブオイル（大１）、塩少々
そば粉（２４０ｇ）、ＢＰ（大１）
「そばがき」より簡単
朝食にピッタリ！
コロナの感染状況が
下がったり上がったりで
先が読めませんし
戦争の情報も辛いです
外食もままならない日々ですが
月に一度の料理教室で
日常の時間を楽しみましょう
お待ちしております
2022・三月第三火曜日のレッスン内容を紹介します
CIAO CIAO
3月 最終の実習レッスンとなりました
第三火曜日の食卓です
前菜 ルッコラのスープ
コントルノ ジャガイモのヨーグルト和え
第一の皿 ズッキーニ入りサフラン風味のリゾット
ズッキーニ、パプリカの微塵切を丁寧にソテー
第二の皿 スペアリブと黒豆の煮込み
水で戻した黒豆・ソテーしたスペアリブ・ソフリット・ワイン・ブイヨン・ローリエ・塩ｺｼｮｰを圧力釜で20分・
DOLCE 全粒粉のマフィン
型に入れた生地の表面に穴を作りジャムを詰める
焼きあがったマフィンをチョコレートでコーティング
1月、2月とお休みだったので
三月は
再会の喜びで湧きあがりました
三度目のワクチンを受けたにもかかわらず
終わらないマスク生活
3月にも関わらず
夏日とかの日には
忘れていた
マスクの辛さを実感！
とはいえ
皆様と楽しいおしゃべりが出来るのですから
「良し！」といたしましょう
来月のレッスン内容のお知らせを
楽しみにしていてくださいね
ありがとうございました
シェフ&マム
フキノトウのオイルマリネ
採れたて”フキノトウ”をさっと茹で
水分を絞って
ささっとスライス
オリーブオイルで和える
この
フキノトウのオイルマリネは
とても重宝
お刺身とか
湯豆腐・冷ややっことか
スパゲッティ・アッラビアータに
フキノトウをトッピングしてみました
唐辛子の辛さとフキノトウの苦みが
驚くほど合う
フキノトウの爽やかな苦みが
ダイレクトに味わえる
庭の片隅から顔を出しているのを
見つけた時
やったー！なんて叫んじゃう
スコッチの飲み比べしてみました
先日
美容院で”婦人画報”をパラパラめくっていたら
”スコッチ入門”みたいな記事があって
12年物の比較的手ごろな三本が
紹介されてました
スコッチ初心者は
全く違うタイプのこれら三本を
トライして
自分に合う味を探してみては～
という趣旨
樽の違いが味の違いだというので
シェリー樽とバーボン樽の二本を入手
スコッチといえば
”グレンフェディック”一本やりで
もっぱら
12年物を愛飲
旧ラベルと同時に飲み比べしたところ
新ラベルは香りも豊潤さとかも
薄くてガッカリ
旧ラベルの15年、18年物は
大事にしまい込んであります（笑）
そろそろ
好みに合うほかの”スコッチ”も
探したいなぁ～
と思っていたところだったので
その記事が目に留まったのか
テイスティングの結果
シェリー樽のグレンドロナックに軍配
甘く果実味のある風味と紹介されている
バーボン樽のグレンリベットは
比べると
香りが断然薄い
香りがしないといってもいいほど
もう一本
アードベック10年は
アイラ島の蒸留所
ピートのケミカルな味わい云々
来週、届くが
初心者の私には
なかなか難しいかも
またまた
三本並べて
飲み比べしないとね
スコッチにまつわるコメディー映画
「天使のわけまえ」（２０１３）
を観ながらの
テイスティングなんてしゃれてみたい
コロナのおかげで
すっかり
家飲み派
というか
夜は出不精に・・