矢車草が咲いてきました
私の好きな矢車草は
検索すると
矢車菊というらしいことが判明
知らなかった！
幼いころから
”矢車草”と呼んでいたので
今更”菊”なんて変な感じ
四月の終り頃から
玄関わきの”黄色のバラ”が
際立って満開
お隣さんから
「楽しませていただいていますよ～」なんて云われて
ぐっと来ちゃったり～
5月も中旬になり
やっと”矢車草”のブルーが自己主張してきて
今年植えた”ヘンリー・フォンダ”という
黄色のバラと素敵な色のハーモニー（自画自賛）
毎日
部屋から眺めて癒されるコーナーに
今年、少しレイアウトを変えてみました
大好きなレンガ運びで
また腰が痛くなり
腰ベルトの出番となってしまいました
先日
戸隠神社の奥社まで
トントンと登って行けたのに
“トホホ・・・”です笑
戸隠神社の杉並木
2022年5月の料理教室レッスン予告
CIAO CIAO
5月の第三週から始まる料理教室の
レッスン内容を紹介します
前菜 ヤリイカのトマトソース仕立て
コントルノ（添え物）
ジャガイモのポレンタ風
第一の皿 スパゲッティ
簡単なボロネーゼソース
第二の皿 豚肉のクルミ風味のスカロピーネ
DOLCE アーモンドのカップケーキ
新緑がまぶしかったGW
いかがお過ごしでしたか？
2月の振り替えで
通常はお休みの今月ですが
第三週の火曜日から
第一火曜日のクラスが
あります
少し紛らわしい説明ですね(笑)
マスクが有りや無しや・・・とかの話題もチラチラ
タパスイタリア料理教室は
ここはやはり
「有り！」でお願いいたします
三年目のマスクの夏を
迎えることになってしまいましたが
前に進んでまいりましょう
それでは
お待ちしております
シェフ&マム
赤ワインでパンを焼いてみた
モロッコの旅番組を観ていたら
あるお母さんが
ワインとオレンジの絞り汁で
甘いパンを焼いていました
フランス人の家庭で働いていた時に
そちらのマダムから教えてもらったそう～
水が貴重な場所ならでは・・と納得
外国のレストランでも
ハウスワインの方が
ミネラルウォーターより安いことがよくあるし～
そこで
さっそく水と赤ワイン（サンジョベーゼ）半々で
レーズン入り全粒粉のパンを焼いてみた
焼きたてをランチで頂きました
コクがある感じで
風味を増したような気がする
そんなことはないだろうけれど
酔っちゃったみたい笑
次回は
白ワインで焼いてみて～と主人
ガッテンだ！
ひさびさのガーデニングに燃える！
矢車草が大好きだ！と知って
麻雀サロンデーに
頂きました
ご自分で育てていらっしゃるスーパー・ガーデナー
今でも
きれいに咲いています
ありがとうございます
庭を見ると
草が押し寄せてきて
俄然、ガーデニング熱に火が付いた
GWウイーク初日
雨の降る前に
ホームセンターへGO
黄色のバラを探してきました
居間から見えるところに植えたい
花壇作りからスタートします
玄関のわきの四季咲きのバラも元気です
４月 第三火曜日のレッスン内容
CIAO CIAO
第三火曜日のレッスン内容を紹介します
タパスの厨房です
DOLCEは、通常食卓で実習しています
出来上がった生地を鉄板に移して焼きます
焼きあがって十分冷したら
レモン風味のチーズクリームを塗り
イチゴのコンカッセを載せます
出来上がりのロールケーキ
形もよく出来上がりました
今回は、バターを沸騰させ粉を加えて
また火を入れるという
ひと手間かけてしっとりとした生地に
仕上げてあります
私も毎回ハラハラドキドキの作業でした
コーヒーと一緒に頂くときには
いつも「おいしいなぁ～」と
大満足！
スライサーで薄くカットしたジャガイモと
トマトを重ねてグリルしたコントルノ
イタリア料理の定番ですが
シンプルで飽きのこない味です
インゲン、パプリカ、アスパラガス、にんじん、セロリを
生ハムで包み泡立てた卵白にくぐらせ
パン粉をつけて
オリーブオイルでソテー
ボリュームのある前菜ですね
エビとオレンジのクリームソースの
リングイーネ
今回のパスタは
想像を超えたテイストで大好評でした
いつもはお土産に半分は
お持ち帰られるお仲間の方も
完食
美味しすぎて止まらなかったそうです笑
メーンディッシュは
ロールキャベツのパイ皮包み
まずは、パイ伸ばし
焼き上がり
チーズトマトソースは
別のスープカップへ
パイ皮がパリパリのまま
お土産に～～
というわけで
４月の実習も好評のうちに
終了いたしました
2月の振り替えで
いつもはお休みになる５月も
お教室は開催します
よろしくお願いします
５月の料理教室
５月17日
５月24日
５月３１日
また
お待ちしております
シェフ&マム