連日の「肉・肉祭りだ！」

「最高においしい・・」と

勧められてさっそくオーダー

ところが

在庫が残りたったの一つ（３００ｇ）

知る人ぞ知る北海道の”仔羊”なのか？

期待を込めて

庭で焼く

・・

肉厚で大ぶりが嬉しい

確かに

「柔らかくうまみがある」

が

いかんせん

二人で食するには

少なすぎる

美味しいので

余計に物足らなさが残る

というわけで

昨日は

宮崎の”スペアリブ”登場

これがすごく大きい

我が家の自慢のたれにつけて

冷凍していたもの

骨の筋をかぶりつくのが最高

二日にわたって満喫した

「肉祭り！」

ホタルイカのリングイーネ

旬の”ホタルイカ”で

パスタを作ってもらいました

一つずつ

丁寧に内臓を処理していただいて・・・

魚介に合うリングイーネで

トマトソースで和えます

私は

ポテトサラダ係

夕食の糖質制限は

この際

忘れることにいたしました

また

明日からということに・・・・・

2022・4月の料理教室 実習内容のお知らせ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　CIAO  CIAO

四月の実習内容をお知らせします

前菜　　　　　　生ハムの野菜のインボルティーニ（巻物）

コントルノ　　　トマトとジャガイモのオーブン焼き

第一の皿　　　リングイーネ

　　　　　　　　　エビ&オレンジ風味のクリームソース

第二の皿　　　ひき肉とキャベツのパイ皮包み

DOLCE 　　　　イチゴとクリームチーズのロールケーキ

お楽しみになさってくださいね

やっと暖かくなったと思ったら

冬に逆戻り・・・・・

皆さま

体調管理にご注意してくださいね

昨日

見沼あたりに散歩

桜も満開でした

我が家のサラダ用畑も元気です

アーモンドも

レンギョウはそろそろ盛りが過ぎつつでなごり惜しい気分

春爛漫ということで

最近の我が家の食卓を紹介します

先週

「鶏のから揚げ祭り」を決行いたしました

といっても

揚げ物は、月一と決めているので

ローストでしたが・・・・

タレにつけて一昼夜冷蔵

薄力粉をまぶしてから

コンベックの「揚げ物」をチョイス

大きな徳島の阿波鶏のもも肉三枚

ビールと共に流し込みまくった次第

今朝は

そば粉のパンケーキ

通常の薄力粉と同じレシピで焼いてみました

全卵（３）、砂糖（大3）、牛乳（２７０ｃｃ）、オリーブオイル（大１）、塩少々

そば粉（２４０ｇ）、ＢＰ（大１）

「そばがき」より簡単

朝食にピッタリ！

コロナの感染状況が

下がったり上がったりで

先が読めませんし

戦争の情報も辛いです

外食もままならない日々ですが

月に一度の料理教室で

日常の時間を楽しみましょう

お待ちしております

2022・三月第三火曜日のレッスン内容を紹介します

　　　　　　　　　　　　　　　　　　CIAO  CIAO

3月　最終の実習レッスンとなりました

第三火曜日の食卓です

前菜　ルッコラのスープ

コントルノ　　　ジャガイモのヨーグルト和え

第一の皿　　ズッキーニ入りサフラン風味のリゾット

ズッキーニ、パプリカの微塵切を丁寧にソテー

第二の皿　　スペアリブと黒豆の煮込み

水で戻した黒豆・ソテーしたスペアリブ・ソフリット・ワイン・ブイヨン・ローリエ・塩ｺｼｮｰを圧力釜で20分・

DOLCE　　全粒粉のマフィン

型に入れた生地の表面に穴を作りジャムを詰める

焼きあがったマフィンをチョコレートでコーティング

1月、2月とお休みだったので

三月は

再会の喜びで湧きあがりました

三度目のワクチンを受けたにもかかわらず

終わらないマスク生活

3月にも関わらず

夏日とかの日には

忘れていた

マスクの辛さを実感！

とはいえ

皆様と楽しいおしゃべりが出来るのですから

「良し！」といたしましょう

来月のレッスン内容のお知らせを

楽しみにしていてくださいね

ありがとうございました

　　　　　　　　　　　　　　シェフ&マム

フキノトウのオイルマリネ

採れたて”フキノトウ”をさっと茹で

水分を絞って

ささっとスライス

オリーブオイルで和える

この

フキノトウのオイルマリネは

とても重宝

お刺身とか

湯豆腐・冷ややっことか

スパゲッティ・アッラビアータに

フキノトウをトッピングしてみました

唐辛子の辛さとフキノトウの苦みが

驚くほど合う

フキノトウの爽やかな苦みが

ダイレクトに味わえる

庭の片隅から顔を出しているのを

見つけた時

やったー！なんて叫んじゃう