2022・3月 第二火曜日のレッスン内容
CIAO CIAO
エアコンを効かせても
窓を開けると冷たい風が
入ってくる寒い一日でした
昨日だけ
冬に戻ったんですね～＾
挙句にそぼ降る雨も
お仲間の皆様のご意見では
第二火曜日は「雨が多い！」とのこと・・
新人さんも加わって
頑張って実習開始です
前菜 ルッコラのスープ
コントルノ（添え物）
ジャガイモのヨーグルト和え
プリモピアット（第一の皿）
ズッキーニ入りサフラン風味のリゾット
ズッキーニ、パプリカ、の微塵切りを別鍋でソテー
最後に合わせて出来上がり
限界までたっぷりとサフランを加えて
鮮やかな彩の一皿の完成
セコンドピアット（第二の皿）
スペアリブと黒豆の煮込み
まずは
気長にソフリットを仕上げます
ソフリットはイタリア料理のベースになる物
人参・セロリ・玉ねぎの微塵切を
３０分程ゆっくりとソテーします
大きなスペアリブをソテー
黒豆・スペアリブ・ソフリット・トマトソース・
ワイン・ブイヨン・香草・塩・ｺｼｮｰを
圧力鍋で１５～２０分
食べ応えのある一皿
DOLCE 全粒粉のマフィン イチジク入り
まずは型に
焼き上がり
チョコレートでコーティング
マフィンとはいえ
バター・イチジク・キイチゴのジャム＆チョコレート・全卵
もの材料を使用した濃厚なマフィンです
全粒粉のサクサク感も新鮮では？
ワクチン三回目接種でお熱が出てやむなく欠席した
お仲間やら新しくお仲間になられた方もいらして
色々でした
来月は
全員出席で元気に実習できることを願っています
ありがとうございました
シェフ&マム
公園ウクレレ・デビュー
昨日は、一日ハワイアン
午前中は
ウクレレの先生と
サークルのお仲間たちと
フラの先生との
気楽な
フラレッスンで
二時間たっぷり踊りまくって汗だくに・・
その足で
北浦和公園のとある場所で
ウクレレレッスン
リモートでは心もとないので
戸外でのびのび安心して
ウクレレレッスンを受けたいとの要望を
快諾してくださった先生と共に
持参した新曲に挑戦
イズラエル（IZ）のウキウキする歌声に魅せられて
”ヘネヘネコワカ”をチョイス
次回のちょっとした発表会で
ウクレレと歌を仲間とともに
演奏したいという野望を抱いて
障害は
イントロのストラミングだ
慣れるまで大変な作業
それをスローテンポから
かなりアップテンポまで
ひたすら
みんなとジャカジャカ
余裕があったらなんと歌まで飛び出して・・
すると
なんということでしょう～
年長幼稚園児生位のお子達が
７～８人集まってきて後ろの花壇みたいな石に
チョコンと座って聴いてくれている
それも
すごく楽しそうに～～
演奏を中止すると
近寄ってきて
”もっと弾いて～～”なんてね
気楽に言ってくる始末
景気のよい
ジャカジャカでやっぱりウキウキしてるんだね
気が付くと
ゲートボールの高齢者の方たち（同年代か？）も
邪魔にしないで
”どうぞどうぞ”なんて口々に～～
なんだか
すっかり
地域密着型になっていた私です笑
”駅ピアノ”改め
”公園ウクレレ”デビューを果たしました
行くまでは
少し気後れしていたのですが～～
2022・3月 第一火曜日のレッスン内容を紹介します
CIAO CIAO
暖かい朝を迎えて
3月になったとたんに”春”
窓を開けても寒くないので
ほっとしました！
お仲間のお庭で実った
レモン&ゆずをいただきました
皆様とシェアーして嬉しかったです
いつも ありがとうございます
さて
しばらくぶりの集合で
お話も弾みながらも（笑）
出来上がった料理です
一皿ずつ紹介します
前菜 ルッコラのスープ
ジャガイモのヨーグルトソース和え
頂いたレモンもさっそく使わせていただきました
ズッキーニ入りサフラン風味のリゾット
色どりがキレイで食卓が華やかになりました
スペアリブと黒豆の煮込み
大きなスペアリブです
豪華な一皿になりました
全粒粉のマフィン
焼きあがったマフィンを手の空いた皆さんで
仕上げています
マフィンは、数回登場していますが
今回は、ジャムを加えたりチョコレートを
トッピングしたりといろいろ工夫
全粒粉の食感を味わってほしいです
2月にお休みしたレッスンですが
昨年同様
5月に振り替えたいと思います
第一火曜日のレッスン日・・・・・5月17日
第二火曜日のレッスン日・・・・・5月2４日
第三火曜日のレッスン日・・・・・5月３１日
レッスン日に、ご都合をお聞きします
よろしくお願いします
ありがとうございます
シェフ&マム
”パリの冬ごはん”作ってもらいました
辻仁成さんの”パリの冬ごはん”を観て
さっそく
作ってもらいました
辻さんは、友人のかたから教えてもらった料理だという
いわゆる
ハンガリーの煮込み料理”グーラッシュ”系
フランス、イタリア料理にも似たようなレシピがあるらしいが
私は、番組の通りに作ってほしいとお願いしました
映像から見る限り
すごくおいしそうだったから～
ただ
頬肉ではなくて
ストックしていたすね肉を投入
玉葱５００ｇ位を丁寧に飴色になるまでソテー
（番組では、１ｋｇの玉葱でしたが）
パプリカ２５ｇ位を加えて炒め
白ワイン・ブイヨンを加え塩
すね肉を加えて圧力釜で４０分
辻さんは、一昼夜煮込むそうですが・・・・
更に
なんとジャガイモ入りポレンタをコントルノ
３０分練り上げ
私は、申し訳程度に”ブロッコリー”を
茹でさせていただきました
オッティッモ（最高）の一皿でした
さすがに
ポレンタを練り終えたシェフは
しばらくダウン！
許す！
椅子物語
平成10年に江の島のアンティーク屋さんで
出会った英国アンティークのサイドボードが
トラットリア・タパスのフロアーから
我が家の居間に引っ越してきてからも
堂々としていて
見守り隊長みたいな感じで
気に入っていますが
先月、
ふらっと
江の島を訪れた時
江ノ電を降りて海に向かって歩く細い道
アンティーク屋さんを思い出し
主人にそのお店を教えたくて
何となく目で探していたら
なんと
「あった！」
”何も買わないから寄っていこう～”と
入っていくと
何となく見覚えのあるご店主さんがいらっしゃいました
歳を経てるから渋くなって
（お互い様だけど）
そうそう
あの当時
すっかりメンテナンスを施して
江の島から運んでくださったっけ
無造作に並んでる英国家具
欲しいものにあふれている
埃っぽくて
それがガラクタ市みたいで
ドキドキしてくる
そして
見つけちゃった・・というか
出会っちゃった
素敵な椅子二脚
昨日
ご夫婦ではるばる運んでくださいました
夕方到着の予定でしたが
なんと渋滞で８時過ぎ
アンティーク好きとはいえ
なんの知識もなく
ただ
一目ぼれ
ご主人の説明によると
ビクトリア時代のもので
向かって左の椅子の皮を外してみたところ
クッションがなんとなんと
馬のたてがみだったっと
驚いていらっしゃいました
ということは
これは”マナーハウス”で使われていたものです
と断定！
左の椅子の足が
クロウ＆ボール
鳥の爪で珠を掴んでいる
幸運を呼ぶらしい
”チッペンデール”家具とのこと
あわてて
検索して学習しました
そのご主人は
筋金入りの”シャーロキアン”で
シャーロックの鳥打帽とかパイプとかを秘蔵
得々と見せてくれました
月一で読書会を開催しているとのこと
英国カルチャー好きがここにもいたね
とはいえ
一番の収穫は
良心的すぎる（？）価格だった
ありがとうございます
残念だったのは
いつ到着するかわからなかったので
夕食をそそくさと取らざる負えなかったこと
せっかくのフキノトウの天ぷらでしたのに・・・
また
”何も買わないからお店の中を覗きに行きたい”