ひさびさのガーデニングに燃える！
矢車草が大好きだ！と知って
麻雀サロンデーに
頂きました
ご自分で育てていらっしゃるスーパー・ガーデナー
今でも
きれいに咲いています
ありがとうございます
庭を見ると
草が押し寄せてきて
俄然、ガーデニング熱に火が付いた
GWウイーク初日
雨の降る前に
ホームセンターへGO
黄色のバラを探してきました
居間から見えるところに植えたい
花壇作りからスタートします
玄関のわきの四季咲きのバラも元気です
４月 第三火曜日のレッスン内容
CIAO CIAO
第三火曜日のレッスン内容を紹介します
タパスの厨房です
DOLCEは、通常食卓で実習しています
出来上がった生地を鉄板に移して焼きます
焼きあがって十分冷したら
レモン風味のチーズクリームを塗り
イチゴのコンカッセを載せます
出来上がりのロールケーキ
形もよく出来上がりました
今回は、バターを沸騰させ粉を加えて
また火を入れるという
ひと手間かけてしっとりとした生地に
仕上げてあります
私も毎回ハラハラドキドキの作業でした
コーヒーと一緒に頂くときには
いつも「おいしいなぁ～」と
大満足！
スライサーで薄くカットしたジャガイモと
トマトを重ねてグリルしたコントルノ
イタリア料理の定番ですが
シンプルで飽きのこない味です
インゲン、パプリカ、アスパラガス、にんじん、セロリを
生ハムで包み泡立てた卵白にくぐらせ
パン粉をつけて
オリーブオイルでソテー
ボリュームのある前菜ですね
エビとオレンジのクリームソースの
リングイーネ
今回のパスタは
想像を超えたテイストで大好評でした
いつもはお土産に半分は
お持ち帰られるお仲間の方も
完食
美味しすぎて止まらなかったそうです笑
メーンディッシュは
ロールキャベツのパイ皮包み
まずは、パイ伸ばし
焼き上がり
チーズトマトソースは
別のスープカップへ
パイ皮がパリパリのまま
お土産に～～
というわけで
４月の実習も好評のうちに
終了いたしました
2月の振り替えで
いつもはお休みになる５月も
お教室は開催します
よろしくお願いします
５月の料理教室
５月17日
５月24日
５月３１日
また
お待ちしております
シェフ&マム
タケノコずくし
昨夜
″大和尼寺 精進日記”を観て奮起
今朝
サンデーランチだと
張り切って
タケノコずくしの食卓に（頑張った！）
まず
昨夜、タケノコを茹でました
ついでに
豚バラ肉をロースト
タケノコ、ごぼう、レンコン,人参と豚バラを
八角風味で煮た混ぜご飯
下の硬いところを擦りおろし
片栗粉を混ぜてソテーした
タケノコ団子
先の柔らかいところは
木の芽和えに
庭から
柔らかいフキと山椒の葉をつんで
茹でただけのフキは
彩に
山椒の葉と白味噌で
木の芽味噌
タケノコを
一度に全部使いきって
”スッキリ！”しました
思い出の”ベルガモット”
ネットで”ベルガモット”の苗を購入
料理教室の朝に到着
実習後に植え付けました
思ったより小さい苗で本来ならば
株分けして丁寧に植えるべきなんでしょうけれど
手間を省いてささっと・・・・・
初めてベルガモットの苗を手にしたのは
震災前の”神戸のハーブ園”でした
その頃
ものすごい
ガーデニング・ブームでしたから
姉に案内されて大感激
イタリア料理には欠かせない
珍しいハーブがずらりと展示・販売されていて
あれもこれもと欲しくなり
帰りの新幹線では
持てるだけの”ハーブの苗”で
四苦八苦したものでした
さっそく
庭に植えて
真っ赤な花の
満開の時期を迎えた時には
埼玉の”ターシャ・チューダー”になった気分笑
たくさん摘んで
お店に飾っていたら
お客様に
「タイマツソウですね」
と
お声がけいただいて
初めて日本名を知りました
震災の後
姉からハーブ園に行くためのロープウエイも
めちゃめちゃになってしまった・・と
聞かされて大ショック
我が家のベルガモット畑も
無くなって・・・・
今年
”ネットで購入できるかも？と閃いて
検索したらありました（遅れてるなぁ～）
ネットで買えないものはない便利なご時世
に感謝
もう一つ
小さいころから大好きだった
青い矢車草の苗も近所の農協で発見
二つとも枯らさないように
大事に大事に増やしていきたい
晩年は
真っ赤なベルガモットの花と
可憐な青の矢車草に
囲まれて過ごしたい～～～
という夢
４月 第二火曜日のレッスン内容を紹介します
CIAO CIAO
４月１２日 第二火曜日の実習内容をお知らせします
前菜 生ハムの野菜包み
コントルノ トマトとジャガイモのロースト
第一の皿 エビとオレンジ風味のクリームソーの
リングイーネ
第二の皿 ひき肉とキャベツのパイ皮包み
ＤＯＬＣＥ イチゴのインボルティーニ
第二火曜日のお仲間は二人だったので
５種類のコース料理を時間内に
仕上げなければならず
大変でした（お疲れ様でした）
というわけで
ＤＯＬＣＥのロールケーキは
しっとりとした生地だけ
作っていただきました
生地を、オーブンに入れるや否や
４種類の料理を
お二人で取り掛かり
混ぜるだけのクリームは
私が仕込み
クリームをサンドして
くるくるとロールの作業は
お仲間の方に
頑張って巻いていただきました
いろいろ
ありがとうございます
ゴールデンウイークの後の
料理教室に
お待ちしていますね
シェフ&マム