７月 第二火曜日のレッスン内容を紹介します
CIAO CIAO
今週は”戻り梅雨”見たいですね
少し暑さが和らいだ朝を迎えて
ホっとしました
第二火曜日の実習内容を紹介します
夏野菜のディップ二種類
茄子のペースト
ギリシャヨーグルトとキューリのディップ
茄子には、唐辛子とアンチョビが隠し味
胡瓜には、レモンを効かせて爽やかに仕上げてあります
毎回、好評の赤ワインで練った全粒粉パンに載せて
頂きます
オレキエッティの菜園風とは
夏野菜6種類のうまみだけで作るスープです
前日から
野菜ブイヨンを仕込んでいます（シェフが）
優しいスープなので身体が一息ついている気がします（笑）
トマトの肉詰めリゾット添え
くりぬいたトマトの果汁などは
お米に吸わしておきます
ミンチ肉を形よく詰めて蓋をして
お米の上に倒れないように載せて
２００度で４０～５０分焼きます
時々、お米にスープを足します
香ばしく炊き上げたお米が最高です
全粒粉で焼いた人参ケーキ
シナモンやオールスパイスで風味をつけ
各５０ｇのレーズンやクルミでおいしさ倍増
ラム酒がたっぷりの自家製アンズジャムを
表面にたっぷり塗って
甘酸っぱいお味に仕上げます
夏野菜をふんだんに使った7月のメニューは
いかがでしたでしょうか？
今年の厳しい夏を
地元の野菜で乗り切ってください
８月は、お休みです
９月にお待ちしておりますね
皆さま
お元気にお過ごしくださいませ
ありがとうございました
シェフ&マム
7月 第一火曜日のレッスン内容を紹介します
CIAO CIAO
7月の料理は
夏野菜がテーマです
前菜① 茄子のペースト
てんこ盛りの茄子を使用
前菜② ギリシャヨーグルトとキューリのペースト
自家製全粒粉パンにトッピングしていただきます
第一の皿 オレキエッティの菜園風
こちらもたっぷり野菜をコンカッセ
ハーブ類も準備
スープ仕立てなのでス～とお腹のなかへ入っていきます
第二の皿 トマトの肉詰め リゾット添え
詰物の準備
少しおこげのリゾットが香ばしくておいしい
トマトの酸味と甘みが食欲増進
DOLCE 人参の全粒粉ケーキ
アンズジャムでコーティング
２０1３年に強力粉で作りました
クルミとレーズンを加えてあります
野菜たっぷりの今月のメニューで
皆さま大喜びでした
８月はお休みです
今年の夏も厳しくなりそうですね
皆さま
お気をつけなさってくださいね
９月にまたお会いしましょう！！
ありがとうございました
シェフ&マム
ウクレレの発表会で歌ってしまいました！
ウクレレのサークル内での
小さな発表会がありました
三回目の経験ですが
仲間とのアンサンブルの他に
ソロ演奏にも
毎回挑戦しては
自分の首を絞めている有様
先生からの課題曲を含めて
７曲も練習しなけばならない日々
ソロでは
”クレヲパトラの夢”
”朝日のごとくさわやかに”
”WEVE”
中でも
”朝日のごとくさわやかに”では
歌まで挑戦
初めて
マイクを通して歌ってみましたが
出始めで
一瞬、頭が真っ白に
歌詞が二言三言
消えました・・・
なにせ
本番にめっぽう弱いタイプ
それでも
実は
身内の中で
大評判でした（笑）
すっかり味を占めてしまい
病みつきになりそうです
以前にもブログに書きましたが
落語の”寝床”の大家さんのご隠居そのものです
ああ楽しかった！！
７月のレッスン内容をお知らせします
CIAO CIAO
皆さま
お元気ですか
７月のレッスン内容をお知らせします
前菜① 茄子のペースト
茄子のディップです
前菜② ギリシャヨーグルトとキューリのソース
こちらもパンなどに塗ったり
ゆで卵に塗ったり
肉や魚のソースとしても・・
第一の皿 オレキエッティの菜園風
第二の皿 トマトの肉詰め リゾット添え
夏の料理の定番
DOLCE 人参ケーキ
今回は、全粒粉で作ります
来週からスタートする７月のメニューのラインナップです
お楽しみにしてくださいませ
換気に留意しながらも
涼しいお部屋でお待ちしておりますね
皆さま
この暑さに負けないように
お願いいたします
ありがとうございます
シェフ&マム