ファーストゴーヤジュース
今年の最初のゴーヤジュース
大匙一の赤ワインビネガーを加えて・・
毎朝の習慣
苦々しいゴーヤが好きだけれど
最近のゴーヤは
全然、苦くないのが残念！！
今年は
どこも
ゴーヤの出来がイマイチらしい
それでも
ぶら下がっている様子には
癒されています
これで
8月は
乗り切っていけそう～～
７月第三火曜日のレッスン内容を紹介します
CIAO CIAO
七月も最後のレッスンを迎えました
振替のお仲間も参加して
皆様元気に実習開始です
二種類のディップ
茄子のペースト
きゅうりのギリシャヨーグルトソース
オレキエッティの菜園風
トマトの肉詰め リゾット添え
全粒粉の人参ケーキ
夏野菜をたっぷりと使ったコースメニューでした
皆様の実習風景
茄子のペーストはブレンダーでささっとね！
お皿に振り分けています
お庭のハーブをあしらっています
チームワークで頑張ってくださいました
たっぷり夏野菜のコースメニューは
いかかでしたでしょうか
８月は、お休みです
９月にまたお会いしましょう
私たちも
暑さとコロナに負けないで
気を引き締めて
乗り越えていく覚悟です（笑）
ありがとうございました
シェフ＆マム
７月 第二火曜日のレッスン内容を紹介します
CIAO CIAO
今週は”戻り梅雨”見たいですね
少し暑さが和らいだ朝を迎えて
ホっとしました
第二火曜日の実習内容を紹介します
夏野菜のディップ二種類
茄子のペースト
ギリシャヨーグルトとキューリのディップ
茄子には、唐辛子とアンチョビが隠し味
胡瓜には、レモンを効かせて爽やかに仕上げてあります
毎回、好評の赤ワインで練った全粒粉パンに載せて
頂きます
オレキエッティの菜園風とは
夏野菜6種類のうまみだけで作るスープです
前日から
野菜ブイヨンを仕込んでいます（シェフが）
優しいスープなので身体が一息ついている気がします（笑）
トマトの肉詰めリゾット添え
くりぬいたトマトの果汁などは
お米に吸わしておきます
ミンチ肉を形よく詰めて蓋をして
お米の上に倒れないように載せて
２００度で４０～５０分焼きます
時々、お米にスープを足します
香ばしく炊き上げたお米が最高です
全粒粉で焼いた人参ケーキ
シナモンやオールスパイスで風味をつけ
各５０ｇのレーズンやクルミでおいしさ倍増
ラム酒がたっぷりの自家製アンズジャムを
表面にたっぷり塗って
甘酸っぱいお味に仕上げます
夏野菜をふんだんに使った7月のメニューは
いかがでしたでしょうか？
今年の厳しい夏を
地元の野菜で乗り切ってください
８月は、お休みです
９月にお待ちしておりますね
皆さま
お元気にお過ごしくださいませ
ありがとうございました
シェフ&マム
7月 第一火曜日のレッスン内容を紹介します
CIAO CIAO
7月の料理は
夏野菜がテーマです
前菜① 茄子のペースト
てんこ盛りの茄子を使用
前菜② ギリシャヨーグルトとキューリのペースト
自家製全粒粉パンにトッピングしていただきます
第一の皿 オレキエッティの菜園風
こちらもたっぷり野菜をコンカッセ
ハーブ類も準備
スープ仕立てなのでス～とお腹のなかへ入っていきます
第二の皿 トマトの肉詰め リゾット添え
詰物の準備
少しおこげのリゾットが香ばしくておいしい
トマトの酸味と甘みが食欲増進
DOLCE 人参の全粒粉ケーキ
アンズジャムでコーティング
２０1３年に強力粉で作りました
クルミとレーズンを加えてあります
野菜たっぷりの今月のメニューで
皆さま大喜びでした
８月はお休みです
今年の夏も厳しくなりそうですね
皆さま
お気をつけなさってくださいね
９月にまたお会いしましょう！！
ありがとうございました
シェフ&マム
