２０２５年 ４月のイタリア料理教室のレッスン予告
CIAO CIAO
🌸の季節ですね
どうしてでしょうか
毎年
ワクワクしてきます
２０度をはるかに超えて
２５度くらいの夏日もやって来て
冬と夏が行ったり来たり・・・・
体調管理が大変なことになってきました
皆様
お変わりありませんか？
４月の実習内容を
お知らせいたします
第一の皿
スパゲッティのプリマヴェーラ風
春野菜のアーリオ エ オーリオです
第二の皿
鶏肉の茸クリームソース
DOLCE フィレンツェ・サブレ
私の大好物のクッキーです
久しぶりの登場となります
今回は、薄力粉の代わりに全粒粉を
グラニュー糖の代わりにキビ砂糖を使用
素朴な味わいになっています
皆様
お楽しみにしてください
お待ちしておりますね
ありがとうございます
シェフ＆マム
三月、第三火曜日の実習の様子を紹介します
CIAO CIAO
昨日は晴天
庭のクリスマスローズも元気でした
今日の朝はすっかり様変わり！
昨日でなくて良かったです
三月ラストレッスンの様子を紹介します
スパゲッティのプッタネスカ
茄子フライ添え
写真を撮り忘れて最後の一口です
挽肉のパイ側包み
ボリューム満点の一皿
皆様大喜び！
レモンクリームのロールケーキ
クリームを塗って巻いていきます
冷蔵庫で冷やし固めて
今回はグラニュー糖をしっかり振ったので
きれいに布がはがれました
「失敗は、発明の母」とか
（先週の皆様、申し訳なかったです）
というわけで
三月のレッスンも無事に終了いたしました
来月
お待ちしておりますね
ありがとうございます
シェフ＆マム
ジャズ・ヴォーカルはムズ楽し！
ジャズ・ヴォーカルを始めて
もう三年目です
セッションもだんだん慣れてきたところ
先週のセッションでは
初の試みをしてみました
プロの主催者お二人の
バックだったので・・・・
「That Old Feelinng」の
コーラス前半をベースだけの伴奏で
唄ってみました
アニタ・オッディがそんな風に唄っていたので
すごく気持ちよかった～～
録音を聴きましたが
カッコよかった（もちろん自我自讃）
もう一曲
「After You’ve Gone」の
ワンコーラス目は
スロースイングで
ツーコーラス目は
アップテンポで
エンディングでは
1/２倍速と楽譜に記して
初の試みに挑戦
私のコーダの場所がずれていたので
多少混乱させちゃったみたいですが
テンポを変えるという初挑戦
まさしく
セッションのだいご味でした
次回、また
やり直しで挑戦したいです
２０２５年３月第二火曜日（８日）のレッスン
CIAO CIAO
お変わりありませんか
３月も中盤
４月並みの気温だったり
雪が降ったりと
健康管理が大変ですね・・・
第二火曜日のレッスンでは
久しぶりのお仲間の方の
ご参加があり
大いに盛り上がりました
ピリッとした黒オリーブ入り
のスパゲッティ・プッタネスカ
大好評でした
挽肉のパイ側包み
おしゃれな一皿です
生地にレモンクリームを塗っています
この後が大変でした💦
レモンクリームをしっとりとした生地で
巻いたロールケーキです
今回は
私のミスがありました
申し訳ありません（ペコリ）
皆さんは「とてもおいしいでーす。」と
言ってくださいましたが・・・・・
焼きたての生地を
グラニュー糖をまぶした布の
上に広げる工程をうっかり忘れて
そのまま、おいてしまったので
巻くときに布から生地がはがれずに
四苦八苦！！
何とか形になった次第！
というわけで
冷や汗をかいてしまいましたが
苦労した分
コーヒーと共に頂いたロールケーキは
ことのほか、美味しかったです
特にレモンクリームが
とてもソフトに仕上がっていました
今後は
冷静沈着を目指す所存
宜しくお願いいたします
４月にお待ちしていますね
ありがとうございました
シェフ＆マム
２０２５年三月のイタリア料理教室、第一火曜日〈４日）の実習
CIAO CIAO
三月のイタリア料理教室が始まりました
第一火曜日〈４日〉は
凍えるほど寒かったです
お仲間の方々も
パンパンに着込んで
ご参加くださいました
さっそくメニューを紹介しましょう
第一の皿
プッタネスカ風スパゲッティ
揚げた茄子添え
ピリッと唐辛子も加えて
（皆様、辛いの大好きです・・）
プッタネスカとは
言わずと知れた「娼婦」の意味
今回は黒オリーブと揚げ茄子の黒で
Ｗブラックです
第二の皿
挽肉のパイ皮包み
一台が二人分でボリュームがあります
ベシャメルも加えてあります
DOLCE レモンクリームのロールケーキ
一足早く春を感じるケーキをチョイスしました」
ふわふわの生地を焼きます
レモンクリームをサンドして
勇気を出してクルっと・・・・・・
大成功のロールケーキでした
こんな感じでお仲間たちが頑張っています
皆様、お疲れさまでした
来月もお待ちしております
ありがとうございました
シェフ＆マム