２０２４年最終レッスン（第三火曜日１７日）の様子を紹介します
CIAO CIAO
とうとう
今年も最後の実習を迎えることとなりました
美味しいものを作って
ご一緒に食べて
いろいろな話題のおしゃべりで
愉快な時を過ごす・・・・
かなり個性的な料理教室の
１７回目の聖夜の食卓です
あさりのリゾット赤ワイン風味
牛肉の煮込み
クリスマスケーキ
皆様
お疲れさまでした
このお教室は
トラットリア・タパスという
イタリアンレストランからの流れで
２００９年に閉店してからも
ず～～と継続中のお教室です
美味しいお食事は
絶対「絆」を強くする？
そういえば
「バベットの晩さん」という映画のラストも
村人みんなで
踊ってましたものね
美味しいものを作りたいという
衝動は
家族や友人に食べてもらいたい～～という
「LOVE」の発露であると確信しています
というわけで
来年もよろしくお願いいたします
２月にお会いいたしましょう
ありがとうございました
シェフ＆マム
２０２４年１２月１０日（第二火曜日）の実習の様子を紹介します
CIAO CIAO
お変わりありませんか
１２月も中盤に入りました
なぜか
ソワソワしてくるのが
師走なんですね・・・・・
第二火曜日の食卓
厨房での様子
ピントがブレてしまっています（失礼しました）
あさりのリゾット
赤ワイン風味
赤ワインの酸味とチーズ、
あさりのうまみが凝縮していて
好評でした
牛肉の煮込み
ソースは、なみなみと
がタパス流・・・
バターライスやショートパスタにも
合います
年末の御馳走にピッタリです
みんな笑顔でした
クリスマスケーキです
ココア風味の生地を焼いて
急いで冷まします
ここでも
扇風機の出番
メレンゲも準備して
人数分を仕上げます
お疲れさまでした
ところで
残念ながらご都合のつかなかった
お仲間の方の代わりに
お嬢さんと一緒にご参加くださった
お仲間の方がいらっしゃいました
お嬢さんは
いつも料理教室のお土産を
楽しみにしてくれていたそうです
ご参加ありがとうございました・・
シェフも私も
楽しかったですよ～～
ありがとうございました
来年もよろしくお願いします
シェフ＆マム
余談ですが
ちょうど一週間前に
リカベントバイクでしゃにむに
筋トレをしたところ
腰を痛めてしまいました
「まさかの再度の骨折か？」と思うほど
痛くなってハラハラしましたが
圧迫骨折の症状は
寝返りが非常に痛くなる・・
というものです
幸い
寝返りはスムーズでしたので
内心ホッといたしました
一週間目にやっと痛みが取れました
先日
ふと
ひざ下あたりを見てみると
筋肉がボコボコしているみたいなんです
親指と人差し指の輪でふくらはぎを
図ってみたところ
キツキツでした・・・・
三か月前は
１cmくらいの余裕があったのに～～～
足が太くなって
こんなにうれしくなったのは
生まれて初めてです
筋肉が付くッて
ほんとなんですね～～～
２０２４年 １２月の料理教室 第一火曜日の実習
CIAO CIAO
タパス料理教室の
一年間の締めくくり
１２月の食卓です
今年で１７回目となりました
１７回とも
ご一緒に食卓を囲んだお仲間の方々も
いらっしゃいます（感激！）
今年の聖夜の食卓
第一の皿
あさりのリゾット 赤ワイン風味
あさりのうまみと赤ワインの酸味が
最高のハーモー二ーです
第二の皿
牛肉の煮込み
たっぷりの野菜と
国産牛のすね肉を煮込みます
すね肉はあらかじめソテー
赤ワイン、玉ねぎ、人参、香草でマリネしてあります
ポルチーニも加えて・・・・・
最後は
バターと小麦粉を練ったもので
ブールモンテしてとろみをつけます
DOLCE チョコレート生地のクリスマスケーキ
カラメル風味のクリーム
作業がいくつもありました
生地を焼いている間に
ナッツ入りメレンゲの仕込み
生クリームでキャラメルソースを作り
生クリームと冷めたキャラメルソースを混ぜて
お好みの苦み走ったクリームを作り
焼きあがったスポンジを冷まして
二段にスライス
バナナをサンドして
クリームをぬり
メレンゲとドレンチェリーをトッピング
お疲れさまでした
食後のコーヒーと共に
美味しかったです
あっという間に過ぎってしまった
一年間でした
家庭料理とは趣の違う
御馳走を囲んで
皆様とのおしゃべりタイム
なんとなんと
料理とおしゃべりが
最高の認知症予防策だそうですよ・・・・
ということで
皆様良いお年をお迎えくださいませ
ありがとうございました
シェフ＆マム
余談ですが
実は
筋トレも認知症予防策だということです
両腕を前で交差しながら
椅子から立ったり座ったりをゆっくり１０回
これを３回すると
いいみたいです
地味な努力ですが～～～
１２月のケーキの予習
こんにちは
師走まじか・・と言っても
ピンとこないですが
今年最後の料理教室のDOLCEは
食べたいなぁ～～というケーキにフォーカス
チョコレート生地のスポンジ生地を焼く
キャラメル風味のクリームにしたいので
キャラメル作り
やけどをしないように慌てずに好みの苦さになるまで
グラニュー糖を焦がします
温めた生クリームを加えて出来上がり
イタリア語では
｛キャラメル・ムー｝と言います
トッピングにメレンゲを飾ります
本番では
ドライフルーツを飾って華やかに仕上げましょう
というわけで
いろんな作業をこなしていかなければなりません
レシピをしっかり読みながら
うっかりミスに気を付けましょう
なんといっても
１７回目のハッピーホリデーの食卓ですから
チャットが楽しすぎてねぇ～～
私も自制しなければ・・・と
楽しい楽しい料理実習
お待ちしておりますね
２０２４年１２月の料理教室の予告
CIAO CIAO
お元気ですか？
早いもので
来週は１２月です
ということは
料理教室のハイライト
１２月の御馳走イタリアンですね
さっそく
紹介します
第一の皿は
あさりのリゾット 赤ワイン風味
第二の皿は
牛肉の煮込み
DOLCE
チョコレート生地のスポンジ
クリスマスのショートケーキ
皆様
ご期待くださいませ
お待ちしております
ありがとうございました
シェフ＆マム
余談ですが・・・・
先日
息子夫婦がプレゼントしてくれた
銀座のホテルの
「アフタヌーン・ティー」へ
出かけてきました
帰宅途中には
半世紀も前のデートコース
「銀杏並木」をドライブと計画していましたが
なんと
黒山の人だかりで
途中は通行止め
Uターンして
車内から写真だけで我慢
久しぶりの銀座のお散歩
ポカポカ陽気に誘われて
現実的ですが
宝くじを買ってきました
当然有名な一番窓口は
ものすごい長蛇の列でしたので
一番すいている三番窓口で
ささっとね
「なんだか当たるような気がする・・・・」