２０２４年１０月の最終レッスン（１５日）の食卓を紹介します

CIAO CIAO 

あっという間に

１０月の実習も終了日を迎えました

一年の半分以上が｛夏日｝だとか・・・・

それでも

朝晩が過ごしやすいし

今週は

「スーパームーン」がきれいでした

第三火曜日の実習内容を

紹介します

数種類の茸のスパゲッティ

ポルチーニと生クリームも加えて

マルサラ酒で調味します

ポルペットーニ（肉団子）のトマトソース煮込み

パスタで和えてもおいしいソースです

アーモンドのタルト

生地は１００％全粒粉です

フィリングは

ぎっしりと詰まったアーモンドスライスです

皆様

お疲れさまでした

来月も

お待ちしておりますね

ありがとうございました

　　　　　シェフ＆マム

余談ですが

「骨活おにぎり」を作りました

白米２，もち米１

炊き立てに

袋に少しずつ残っているものを

全て

混ぜて冷蔵庫もすっきりしました

しょうが、みょうが、青じそ

干しじゃこ、ゴマ、塩昆布

最後に青じその実の醤油漬けも・・

雨が多かったせいか

今の時期

みょうががニョキニョキ出てきます

２９２４年１０月８日の料理教室の実習を紹介します

CIAO CIAO 

第二火曜日、８日は

朝から雨でした

こちらのクラスは

比較的「雨」の日に大当たりカモ・・・・

それに加えて

やむなく欠席の方もいらして

少数精鋭・・・・・

準備万端で実習開始

茸のパスタ

スパゲッティよりも茸のほうが

多いいみたいな一皿でした

最後に加える生クリームで

グレードがアップします

栄養も満点です

肉団子のトマトソース煮込み

コトコト煮込んで

ソースもたっぷり・・・・・

典型的なマンマの料理です

アーモンドのタルト

全粒粉の生地の中に

アーモンドスライス、蜂蜜、生クリームと砂糖の

フィリング

シンプルなケーキです

皆様

ご奮闘お疲れさまでした

やっと涼しくなって

あきらめかけていた「秋」が

ちゃんとやってきましたね

来月もよろしくお願いします

お待ちしております

ありがとうございました

　　　　　　　　シェフ＆マム

余談ですが・・・・

骨活と筋活は

表裏一体なんですってね

骨のための食事だけでなく

筋肉のための食材も大事とか

毎日三度の食事にそれらをバランスよく

料理するのも大変です

なおかつ

筋トレも大事となると

一日の時間配分が難しい

筋トレは筋肉が柔らかくなる

午後三時から六時の間がベスト

だそうですが～～

本日は

ドジャースを応援しながら

午前中に

「重し体操」を実行

なおかつ

ドローインしながらの

「重し体操」なので

ほぼ３０分間の筋トレが

終わった時には

「効いてる」感がすごかったです

逆流性食道炎のために

三か月

我慢していたおやつも復活

なんでも食べられることが

こんなにも幸せなんだなぁ～～

１０月の料理教室、実習の様子

CIAO CIAO 

１０月第一火曜日（１日）の

料理実習内容を紹介します

第一の皿

茸のスパゲッティ

数種類の茸、塩豚、玉ねぎとニンニクをソテー

マルサラ酒で風味を出す

ブイヨンも加えて少々煮込み

生クリームを加えて

パリメジャーノで整える

最後に

エキストラバージン・オイルをふる

＊　食卓に「秋」が登場

　　マルサラ酒の香り引き立つ一皿

第二の皿

　ポルペットーネのトマトソース煮込み

　じゃが芋添え

ポルペットーネとは

小ぶりの肉団子の意味です

多めのソースで頂きます

マンマの味でホッとします

DOLCE

アーモンドタルト

全粒粉の生地のサブレは

バターがたっぷりで扱いが大変でしたね

冷蔵庫で２時間ほど休めるところ

調理時間内で仕上げるのですから

焼き上がりは

大成功でした

アーモンド満載のフィリングです

コーヒーと最高でした

「おいしかった！」が

合言葉の料理教室です！

来月、お待ちしておりますね

ありがとうございました

　　　　　　　　　　シェフ＆マム

月曜日の朝の「骨活ご飯」とは

骨折予防の食事

いわゆる「骨活ご飯」に取り組むこと

ひと月あまり

先日、ドクターから

「どんなスポーツでもOK！」と

診断されました

久しぶりに

気分は「晴れ晴れ」

本日の朝ごはんは↓

ちりめんじゃこ（カルシウム））、まいたけ（ビタミンD）

の炊き込みご飯

ショウガ（消化吸収を助ける）風味

具だくさんの「トン汁」

小松菜（ビタミンＤとビタミンＫ）は、たっぷり

あおさ（ビタミンA）入り卵焼き（タンパク質）

ひきわり納豆（ビタミンK）と長ネギ

長ネギは、納豆のビタミンB1とビタミンB2の

吸収を助けるようです

大根おろし（消化酵素が豊富）

最後に

リンゴとバナナのヨーグルト

毎朝、ざっとこんな「朝ごはん」

に取り組んでいます

おかげさまで

体重もだんだんもとに戻ってきました

でも

完食するには３０分はかかります

仕込みには４０分程

時々

以前のように

カフェオーレとドルチェと

フルーツジュースで

ささっと済ませたいなあ～～

と懐かしく思いますが

栄養素を細かく知れば知るほど

恐ろしくて

なおざりなことはできなくなりました

「骨活ご飯」は

「自立ご飯」ですものね・・・

２０２４年１０月のイタリア料理教室、実習内容をお知らせします

CIAO CIAO 

やっと涼しくなってきましたね

若いころは

去りゆく夏に寂しさを

覚えたものですが～

今年は

そんな感慨は全くありません

なんとか

３０度を下回ってほしいと

願うばかりの毎日ですから・・・・・

さっそく

１０月のレッスン内容を

お知らせします

第一の皿　　きのこのスパゲッティ

第二の皿　　ポルペットーネのじゃが芋入り

　　　　　　トマトソース煮込み

DOLCE　　アーモンドのタルト

　　　　　タルト生地は全粒粉です

　　　　　　アーモンドスライスを

　　　　　　たっぷり詰め込んだ個性的なタルト

バラエティに富んだ

メニュー構成になっております

お待ちしておりますね

ありがとうございました

　　　　　　　　　シェフ＆マム