２０２４年９月第三火曜日（１７日）のレッスンを紹介します
CIAO CIAO
皆様
お変わりありませんか
９月の最終レッスンでしたのに
真夏のようでしたね・・・
それでも
お仲間とワイワイしながら
協力しての
実習は
楽しい時間ですね・・・・・
今月の食卓
イカのフレッシュ・トマトソースの
スパゲッティ
鶏もも肉のレモンソース
レモン風味のリゾット添え
レアチーズケーキの桃のシロップ添え
お仲間のご家族の方が
「久しぶりに美味しいものが
食べられる・・」なんて
おっしゃっていたそうです・・・・
シェフの「ワタリガニのサルサマリナーラ」が
お気に入りでいらっしゃいましたね
そうそう
それに加えて
てんこ盛りのサラダも！
というわけで
皆様
こぞって本日の料理を
お弁当のように詰めて
お持ち帰りのいつもの風景です
１０月の料理も
気合を込めてチョイスしなければね
９月のレッスンも
暑い暑いと言いながら
無事に終了することが出来ました
来月もお待ちしておりますね
ありがとうございました
シェフ＆マム
マムの「骨活」シリーズ
イタリアンサラダを分析
おなじみのバジルは大事なビタミンｋが豊富
一握りで一日分のビタミンｋがOK！だそう～
ドレッシングは、ヨーグルト＆オリーブオイル
パルメジャーノチーズは大匙一杯で
十分、カルシウムが取れるそうです
サラダのトッピングには
アーモンドスライスや
ヒマワリの種を加えると
マグネシウム・植物繊維など
生活習慣病の予防に最適みたいです
美味しいので食べ過ぎ注意ですが・・・・
日々
「骨活」メニューで自分の身体を
再生しています
９月第二火曜日（１０日）の実習の様子を紹介します
CIAO CIAO
皆様 お変わりありませんか
先日の第二火曜日のレッスン日も
暑かったですね～～
あれから
関東地方は、ず～～と
３４度から３６度をキープ
そんな中
フ～～フ～～しながら
参加してくださって
ありがとうございます・・・
さっそく
本日の料理を紹介しましょう
イカのフレッシュトマトソース
柔らかいイカと酸味の効いた
フレッシュトマトソースです
８月がお休みでしたので
皆様
久しぶりのイタリアンに
ご満足の様子・・・・
ご家族の方が楽しみに
なさっていらっしゃるとのこと
半分くらいを”お持ち帰りに”
シェフも私も
いつもながら
嬉しい風景です
レモン風味の鶏もものソテー
レモン風味のリゾット添え
９月も中旬ですが
こんなに暑いと
まさにピッタリの一皿でした
レアチーズケーキの桃のシロップ煮添え
桃の種と皮も一緒にシロップで
煮ました
色が抜けずに🍑の皮も
おいしくなりました
今週の中ごろから
少しずつ気温が下がるみたいです・・
来月は
待ち望んでいる秋をテーマの
料理を考えているところです
お楽しみに
ありがとうございました
シェフ＆マム
マムの”骨活”シリーズ
ワンポイント”栄養”
栄養士の方のお話ですが
大葉、一枚で一日分のビタミンK
１/4が摂取できるそうです
ビタミンｋは
骨を作る大切な３栄養素の一つです
というわけで
本日は
冷ややっこ（木綿）に
大葉４枚以上を
微塵霧にして載せてみました
庭の大葉がとげとげして固いので
微塵霧にでもしないと
ごわごわで飲み込めませんから～
これで
豆腐のカルシウムとビタミンKが
同時に摂取できました
カルシウムは
８００ｍｇ必要なので
まだまだ足りませんが
手の平日光浴１５分で
ビタミンＤ一日分は
ビタミンＫと共に
クリア！というわけです
９月３日、第一火曜日クラスの実習の様子をお知らせします
お変わりありませんか
９月の第一火曜日の実習内容を
お知らせいたします
久しぶりに
さわやかな一日で過ごしやすかったですね
今月は
夏バテ気味の身体に優しいメニューがコンセプト
プリモピアット
フレッシュトマト、玉ねぎ、にんにくと
ワインを加えたさわやかなソースと
柔らかなヤリイカのスパゲッティ
セコンドピアット
鶏もも肉のレモンソース
＆
レモン風味のリゾット添え
Wレモンで食欲をそそります
DOLCE
レアクリームチーズケーキの
桃のシロップ添え
クリームチーズのババロアに
サボイヤルドを台にして簡単に・・・・
桃は、種と皮も一緒に煮ましょう
きれいな桃色に煮あがります
まだまだこの暑さが
収まらない気配ですが
レモンパワーで食欲増進ですね
来月もお待ちしておりますね
ありがとうございました
シェフ＆マム
余談ですが
８月に体調を崩してしまい
食のプロとしましては
はなはだ面目ありませんでしたが
お仲間の皆様の暖かい励ましで
元気を頂きました
昨日の検査の結果
回復も順調とのこと
”筋トレ”の許可も頂きました
おかげさまで
自分の身体に真剣に
向き合うことができた
夏の試練がとてもラッキーだと感じています
今更ですが
美味しいバランスの良い食事
日光浴、適度な圧をかけた運動
が肝心かなめだということですね～～
さっそく
有機の生きくらげを仕入れて
干しています
干しきくらげは
茸の中で断トツの
ビタミンD食品だそうです
ついでに生シイタケも少し・・・・
２０２４年９月のイタリア料理教室予告
皆様
お変わりありませんか
９月のレッスンが
来週に迫ってまいりました
今週末にかけて
台風が心配ですが・・・・
さっそく
メニューを紹介します
プリモピアット
フレッシュトマトとイカの
スパゲッテイ
セコンドピアット
鶏もも肉のレモンバター風味の
レモンリゾット添え
DOLCE
レアチーズケーキ
季節の桃風味
まだまだ暑い日が続くようですね
さっぱりとしたメニューを
ラインナップいたしました
昼間は
まだまだ真夏と変わらない
暑さですが
ここ最近の朝６時頃は
早朝散歩に気持ちよくなってきました
季節の変化を感じることができます
（やっと・・）
ということで
お待ちしておりますね
ありがとうございます
シェフ＆マム
アゲハ蝶御殿？
チャオ・・・
お昼ごろ
手のひらを20分間くらい
日光浴しようと庭に降りて
”ダイナ・ショア”を聴いていたら
何となくガサガサしている
なんとなんと
倒れかかっている
目の前の”フェンネル”が
凄いことになっていた
アゲハ蝶の幼虫たちが
１０匹以上
挙句に
カメムシも同居中
カメムシ退治に殺虫剤も撒けず・・・・
かっこつけて
”オーレリアンの庭”と言いたいところですが
”アゲハ蝶御殿”と閃いた
この中から一体何匹成虫になれるのでしょうか？
お庭にひらひら
いろんな色のアゲハ蝶も
飛んできています
季節が少し変化してきているのでしょうか
１～２羽と
主人のすずめちゃんが
やっと
顔を見せてくれました
朝
久しぶりに歩いたら
そよそよと涼しい風が
気持ちよかったです