日光の「クリンソウ」に感激！
愛犬の介護
そして”コロナ”があって
なんと
７～８年ぶりの日光
”クリンソウ”を目指しての
”チョイ旅”
午前6時前に出発できて
赤沼に９時前に到着
なんとなんと
始発のバスに飛び乗ることが出来ました
千手ケ浜に降り立った時には
もうワクワクでした
熊も少し怖かったですが・・・・・
バスは
トレッキング姿の同年代で満杯
みんな”クマよけ鈴”が
リュックにブラさっがていましたよ
男体山も雄大
クリンソウは満開でした
珍しい黄色の花も・・・
一つ一つが“可憐”です
始発でしたので
静かな林のウオーキングが
楽しめました
赤沼に戻ると
なんとなんと
遠足の小学生たちで
あふれかえっていました
以前
戦場ヶ原の遊歩道で
遠足の子供たちと遭遇した際
延々と「こんにちは」を連発した
という
経験がよみがえって来ました
ホテルでのランチの際
以前は見なかった
おさるさんたちが
悠々と道路を横断していたり
翌日、
キスゲ平園地へ向かっていたところ
突然
小鹿が２匹
目の前を”横断”
もう
びっくり！でした
というのも
料理教室で
お知り合いの方の
ご友人が
夜の道路で鹿と衝突
車が大破したとの話で
盛り上がりましたので
まさか、まさかの
アクシデントでした
日光キスゲは
まだまだでした・・・・
ぽつり、ぽつり
つぼみが膨らんでいて
この高原中が
黄色く染まるところを想像しながら
草原の風を満喫
一番上の展望台まで行きたかったけれど
断念！
筋肉を増やして挑戦するぞ！と
また
一つ
目標が出来ました
６月１１日（第二火曜日）の実習内容を紹介します
CIAO CIAO
６月１１日の
料理実習の様子を紹介します
真夏のように暑い一日でしたが
皆様
元気に参加してくださいました
第一のお皿は
「ネギと海老のリゾット｝
長ネギを細かく微塵切りにして
気長にゆっくりと火を入れてゆきます
この作業が今回のキーポイントです
洗わないコメを加えて白ワインを振りながら
ソテー更にブイヨンを加えながら～～
仕上がりにバターソテーしたエビを加えて・・・・
出来上がり
パセリとセロリの葉の微塵きりを散らします
フェンネルを飾りました
第二の皿
チキンと野菜のパイ
ほうれん草のほかに
エリンギ、トマト、ズッキーニなども
皆様で仕込み中・・・・
冷凍パイシートを準備
自分用の目印をパイで制作中
出来上がりました
DOLCE 人参ケーキ
本日の食卓
皆様
お疲れさまでした
梅雨は、どこへやら～～
身体が慣れていない暑さの中
野菜を切ったり、いためたり・・・
どんどん出てくる洗い物の数々も
ササっとかたずけてさすがです！！
来月もお待ちしています
ありがとうございました
シェフ＆マム
６月第一火曜日〈４日）の料理教室、実習を紹介します
大変遅くなってしまいましたが
６月４日の料理教室の実習内容を
紹介します
が
実は
写真を撮るのを忘れて
食べてしまっていました
。。。。。。。。。。。。。。。
５月が丸まるお休みでしたので
久しぶりの教室
和気あいあいの中
出来上がった食卓を囲んで
皆様
久しぶりのイタリアンを
満喫していらしたご様子でしたと
ご報告させていただきます
ネギと海老のリゾット
鶏肉と野菜のパイ
唯一
DOLCE の写真は撮りました
人参ケーキ
全粒粉、人参、アーモンドプードル、卵、オリーブオイル、くるみ
ドライフルーツ類、シナモン、オール・スパイス、ラム酒＆カソナートを
順番に混ぜます
５０分程度で焼きあがります
食べ応え十分なケーキです
皆様
お疲れさまでした
来月、お待ちしておりますね
ありがとうございました
シェフ＆マム
余談ですが
最近の我が家のヒット料理を
紹介します
トマトの炊き込みライス
プチトマト、パセリとセロリの葉、オリーブオイルで
炊きました
白仕立ての
豚肉のストロガノフ
トマトライスと相性抜群でした
もう一つ
コントルノ（添え物）は
ポテト。スライスのロースト
簡単でお箸が止まらない・・・・・・
以上
６月のタパスイタリア料理教室、実習内容をお知らせします
皆様、
お変わりありませんか？
今月は
驚くような３０度超えの日も
ありましたね
シェフも私も
なんとか頑張っています
朝晩は
まだまだ
涼やかな５月
タパスの庭も新緑で
元気を頂いていますよ
今年も満開でした
クレマチスとバラが微妙に絡まり合って咲いています
頂いた種から
可愛い”オルラヤ”も咲いてくれました
さてさて
６月のレッスンも来週に迫りました
さっそく
実習内容をお知らせさせていただきます
第一のお皿（プリモピアット）
エビとねぎのリゾット
第二のお皿（セコンドピアット）
鶏肉と野菜のパイ
DOLCE
全粒粉の人参ケーキ
ドライフルーツ・クルミ入り
お会いするのを楽しみにしております
余談ですが
今年は
私たちの”金婚式イヤー”です
第一弾として
”函館”に行ってきました
夜景に感激してきたところです
厨房で喧々諤々シーンも
相変わらず
多々あるとは
思いますが
皆様、よろしくお願いいたしますね
シェフ＆マム
ついでに
５０周年記念イヤー第二弾には
５月８日のダイアナ・クラウの
コンサートに出かけてきました
ダイアナは
このピアノを演奏しながら
素敵な歌声を聴かせてくれました
４月１６日（第三火曜日）の実習の様子
昨日（４月１６日）も
今日も日差しが暑いです
駆け足で春が過ぎ去っていくようですね
第三火曜日は
少数精鋭、休む間もなく次から次へ
仕込みで大忙し！
カネロニの中身を分けて
巻いていきます
巻いたカネロニの上に
トマトソースとパルメジャーノチーズを振る
２００度で２０分焼くと
もちもちっとした厚みのあるカネロニが
完成！！
豚ロースのマスタードソース
マッシュポテト＆ルッコラ添え
DOLCE
チョコレート入りクッキー
お疲れさまでした
四月のレッスンも
好評のうちに
無事に終了
生パスタのメニューが続いたので
どのクラスも
パスタマシーンの扱いが
すっかりベテランになりました
５月は
お休みです
６月にまた
お待ちしております
ありがとうございました
シェフ＆マム
余談ですが
庭の野菜の花が
元気に咲き誇っています
咲かせてしまうと
収穫が難しくなるので
花摘みで忙しい毎日です
です
フキや山椒も収穫時期に
タケノコとグッドマッチング
イタリアンも和食も
素材の味を生かした料理
という共通点がありますね
ハーブ類も多用します
そこで
塩と胡椒をたっぷり刷り込んだだけの
ローズマリー風味の
ローストポークを焼きました
１㎏位なので
２００度で７０分程かかりました
シンプルなイタリアンです