６月第一火曜日〈４日）の料理教室、実習を紹介します
大変遅くなってしまいましたが
６月４日の料理教室の実習内容を
紹介します
が
実は
写真を撮るのを忘れて
食べてしまっていました
。。。。。。。。。。。。。。。
５月が丸まるお休みでしたので
久しぶりの教室
和気あいあいの中
出来上がった食卓を囲んで
皆様
久しぶりのイタリアンを
満喫していらしたご様子でしたと
ご報告させていただきます
ネギと海老のリゾット
鶏肉と野菜のパイ
唯一
DOLCE の写真は撮りました
人参ケーキ
全粒粉、人参、アーモンドプードル、卵、オリーブオイル、くるみ
ドライフルーツ類、シナモン、オール・スパイス、ラム酒＆カソナートを
順番に混ぜます
５０分程度で焼きあがります
食べ応え十分なケーキです
皆様
お疲れさまでした
来月、お待ちしておりますね
ありがとうございました
シェフ＆マム
余談ですが
最近の我が家のヒット料理を
紹介します
トマトの炊き込みライス
プチトマト、パセリとセロリの葉、オリーブオイルで
炊きました
白仕立ての
豚肉のストロガノフ
トマトライスと相性抜群でした
もう一つ
コントルノ（添え物）は
ポテト。スライスのロースト
簡単でお箸が止まらない・・・・・・
以上
６月のタパスイタリア料理教室、実習内容をお知らせします
皆様、
お変わりありませんか？
今月は
驚くような３０度超えの日も
ありましたね
シェフも私も
なんとか頑張っています
朝晩は
まだまだ
涼やかな５月
タパスの庭も新緑で
元気を頂いていますよ
今年も満開でした
クレマチスとバラが微妙に絡まり合って咲いています
頂いた種から
可愛い”オルラヤ”も咲いてくれました
さてさて
６月のレッスンも来週に迫りました
さっそく
実習内容をお知らせさせていただきます
第一のお皿（プリモピアット）
エビとねぎのリゾット
第二のお皿（セコンドピアット）
鶏肉と野菜のパイ
DOLCE
全粒粉の人参ケーキ
ドライフルーツ・クルミ入り
お会いするのを楽しみにしております
余談ですが
今年は
私たちの”金婚式イヤー”です
第一弾として
”函館”に行ってきました
夜景に感激してきたところです
厨房で喧々諤々シーンも
相変わらず
多々あるとは
思いますが
皆様、よろしくお願いいたしますね
シェフ＆マム
ついでに
５０周年記念イヤー第二弾には
５月８日のダイアナ・クラウの
コンサートに出かけてきました
ダイアナは
このピアノを演奏しながら
素敵な歌声を聴かせてくれました
４月１６日（第三火曜日）の実習の様子
昨日（４月１６日）も
今日も日差しが暑いです
駆け足で春が過ぎ去っていくようですね
第三火曜日は
少数精鋭、休む間もなく次から次へ
仕込みで大忙し！
カネロニの中身を分けて
巻いていきます
巻いたカネロニの上に
トマトソースとパルメジャーノチーズを振る
２００度で２０分焼くと
もちもちっとした厚みのあるカネロニが
完成！！
豚ロースのマスタードソース
マッシュポテト＆ルッコラ添え
DOLCE
チョコレート入りクッキー
お疲れさまでした
四月のレッスンも
好評のうちに
無事に終了
生パスタのメニューが続いたので
どのクラスも
パスタマシーンの扱いが
すっかりベテランになりました
５月は
お休みです
６月にまた
お待ちしております
ありがとうございました
シェフ＆マム
余談ですが
庭の野菜の花が
元気に咲き誇っています
咲かせてしまうと
収穫が難しくなるので
花摘みで忙しい毎日です
です
フキや山椒も収穫時期に
タケノコとグッドマッチング
イタリアンも和食も
素材の味を生かした料理
という共通点がありますね
ハーブ類も多用します
そこで
塩と胡椒をたっぷり刷り込んだだけの
ローズマリー風味の
ローストポークを焼きました
１㎏位なので
２００度で７０分程かかりました
シンプルなイタリアンです
４月９日（第二火曜日）の実習の様子を紹介します
本日は 花曇りの穏やかな朝です
ところが 第二火曜日（９日）の午前中は
雨嵐の大荒れ天気 文字通りの 「春の嵐」でした
午前１１時スタートの教室を
直撃したかのような 「土砂降り」
徒歩での参加のお仲間の方々は
全身ずぶぬれでご到着
大変でしたね
ありがとうございました・・・
お車の方々も
安全運転で無事にそろって
始めることが出来ました
なによりでした・・・・
さっそく
実習内容を ご紹介させて頂きます
第一のお皿は”カネロニ”です
伸ばして成型した生パスタの”カネロニ”
ゆで上げたパスタに
魚介の具を包みます
各自
三本なので具材も前もってポーションに
分けておきます
濃厚な詰物です
最後に
トマトソースとパルメジャーノ･ﾁｰｽﾞ
出来上がりました
厚めの生地で仕上げます
第二の皿
豚ロースのマスタードソース
丁寧にお肉の下処理をします
毎回
ルッコラをたっぷり載せて
マッシュ・ポテトもお肉の下に
隠れています
DOLCE チョコレート入りビスコッティ
今回は
バター・砂糖・卵までは
「ロボクープ」を使用
キッチリと
ディッシャーで成型し
鉄板に並べます
焼きあがりました
外はかりっと
中はしっとりと
大成功！
本日の食卓
満足のコースの完成
１２時を過ぎたころから
嵐も去って
穏やかな午後に
天気予報もズバリ的中
（よかった！）
皆様
お疲れさまでした
来月は
お休みとなります
６月に
また
お会いいたしましょう
ありがとうございました
シェフ＆マム
余談ですが
我がまち自慢は
見沼田んぼの🌸並木です
えんえんと続く
土手の🌸
日本一長いといいます
用水路と畑のコントラスト
足元には
途中でコーヒーブレイク
なんと
「富士山」も見えました
駐車したのは
「見沼自然公園」
実は
６日の土曜日に
渋谷の帰りに
目黒川に数年ぶりに出かけてきました
目黒川の櫻は
楽しい思いでしかありませんから～～
ところが
駅は人でごった返していて
大、大後悔・・
やっとの思いで
橋の欄干にたどり着き
パチリ！！
昔ほどの情緒のかけらもなく
素早く
U-ターン！！
そこで
メーテルリンクの
「青い鳥」を思い出しました
探していた
真実の幸せは
すぐそばに昔っから
ありました、とさ！てね
大げさですが
見沼用水の櫻は
まだまだ元気で
日本一だなぁ～～
４月２日（火曜日）、イタリア料理教室の実習内容をご報告
朝、
庭から積んできた
クリスマス・ローズを
ウエルカムフラワーに・・・・
４月の第一火曜日は
”春”らしい一日でした
お仲間の方々も
テキパキと～～
さっそく
四月の料理を紹介いたしましょう
手前左
「魚介のカネロニ」
右の料理は
豚ロースのマスタード・ソース
DOLCEは
チョコレート入りビスコッティ（クッキー）
今回も生パスタです
長方形にカットしたパスタ生地に
魚介の中身を巻く
海老、イカ入り具材です
メーンのお皿には
マッシュポテトを添えて
今月のDOLCEは力仕事でしたね
全て
手作業でこなしていきます
ゴムベラでひたすら
混ぜていきます
デッシャーで生地を離して並べ
焼き上がりは
大成功でした・・・
とてもおいしいクッキーです
来月、
５月はお休みです
６月にお会いしましょう
ありがとうございました
シェフ＆マム
ところで
やっと
桜も満開になりました
シェフと私は
見沼田んぼの櫻が
満開近くなってきているという
情報を得て
昨日
土手を散策
用水路並木の🌸の下を
歩いてワクワクいたしました
これから
一週間余り
お花見が楽しめますね～～
ところが
本日の寒かったこと・・
皆様も
体調管理に万全を期してくださいませ