２月 第一火曜日のレッスン内容
ＢＵＯＮＧＩＯＲＮＯ Ａ ＴＵＴＴ
２０２０年が始まりました
今、世界中で色々なことが起きていますが
普通に生活できることがかけがえのない宝物なんだと
改めて実感しているところです
それでは、さっそくレッスン内容を紹介しましょう
本日の料理
前菜① ムール貝とジャガイモのグラタン
冬の料理の定番 グリル焼き
ジャガイモにムール貝のエキスがたっぷりとしみ込んでいます
前菜② 金時豆のスープ
人参、玉葱、セロリも加えて野菜も一緒に頂きましょう
第一の皿 菜の花とエビのスパゲッティ
一足早い”春のスパゲッティ”
シンプルな味付けで頂きましょう
第二の皿 ポルペットのシチリア風ソース和え
ポルペットとは、ミートボールのこと
シチリア風とは、茄子入りとトマトソース煮込みだからです
茄子入りトマトソースのスパゲッティといえば
シチリアの伝統料理です
スパゲッティ・ノルマですね
このノルマは、オペラの”ノルマ”からきています
ＤＯＬＣＥ パン・ペパート
フェッラーラの宮廷で作られていた
ルネッサンス時代の伝統菓子 コショー風味のチョコレートケーキ
６種類ものナッツ、フルーツのピールを加えた贅沢なお菓子です
コーヒーや紅茶、スコッチなどと相性抜群
オールスパイス、コショーといった香りが
エミリヤ・ロマーニャ州の歴史地区にある
大昔からの小さなお菓子屋さんの香りそのもの
イタリアの香りがします
令和２年のスタートの食卓はいかがでしたでしょうか
いかにもマンマが作ってくれそうな暖かい冬の料理です
来月もお待ちしております
季節柄くれぐれもご自愛くださいね
シェフ＆マム
福は内
長かった一月が過ぎて
やっと二月
きょうは、節分！
ドアを開けて表に向かって
”福は内、鬼は外”と叫んでいたのは
結局のところ
私だけだったみたい
私は、母のＤＮＡなのだと思いますが
声が大きいタイプ
普通に話しているつもりでも
散歩しているときなど
はるか前の方を歩いている人が
振り向くことがしばしば・・・
きょうは、堂々と叫んだ次第
いまに
”うるさい！”って苦情が来るかも・・・ネ
除夜の鐘とか盆踊りとか運動会とか
ワクワクすることが騒音だ！とクレーム
自粛せざる負えないご時世みたいだものね
お庭にワンちゃんたちがいた頃には
人が通るとワンワンの大合唱
ご迷惑もおかけしたなぁ～～
今ほど住みにくい時代でなくて良かった・・・
ほんの数年前までのことですが・・
ところで
今年の豆まきは、主人と二人だけになってしまいました
一念発起して
数年ぶりに”太巻き寿司”を作ろう～と提案
というのも
寂しい時は、忙しくしているのが一番
もちろん
二人で巻きました
合計８本
スライスにしていただきました
手造りに勝るものなし
美味しくて夢中で爆食
残念ながら形は、いまいち
したがって
写真はご容赦！！
昔は、”恵方巻”なんてありませんでしたから
伝統行事ではないことはしないタイプ
ましてや
丸ごとどこかの方向に向かってかぶりつくなんて
ナンセンスの極み
所狭しと並べられている”太巻き寿司”を見るにつけ
いつかこんな現象は
衰退するだろうなぁ～って思います
同じイベントなら
”鬼は外、福は内”って
豆をまきながら
表に向かって叫んでみようではありませんか
みんなでしたら怖くない・・ものネ
ペット・ロスについて考える・・・・・
生涯で最後のワンちゃんとのお別れは
こんなにこたえるものかと
改めて驚いています
グラッパを良く知っている方々からの
暖かい励ましが
本当に嬉しいです
きょう、”介護ロス”にならないでくださいとの
お言葉を受け取り
今のこの寂しさは
まさしく
それだったんだと
実感しました
特に、去年の９月ごろから
居間で一緒に就寝していた主人のショックは
計り知れないでしょう
あと２～３年は、一晩中でも抱っこして
介抱していたかった
そうするつもりだったのに
なんて言っているほどですから
ワンちゃんたちの昔の写真を見ていると
私たちの元気だった頃
家族とワイワイ過ごしていた幸せな頃とリンクして
本当に走馬灯のように思い出があふれ出てきます
もう少し写真を見てください
庭の大根の花の中でｊ走り回っている
黒ラブの”バジル君”です
近所の警察犬の訓練士の方に毎日(雨の日以外）
訓練していただきました
だからその方の鋭い視線には忠実でした
自慢の立派なラブラドールだった
バジルが亡くなって
気が付いたら３匹になっていました
右からプランゾ
カッティーバ・バスタルディーノ
グラッパ・ミノーレです
２００３年
縁があって頂いた”グラッパ”
まだまだ小っちゃかったころ
私たちと”川の字”で寝ていました
それで
彼女が亡くなる前日
また”川の字”で休むと
もらった頃みたいだね～なんて主人と懐かしがったり～
愛くるしかった
大変だと思っていた老犬の世話が
気が付いたら生き甲斐になっていたんだ・・・って
大げさですが
辛いことがあっても
それでも
日は昇る！
こんな内容のカンツォーネがありますが
その通り！！
幸運なことに
私たちは、二人とも元気です
これからも
”お楽しみは、これからだ！”をモットーに
今日限りで
メソメソ返上宣言！！
本当にご心配をおかけしました
ありがとうございます！！
２月からのレッスンよろしくお願いします
シェフ＆マム
２０２０年2月のレッスン告知
ＢＵＯＮＧＩＯＲＮＯ Ａ ＴＵＴＴ
令和２年、オリンピックイヤーのタパスイタリア料理教室
２月のレッスン内容をお知らせします
前菜① ムール貝とジャガイモのグラタン
② 金時豆のスープ
第一の皿 菜の花とエビのスパゲッティ
第二の皿 ポルペットのシチリア風ソース添え
ＤＯＬＣＥ パン・ペパート （コショー風味）
＊久しぶりにイタリア伝統菓子を作りましょう
コショーが贅沢品だったルネッサンス時代フェッラーラの宮廷でこの最高に
贅沢なお菓子を作っていました。（エミリア・ロマーニャ州）
グラッパのこと・・・・・・
２６日に愛らしかった彼女らしくふ～～とろうそくの灯が消えるみたいに
私たちのもとから旅立ちました
その日、ＰＣの待ち受け画面
主人ともどもはっとしました
まるで
グラッパのお母さんがわりだったハスキーのミックス
カッティーバが迎えに来ていたみたいでした
あちらに渡ってもグラッパは、カッティーに守られているんだね
私たちは、今確実にそう信じています
グラッパは、いつもお仲間の方がたに
撫でられたり話しかけてもらったりして
ニコニコでした
思い出の写真を見てください
凛としているね
きっとおやつを見ているんだ・・と思う
私が、ビーズ刺繍していると”いい子いい子して！”
甘えていたっけ～
甘えて舐めるか、ひっくり返ってお腹を出していたね
お庭のカキが大好物でした・・・
元気で楽しそうなカッティーバ＆グラッパです
１６歳と８か月ず～と一緒にいてくれてありがとう
突然、弱ってきた・・・・・
きょうのグラッパは、何も口にしないでず～とウトウトしている
水を少しずつ注射器で流していますが
ほんの少ししか飲んでくれません
主人も私も心配でなりません
昨日までは自分でガブガブ元気よくしていたのに
最後に飲み終わってから
うまく呑み込めなくて苦しそうにゲ～～ゲ～～
それ以来
口を真一文字に固く締めるようになってしまいました
こういうところがお利巧すぎるラブラドールが恨めしい
目が、まったく見えなくなっている様子
瞳が動かない
まだ、耳は少し聞こえているのかな
物がぶつかった音に手が反応
呼吸は、スヤスヤ
何度も何度も確かめてしまう
昨日、動物病院の先生が５月頃の季節の変わり目が
危ないかも・・
でも、この年なんだから
何が起きてもおかしくありませんよ・・ともおっしゃっていました
喉が苦しいのでしょう
そういう時はか細い声で目をつぶったまま
ワン、ワンと教えてくれる
体の向きを変えたり膝に抱っこしたり
身体をさすったり
ず～～とそばにいます
こんな風にも～
やっぱり私たちの方が彼女から幸せをもらっているね
持ち直してくれることを信じています
半年ほど前にもこんなふうなことがありましたが
一日で食欲が戻ってくれましたから・・・・・
いつか必ず来る寝たきり
そして
床ずれ対策に武者震いするほど取り組む覚悟をしていた矢先です
がんばれ！ グラッパ