”そうね”の日
リタイヤして、はや１０年
とうとう夫と二人きりの日々になり
私の我慢よりおっとの我慢の比重が高いかも（？）
そこで決めました
たまには
”そうねの日”にしようかななんてね
夫の提案に対して
”だって・・”とか
”でも～～”は、封印
そうそうに実行してみたところ
あら不思議
半信半疑でもなんか嬉しそう・・・
簡単だね！！
第三火曜日のレッスン内容紹介
ＢＵＯＮＧＩＯＲＮＯ Ａ ＴＵＴＴ
２月最終日
第三火曜日のレッスン内容を紹介します
このボリューム満点の食卓も本日で”ジ エンド”
美味しかったなぁ～～が私たち(シェフ＆マム）の感想ですが
お仲間の方たちは果たしていかがだったのでしょう（？）
前菜① 
ムール貝とジャガイモのグラタン
ムール貝のエキスがしみ込んだジャガイモが濃厚な味でした
前菜② 金時豆のスープ
このスープは、ソフリットが味の決め手です
＊ ソフリット セロリ、ニンジン、玉ねぎの微塵切りを丁寧に
ソテーしたもの
第一の皿 菜の花とエビのスパゲッティ
シンプルな塩味ですが白ワイン、ニンニク、オリーブオイルの
乳化、適量の唐辛子がインポルタンテ モルト(最重要）
第二の皿 ポルペットのシチリア風トマトソース
大ぶりの揚げ茄子、ピーマン＆玉葱のトマトソースがボリューム感満点！
ＤＯＬＣＥ パン ペパート
中身がぎっしりの伝統菓子 香辛料が異国情緒を醸し出しています
スコッチと合うんだなぁ～～（私たちの感想）
ところで
先月、愛すべき”グラッパ”ちゃんがとうとう川の向こうに行ってしまいましたが
お仲間全員の方から暖かいお言葉をいただきとても慰められました
グラッパらしいお花もご持参くださったり・・・・・
美人さんだったグラッパほど、
”お花が似合うラブはいないね”なんていまだに親バカです
最近、ウクレレのレッスンのサークルに入りました
その中で今まで歌ったことのない”ハナミズキ”も練習
変わった歌詞だなぁ～～と調べたところ”９・１１”の内容だったんですね
その中で”水際まで来てほしい・・つぼみをあげよう”という歌詞があるのですが
こんな時にこの歌詞と巡り合うなんてって
またまためぐりあわせの不思議を感じているところです
こんなこと言っていても
今頃はグラッパとカッティーバが遊んでいるよね・・なんていいながら
食欲は旺盛です
例えば
二日前の夕食は
これ全部で二人分
ビールと一緒に平らげた次第！！
来月もよろしくお願いします
お楽しみにね シェフ＆マム
良い日、悪い日、普通の日
この歳になると”あーしろ、こーしろ”なんて情報が毎日飛び込んでくる
毎日外出した方が断然良い日！であ～～る・・なんてね
先週、諏訪内明子＆ニコラ・アンゲリッシュのコンサートに出かけました
東京オペラシティー
なんと最前列の真ん中ゾーンでした
今年は、ベートーヴェン生誕２５０年だそうで
諏訪内さん芸術監督
国際音楽音楽祭２０２０の一環だそう
30年ほど前にチャイコフスキーバイオリンコンテストにおいて最年少で優勝
私生活もいろいろあって
尚且つ、美しい・・・
となると
期待は膨らんであったりまえ
当然
演目は、オールベートーヴェン
ヴァイオリン・ソナタＮＯ・５，９，７
アンコールは、シューマンのヴァイオリン・ソナタ
コンサートに出かけて大満足するのはなかなかない
主人曰く
”もう、ＣＤ録音でいいや！”
楽章の合間の暴風のような“せき”も耐えられないし・・”
私も”シッタカ”のようですが
今回の演奏会は、満足したとは言えないかな～～
ということで
”普通の日”でした
ドライブが快適で久しぶりの都内でしたので楽しかったのでプラス一票
帰ってから
ギドン・クレーメル＆マルタ・アルゲリッチさんの演奏（ＮＯ．５春）を
ユーチューブで聴きながらビールを一杯
やっぱり
凄い！！
こうでなくちゃ～～～
３月、サントリーホールでの二人の演奏会に出かけてきます
果たして良い日になるでしょうか？
サンデーランチ
お庭のフキノトウがニョキニョキ
サンデーランチは、イカとふきのとうの塩味スパゲッティを所望
フキノトウをさっと湯通しすると香りが余計に引き立つということを
最近発見
薬味に最高です！
今年は、天ぷらとかフキ味噌はパスすることにしました
毎年のことですが
どこにでも生えてくるフキを目の敵の様に抜きまくっていた
夏を猛省します
季節外れですが
”シュトーレン”を焼きました
コンベックの付属の料理テキストを参考し
材料も忠実に作ってみました
次回は、もう少しドライフルーツやナッツ類を増やしてみようかな
本格的に作るとなると
焼き終わってから多めの溶かしバターを浸み込ませなくてはなりませんが
このレシピは”普通のドライフルーツ入りパン”
大いに気にいりました
実は、贔屓にしていたパン屋さんのトーストパンですが
練り込まれていた毛髪を発見
ショックでした
やっぱり自家製に勝るものはありませんね
面倒ですが
パン焼き器を引っ張り出してくる羽目に・・・・
それともう一つ
豚肩ロース＆鶏むね肉のロースト
230度で20分
我が家の常備食です
サンドイッチ用にしています
何もないサンデーって忙しいです！！
２月第二火曜日のレッスン紹介（ 2月11日 ）
ＢＵＯＮＧＩＯＲＮＯ Ａ ＴＵＴＴ
第二火曜日は、祭日でしたがお仲間の方がたの
”大丈夫です”の一言でいつも通りに開催いたしました
早めの”お雛様”でお出迎え
今年は、例年にもまして暖かい
お料理で春を一足早く感じてほしい・・と思っていましたが
もう、春ですねぇ♪～～(笑）
さっそく始めましょう
前菜① ムール貝とジャガイモのグラタン
アツアツをシェアーが案外難しい
ヒエヒエになる前に・・(笑）
前菜② 金時豆のスープ
第一の皿 菜の花とエビのスパゲッティ
この頑丈そうな手は”シェフ”です(念のため）
第二の皿 ポルペットのシチリア風ソース添え
イタリアンパセリをトッピング
ＤＯＬＣＥ パン・ペパート
焼きあがったらチョコレートをコーティング
今回のコショー風味のチョコレート菓子が
ルネッサンス期のフェッラーラの宮廷で作られていたと記しましたが
この時代はとても興味が尽きないです
そこでチョイ歴・・・・・
この宮廷の公姫 ルクレツィア・ボルジアが超有名です
オペラ ”リゴレット”で有名なアリア”女心の歌”を歌うマントバ侯のモデルとなった
当のマントバ侯と恋に落ちしまう絶世の美女
そのマントバ侯は、彼女の夫であるフェラーラ侯の妹
超有名なイザベラ・デステと結婚していたのです
（フェラーラ侯はエステ家です）
全て政略結婚の時代
そのぐちゃぐちゃな人間模様と国のありようが面白くて
興味が尽きないですね
オペラといえば
先日ミレッラ・フレーニさんがお亡くなりになりました
ルチアーノ・パヴァロッティさんと同郷で
（エミリア・ロマーニャ州、ボローニャの村）
素晴らしいテノールとソプラノのお二人でした
昔から大好きでＣＤは飽きることなく聴いています
オペラのＤＶＤもあります
暖かく優しく高音も素晴らしい
聴いていると幸せになる歌声です
スペインのモンセラート・カバリエさんも2018年没
このお二人が私たちの大のお気に入りのソプラノ
昭和がどんどん遠くなる感覚は、これまた寂しい限り
というわけで話は横道にそれてしまいました
もう一つ・・
第二火曜日のお1人様がおけがをしてしまい今回は欠席
焦らずゆっくりと完全に治してまたげんきなお顔を見せてください
ご一緒していると周りが発奮するとてもポジティブなお仲間です
みんなで待ってますね！！
来月もよろしくお願いします
ありがとうございました シェフ＆マム