毎日イタリアン ウニのスパゲッティ
皆さま、お元気ですか
きょうは、シェフの絶品パスタを紹介します
”ウニのスパゲッティ”
リチェッタ(一人分)
マルサラ酒(40cc)
なかなか手に入らないのでマディラ酒でも可
白ワイン(60cc)
生クリーム(80cc)
ウニ(20g)
塩(少々) 、パルメジャーノ・レッジャーノ(30g)
食するときにレモンOR柚子を絞ってね
さっぱりしながらもコクが出ます
生パスタやリングイネがお勧めですが
チョット細めのスパゲッティでも最高よ!!
副菜は、ほうれん草のタルト
3月の前菜①でしたが
来月に持ち越します
パンチェッタの代わりに塩豚(豚バラのロースト)を使用
デザートは
”はるか”という変わり種
みずみずしくてほんのり甘くて食後にピッタリでした
パスタは毎日でも飽きませんね
歩きまくりました・・
お天気の良い日曜日
窓辺の”ヒヤシンス”も咲いてきた位暖かかったので
家に籠るのは”もったいない”
久しぶりに”見沼自然公園”に車を止めて
歩いてきました
午前10時過ぎ頃出発
目指すは、國昌寺
花盛りできれいでした・・・
大昔”竜”が暴れていたらしい~~
ロードバイクで石畳を走ったりしたけれど
テクテク歩きは、初めて
國昌寺から見沼代用水路の西縁(西べり)へ
もう暑くて暑くてお腹もすいてきて
西縁に着いたとたん持参した”サンドイッチ”をぱくつく
そして
有名な”珈琲豆屋”さんでケーキセット。
そこから一気に見沼田んぼを横断
20分足らずで公園に到着
駐車場は、満車でそれでもドンドン入ってくる
10時ごろまでに来るべきだね!!
途中、いつもお世話になっていたペットホテルさんに寄り道
たくさんストックしていたグラッパの老犬用ドックフードを
引き取っていただきました
家に着くや否や
ビールで一息
毎日サンデーではありますが
本当のサンデーですから”まっいいか!”
それから
本格的に宴会へ
歩きすぎて
私は、古傷の左くるぶし
主人は、右ひざが少々痛くなってきて~~
寄る年波か・・・・
散歩中に
コムニュティーセンターが3月中旬まで閉鎖になった‥とライン
現実に引き戻された感じ!!
なかなか心は晴れませんね


























