おはようございます
今年も開催
絶品! 夏のパティスリーめぐり
フランス🇫🇷
パティスリーウィーク2022
１軒目は
"AVRANCHES GUESNAY"
２軒目は
"AIGRE DOUCE"
そして
３軒目の今回はこちら
新宿 小田急百貨店
🌟Patisserie Yu Sasage
ビジュアルからして
めちゃくちゃ好みだった
ユウ ササゲ さん の ミルフィーユ
千歳烏山本店は毎日
小田急新宿店では土日祝のみの販売
アクセスの良い
新宿店で購入してきました
ミルフイユラヴァンドルエカシス
酸味の効いたカシスムース
カシスとブルーベリーのジュレ
蜂蜜で優しい甘さを加えた
ラベンダームースを
サクサクのフィユタージュでサンドし
トップは
ラベンダークリームを絞り
フレッシュブルーベリーをトッピングした
"ミルフイユラヴァンドルエカシス"
クリームが柔らかいため
持ち歩き時間30分以内という
条件付きのため
保冷バック持参し
そろりそろりとお持ち帰りしてきました
横倒しにしたパイ生地に
盛り盛りのクリームは
ごく普通の生クリームと思いきや
爽やかな香り広がるラベンダークリーム
王道のカスタードクリームとは違って
ジュレやムースがサンドされた
ミルフィーユですが
よーくみると
極薄なホワイトチョコレートで
コーティング✨
生地のパリパリ感を損なわないよう
しっかりと計算されつつ
アクセントにもなって
これには感動✨
全体的に甘さ控えめで
カシスの酸味や
ラベンダーの爽やかさがアクセントとなり
夏にピッタリな
ミルフィーユでした
一番気になっていた
ユウ ササゲ の ミルフィーユがいただけて
とっても満足💕
ミルフィーユの旅はまだまだ続きます
ご馳走さまでした