こんばんは
今年も開催
絶品! 夏のパティスリーめぐり
フランス🇫🇷
パティスリーウィーク2022
１軒目は
"AVRANCHES GUESNAY"
２軒目はこちら
毎度お馴染み
ご近所エリアのケーキ屋さん
目白🌟エーグルドゥース
いつも行列が絶えない
人気パティスリー エーグルドゥース
この日はタイミングよく
誰も並んでない
マジか‼︎
迷わず入店
即 お持ち帰り
ミルフゥイユ
実はね
薄々 気付いてましたが
こちらの "ミルフゥイユ"
パティスリーウィークに合わせた
限定スイーツではなく
既存で販売しているもの
汗
今回で何個目⁇ ってぐらいの
いつものミルフィーユ
でもね
エーグルドゥースのミルフィーユは
自分至上一番の美味しさ✨
何がいいって
パイ生地と
カスタードクリームの
シンプルな構成💕
シンプルながらも
美味しさの秘訣は
自家製の
フィユタージュアンヴェルセを
香ばしく焼き上げ
バニラビーンズを贅沢に使用し
クレーム パティシエール を挟んだ
ミルフゥイユ✨
アンヴェルセ とは
フランス語🇫🇷で逆さまに の意味
生地で油脂を包んでいく
普通のパイ生地とは逆に
油脂で生地を包んでいく
逆折り製法のこと
アンヴェルセ製法 のパイは
普通のパイ生地に比べ
豊かな風味と
サクサクとした繊細は食感 が味わえる
まさに
理想のミルフィーユ✨
そして
なんといっても
カスタードクリームが
素晴らしすぎます
極フツーのミルフィーユに見せ掛け
厳選した食材を使用し
鮮度にこだわり
職人技と手間が掛けられた
"ミルフゥイユ" は
格別な美味しさ❤️
いつもの ミルフゥイユ でしたが
改めて
質の高さを実感
ミルフィーユの旅は続きます
ご馳走さまでした