焙煎競技会の本焙煎を行いました
宮崎県都城市
スペシャルティコーヒー豆販売専門店
WONDERFUL WORLD 珈琲
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
WOW珈琲の物語・想い ／ほんとうにおいしい珈琲に気づく７つのこと
紙芝居『おいしいコーヒーのひみつ』 ／コーヒープレス ／ハンドドリップ
ギフト贈り物プレゼント ／メディア掲載 ／お客様の声 ／ アクセスマップ
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
宮崎県都城市
スペシャルティコーヒー
スペシャルティコーヒー豆販売専門店
スベシャルティコーヒー
WONDERFUL WORLD 珈琲の
スペシャルティコーヒー
竹下です。
2017年ローストマスターズチームチャ
レンジ焙煎競技会は3種類の豆の焙煎
が必要です。今年も1種類の本焙煎を担
当させてもらいました。
今回の九州チームのメンバーは15名。
国内外のメーカーを問わずほぼ網羅した
焙煎機が使用できる所が九州チームの特
徴です。テーマを考え焙煎機の特徴をい
かし皆さん焙煎され、その中からグアテ
マラの豆の焙煎を担当させてもらいまし
た。
試作の段階からこのグアテマラかなり手
応えがある焙煎ができ風味も素晴らしく
仕上げることができました。
昨日、本焙煎を行ったんですが、試作でう
まくいったはずの焙煎でうまく味が出せ
ない…。
競技会に参加すると、いい焙煎がしたとい
う思いと、このなぜなんだとコーヒーと向き
合う時間がまたレベルアップになると思い
ます。ちょっとした事が味の変化に繋がり
ますし、どうして？と説明できないこともあ
ります。
しかも、今回は3箇所以上で本焙煎。皆さ
ん日時が合わず遠方なので一人で焙煎・・・
重圧です(^^)
試作が良かったので今回は早く終わると
思ってたんですが…今回も9バッチ焙煎
を行い良かった2つの豆とパターンを少
し変えた豆を1種類最後の調整用に提出
しました。今回も長かったです(^^)そして
今回も精一杯焙煎できました。
何とかいい焙煎はできたかなと思います。
また競技会での国際審査員と一般の方た
ちのジャッチが楽しみですね。
競技会&展示会参加に伴い20日21日の水
曜木曜は通常通り定休日なのですが、22
日金曜が臨時のお休みとなります。よろ
しくお願いします。
WONDERFUL WORLD 珈琲
スペシャルティコーヒー豆販売専門店
営業時間 11:00〜19:00
定休日 水曜・木曜
※日曜祝日18時close
☎️0986-21-1141
営業時間 11:00〜19:00
定休日 水曜・木曜
※日曜祝日18時close
☎️0986-21-1141