ローストマスターズチームチャレンジ2016ミーティング
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WONDERFUL WORLD 珈琲の
スペシャルティコーヒー
竹下です。
九州チームのローストマスターズチ
ームチャレンジ2016の第一回のミー
ティングに参加してきました。
9月30日東京ビックサイトで日本スペ
シャルティコーヒー協会主催の展示会
中に行われる競技会に、焙煎した豆を
提出してカッピングで評価されます。
今回の場所は、福岡県大野城市の白
木原にある、豆香洞コーヒーさんです。
2013年の焙煎ワールドチャンピオンの
後藤さんのお店です。
近くの春日原に住んでいたので、懐
かしい西鉄に乗って豆香洞さんへ(^^)
赤のギーセンの焙煎機かっこいいで
すよね(^^)
今回使用する2015ブラジルCOE17
位の豆をディカバリーを使って、自
分が行っている焙煎に近い風味を出
しみんなでカッピングしましたよ。
今回の豆は、ナチュラルです。
焙煎している間も焙煎の捉え方の話
しを皆さんと話せて、勉強になりま
した。
とても楽しい時間でした。
競技会用の豆を各自持ち帰り自店で
焙煎して持ち寄って、第2回目のミー
ティングを行います。
これから面白いアプローチをして行
くので、楽しみです!!!
競技会までのプロセスや九州のロー
スターさんたちとのコミュニケーシ
ョンもとても楽しみですね。
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WONDERFUL WORLD 珈琲
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