宮崎県都城市 スペシャルティコーヒー豆販売専門店 『WONDERFUL WORLD 珈琲』

スペシャルティコーヒー豆販売専門店
宮崎県都城市
WONDERFUL WORLD 珈琲
想いは最高のクオリティのコーヒーをユーザーファーストで。
焙煎機ローリングスマートロースター使用。

『コーヒーを飲んだ瞬間に
満たされる感覚をお伝えします』

宮崎県都城市
WONDERFUL WORLD 珈琲



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ハンドドリップ練習中

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スペシャルティコーヒー豆販売専門店

WONDERFUL WORLD 珈琲

 

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宮崎県都城市

スペシャルティコーヒー
スペシャルティコーヒー豆販売専門店

スベシャルティコーヒー

WONDERFUL WORLD 珈琲の

スペシャルティコーヒー

竹下です。

 

 

 

 

ハンドドリップ練習中。前向きにコー

 

ヒーに取り組んで学ぶ意識が高いの

 

でこちらも嬉しいです。

 

 

 

 

今まではコーヒープレスで淹れていた

 

んですが、2人体制の時は今後ハンド

 

ドリップでもコーヒーを提供していきた

 

いですね。

 

 

 

 

 

 

 

1月から新しくお店にコーヒー仲間が

 

入りました。週に1回ですが、お店に

 

入ってくれています。よろしくお願いし

 

ます。

 

 

 

 

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スペシャルティコーヒー豆販売専門店
WONDERFUL WORLD 珈琲
営業時間 11:00~19:00
(日曜祝日18時close)
定休日  水曜・木曜

 

WOW珈琲物語:http://ameblo.jp/takeshitawonderfulworld/entry-11596109103.html
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☎0986-21-1141

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Let’s Cupping!!

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Let's Cupping‼︎

 

焙煎の後は必ず味の確認カッピング。

 

 

 

 

 

 

 

 

コーヒーに携る者として、楽しみなカ

 

ッピング。

 

 

 

 

今日も焙煎からスタート。コーヒー豆

 

の販売開始は11時からです。今日もコ

 

ーヒー豆でお待ちしてます。

 

 

 

 

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明けましておめでとうございます。2017年スタートです

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竹下です。

 

 

 

 

明けましておめでとうございます。

 

今年もWONDEFUL WORLD 珈琲始ま

 

りました。

 

 

 

 

スタートは焙煎から、珈琲作りやっぱ

 

り楽しいです。

 

 

 

 

 

 

 

本年もコーヒー豆でお待ちしてますね。

 

今年はよりおいしいコーヒーが出来る

 

ように追求していきますね。

 

 

 

 

本年もよろしくお願いします(^^)

 

 

 

 

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2016年の営業終了しました。1月6日(金)営業開始

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竹下です。

 

 

 

 

WONDERFUL WORLD 珈琲の2016年

 

の営業は30日で終了しました。今年の

 

12月も多くのコーヒー好きな人が集ま

 

ってくれてありがとうございます。

 

 

 

 

営業が終了した瞬間すごく充実した1年

 

だったなぁっと感じました。

 

 

 

 

 

 

 

 

今年は今まではまだ早いと遠慮してた

 

事やできないと思ってた事にチャレン

 

ジできました。内心ヒヤヒヤで怖い事

 

でしたが(^^)

 

 

 

 

そして、チャレンジした結果自分で焙

 

煎してハンドドリップやカッピングし

 

て初めて感動できる珈琲の味が出せま

 

した。1人で涙目に(^^)

 

 

 

 

今年も多くのコーヒー好きな人に支え

 

てもらいコーヒーを楽しんでもらい、

 

感謝しています。

 

 

 

 

来年もみんなが楽しんでもらえるコー

 

ヒー作り続けていきますね。

 

 

 

 

今年もありがとうございました。

 

 

 

 

新しい年の2017年は1月6日(金)11時か

 

らコーヒー豆の販売開始です。新しい

 

年もよろしくお願いします。

 

 

 

 

12月31日(土)お正月休み
1月1日(日)お正月休み
1月2日(月)お正月休み
1月3日(火)お正月休み
1月4日(水)定休日
1月5日(木)定休日
1月6日(金)11:00~19:00
以降通常営業

 

 

 

 

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30日まで営業、6日から通常営業開始です。

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竹下です。

 

 

 

 

本年は30日まで休まず営業です。

 

定休日の今日明日の水曜木曜も営業して

 

います。

 

 

 

 

 

 

 

 

今日も寒いですね、

 

 

 

 

温かいコーヒーでお正月休みを暖かく

 

リラックスして過ごして下さいね。

 

 

 

 

年明けは6日からの営業となりますの

 

で、コーヒー豆のストックが少ない方

 

もぜひ年内に購入して下さいね。

 

 

 

 

今日も11時からコーヒー豆販売開始

 

です。

 

 

 

 

12月28日(水)11:00~19:00
12月29日(木)11:00~19:00
12月30日(金)11:00~18:00
12月31日(土)お正月休み
1月1日(日)お正月休み
1月2日(月)お正月休み
1月3日(火)お正月休み
1月4日(水)定休日
1月5日(木)定休日
1月6日(金)11:00~19:00
以降通常営業

 

 

 

 

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出したい2つのコーヒーの味

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竹下です。

 

 

 

 

今年は自分が出したい珈琲の味がより

 

明確になって、使用焙煎機の特徴であ

 

る完全熱風方式をいかして、自分の中

 

でも納得できる焙煎ができています。

 

 

 

 

 

 

 

 

出したい味は2つ。

 

1、スペシャルティコーヒーの本来の

 

甘さを感じ、クリーンでフレッシュな

 

味わい。

 

2、スペシャルティコーヒーの味わい

 

も感じ、日本や地域の食文化を考慮し

 

日本人にあった濃く甘みを感じる味わ

 

い。

 

 

 

 

① スペシャルティコーヒーの本来の甘

 

さを感じ、クリーンでフレッシュな味

 

わい。

 

 

 

 

スペシャルティコーヒー本来の風味や

 

甘さを出すため、焙煎を浅くすると酸

 

味が強くなる傾向があります。今まで

 

は浅い焙煎だと酸味が強く出てしまい、

 

浅めの焙煎の難しさをかなり感じてい

 

ました。今やっている浅めの焙煎より

 

長めにし熱を加え中途半端に焙煎をす

 

るとボヤっとした印象が無い風味や渋

 

みが出たり・・・本当に難しかったです。

 

 

 

 

しかし、今年参加したSCAJロースト

 

競技会の九州チームで自店の焙煎機に

 

て焙煎した工程をヒントにして、完全

 

熱風方式をいかしたいい焙煎が今でき

 

ています。

 

 

 

 

以前より浅く焙煎しても酸味は柔らか

 

くなりクリーンさと口の中でパンっとは

 

じける様なフレッシュさ、そしてなりよ

 

り甘みをより感じる事ができる焙煎が

 

できています。浅めのコーヒーからは

 

コーヒー本来の甘みが口いっぱいに

 

広がり余韻も素晴らしいんですよ。

 

 

 

 

そしてもう一つのコーヒーの考えが

 

②スペシャルティコーヒーの味わいも

 

感じ、日本や地域の食文化を考え日本

 

人にあった濃く甘みを感じる味わい。

 

日本人は欧米人に比べ酸味が苦手な傾

 

向もありますし、南九州は特に甘く調

 

理した食べ物も多いことから、焙煎も

 

強くし焦がした事での甘みも出してい

 

きたいと考えていました。南九州のし

 

ょうゆは、甘い風味の特徴があるんで

 

すよ。

 

 

 

 

しかし、あまりに焙煎を強くし熱を加

 

え過ぎると炭化が強く豆の成分も焼か

 

れ苦味が支配的になります。これでは、

 

スペシャルティコーヒーの素晴らしい

 

成分も焼かれてただただ苦いだけのコ

 

ーヒーになります。香りも臭みが出て

 

きます。

 

 

 

 

そこまで焙煎はしません。こちらも完

 

全熱風方式をいかししっかり焼いた焙

 

煎はしますが、苦みは極力少なくコー

 

ヒーの甘さとコクとキレが楽しめるコ

 

ーヒー豆を焙煎しています。

 

 

 

 

しっかり焼いたことでの甘さはチョコ

 

レートや蜂蜜、黒糖を想わせる風味と

 

キリっとしたコクが楽しめますよ。

 

 

 

 

焦がさずコーヒー本来の甘さとクリー

 

ンさとフレッシュな豆。

 

しっかり焼いた事での濃さからのコク

 

とキレと甘さがある豆。

 

この2つのタイプの豆をワンダフルワ

 

ールド珈琲では取扱いを始めています。

 

 

 

 

私はどちらのタイプの珈琲も大好きで

 

すし、豆の特徴を捉え自店の考えをし

 

っかり持って焙煎しているスペシャル

 

ティコーヒーが大好きです。

 

 

 

 

多くの方にスペシャルティコーヒーの

 

面白さや楽しさ、コーヒーが持つ温か

 

さや飲んだ時のふぅっとリラックスで

 

きるコーヒーを、来年もそしてこれか

 

らも伝えていきたいと思います。

 

 

 

 

今年もありがとうございます。新しい

 

年もよろしくお願いします。

 

 

 

 

WONDERFUL WORLD 珈琲

竹下 直樹

 

 

 

 

12月最後の週は休まず営業となりま

 

す。23日(金)〜30日(金)まで水曜木

 

曜の定休日も休まず営業。年明けは

 

6日(金)から通常営業開始となります。

 

 

 

 

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年末年始の営業のご案内

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スペシャルティコーヒー

竹下です。

 

 

 

 

年末年始の営業のご案内です。

 

 

 

 

本年中は、23日(金)〜30日(金)まで水曜

 

木曜の定休日も休まず営業です。

 

 

 

 

 

 

 

 

年明けは6日(金)から通常営業開始とな

 

ります。

 

 

 

 

12月23日(金)11:00~19:00
12月24日(土)11:00~19:00  
12月25日(日)11:00~18:00
12月26日(月)11:00~19:00
12月27日(火)11:00~19:00
12月28日(水)11:00~19:00
12月29日(木)11:00~19:00
12月30日(金)11:00~18:00
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コーヒーの試飲のお客さんの声

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スペシャルティコーヒー

竹下です。

 

 

 

 

お店のコーヒー、6種類試飲できます。

 

最近、試飲をした方から『焼きいも』み

 

たいな味がしますねっと感想をよくもら

 

います。

 

 

 

 

 

 

 

 

実は私も初めてスペシャルティコー

 

ヒーを飲んだ時に思ったんですよね。

 

焼きいもみたいな甘い風味がする!!!

 

っと(^^)

 

 

 

スペシャルティコーヒーの甘みを感

 

じてもらえてやっぱり嬉しいですね(^^)

 

 

 

品質が高いスペシャルティコーヒー

 

の豆からは、心地良く爽やかでイキ

 

イキとした風味や明るいクリーンな

 

酸、そして甘みもより感じてもらえ

 

ますよ。

 

 

 

 

ぜひスペシャルティコーヒーからの

 

味わいのあるコーヒーを楽しんでく

 

ださいね。

 

 

 

 

お歳暮のご注文もひと段落しました。

 

今年は例年以上にコーヒー豆のお歳

 

暮たくさん注文いただいてありがと

 

うございます。

 

1年分のありがとうをコーヒー豆で

 

伝えてもらえて嬉しいです。

 

 

 

 

今日もコーヒー豆でお待ちしていま

 

すね。

 

 

 

 

明日明後日の水曜木曜は定休日とな

 

ります。オフも楽しみますね。

 

 

 

 

12月最後の週は休まず営業となりま

 

す。23日(金)〜30日(金)まで水曜木

 

曜の定休日も休まず営業。年明けは

 

6日(金)から通常営業開始となります。

 

 

 

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エスプレッソマシン修理完了です

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竹下です。

 

 

 

 

エスプレッソマシン修理完了で戻って

 

きました。これでカプチーノも提供で

 

きますよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

今期間限定でコスタリカCOEでエスプ

 

レッソ抽出しています。

 

コスタリカCOEからのカプチーノは蜂蜜

 

を入れた様な甘みが楽しめますよ。

 

この機会にぜひカプチーノも楽しんで

 

くださいね。

 

 

 

 

今年は例年以上にコーヒー豆のお歳暮

 

注文がありがたいことに多くて、てん

 

てこ舞いです(^^)

 

 

 

 

今日もコーヒー豆でお待ちしています

 

ね。

 

 

 

 

12月最後の週は休まず営業となります。

 

23日(金)〜30日(金)まで水曜木曜の定休

 

日も休まず営業。年明けは6日(金)から

 

通常営業開始となります。

 

 

 

 

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一年のありがとうをお歳暮で

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竹下です。

 

 

 

 

1年分のありがとうを温かいコーヒーの

 

ギフトで、お伝えしませんか。

 

 

 

 

 

 

 

 

お歳暮の時期ですね。

 

11月末からお歳暮ギフト購入の方が増え

 

てきましたよ。

 

 

 

 

ワンダフルワールドコーヒーの以下のギ

 

フトセットでは、温もりある風呂敷でお

 

包みするサービスも行っています。

 

無料でのしもお付けできますよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

① ぜいたくセット

『COE+こくまろ+WOWオススメ』各250gセット
6900円
 
② よろこびセット
『こくまろ+旬のコーヒー+WOWオススメ』各250gセット
5700円
 
③ おたのしみセット
『こくまろ+WOWオススメ』各250g+(ドリップ4個)セット
4500円
 
④ ありがとうセット
『こくまろ+WOWオススメ』各250gセット
3900円
 
⑤ 飲み比べセット
『人気のこくまろとオススメの100gを3袋セット』
2825円
 
⑥ ドリップバッグセット
ドリップバッグ×30個セット=4800円 ×20個セット=3200円
 
 
 
 
 
 
 
 
ご注文の際は、待ち時間が少なく、お
 
客様が多い時間帯でもすぐに、お渡し
 
できるお電話での事前ご予約が便利
 
ですよ。
 
☎0986-21-1141
 
 
 
 
一年のありがとうを寒いこの時期にぴ
 
ったりの温かいコーヒーギフトでお伝
 
えくださいね。
 
 
 
 
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WONDERFUL WORLD 珈琲
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(日曜祝日18時close)
定休日  水曜・木曜
 
WOW珈琲物語:http://ameblo.jp/takeshitawonderfulworld/entry-11596109103.html
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☎0986-21-1141
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