宮崎県都城市 スペシャルティコーヒー豆販売専門店 『WONDERFUL WORLD 珈琲』

スペシャルティコーヒー豆販売専門店
宮崎県都城市
WONDERFUL WORLD 珈琲
想いは最高のクオリティのコーヒーをユーザーファーストで。
焙煎機ローリングスマートロースター使用。

『コーヒーを飲んだ瞬間に
満たされる感覚をお伝えします』

宮崎県都城市
WONDERFUL WORLD 珈琲


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テーマ:

ハンドドリップ抽出のコーヒーが試飲できますよ

宮崎県都城市

スペシャルティコーヒー豆販売専門店

WONDERFUL WORLD 珈琲

 

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スペシャルティコーヒー
スペシャルティコーヒー豆販売専門店

スベシャルティコーヒー

WONDERFUL WORLD 珈琲の

スペシャルティコーヒー

竹下です。

 

 

 

 

今お店で取扱いのコーヒー豆10種類の

 

試飲をハンドドリップで抽出している

 

んですよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

試飲で取扱っている豆の特徴を感じて

 

もらえて購入してもらえると嬉しいで

 

すね。試飲で出しているので常温です。

 

冷めたことでの甘味やその豆が持つ特

 

徴をより感じやすくなっています。

 

 

 

 

このハンドドリップ、焙煎と同じよう

 

に難しく面白いんですよね。ドリップ

 

の仕方でもかなり味が変わってくるの

 

で、そこがとても面白いんですよね(^^)

 

 

 

 

昨年、世界大会ワールドブリューワー

 

ズカップでワールドチャンピオンになっ

 

た粕谷哲さんからハンドドリップのお話

 

しを聞いたのですが、すごく勉強になり

 

ました。

 

 

 

 

その中でも印象に残ったのが、コーヒ

 

ーのおいしい成分は、ドリップを開始

 

した早い段階で抽出されてるという点

 

です。

 

 

 

 

そのおいしい成分を抽出するため、粉

 

の粗さをかなり粗くし抽出の時間を短

 

くし、コーヒーのおいしい成分を出し

 

ます。

 

 

 

 

しかし、抽出する時間を短くすると濃

 

度(濃さ)が足りないため、一回一回

 

ドリッパーの中のお湯 をしっかり落

 

とし切ってから勢い良くドリップ撹拌

 

することで、濃度を高めているという

 

理論でした。

 

 

 

 

今は、コーヒーの濃度を測れる測定器

 

もあるのでドリップの良し悪しも分か

 

るようになってきています。おいしい

 

コーヒーの抽出も日々進化しています。

 

 

 

 

この抽出理論を参考に、一杯一杯ハン

 

ドドリップで試飲を出しているので、

 

試飲でもコーヒーのおいしさをより感

 

じてもらえると思います。なかなか10

 

種類のハンドドリップは時間がかかり

 

ますが、楽しいですし、スペシャルティ

 

コーヒーを味わってもらえる事が嬉しい

 

ですね。

 

 

 

 

そして、皆さん気になるご家庭でより

 

おいしく飲んでいただけるポイントと

 

しては、

 

① ドリップする直前にコーヒー豆を挽
く。

 

② 2杯分以上(粉量約17g湯量約280
㏄)のドリップを行い、粉の粗さを毎
回一定に、粉の量、お湯の量、お湯の
温度(90℃前後)、ドリップ時間を測
る。
※粉量が少ないと濃度が薄くなりドリ
ップが難しいです

 

③ ドリップ中はすべての粉にお湯が均
等に接触するようにする。

 

④ 長い時間のドリップは避け、3分30
秒以内で終えるようにする。

 

 

 

 

ぜひ、ご家庭でもおいしいコーヒーを楽

 

しんでくださいね。ドリップのやり方で

 

疑問がありましたら、またお店で声かけ

 

てください。お店に濃度計もあるので、

 

ドリップがうまくいかない場合は濃度も

 

測定してアドバイスもできますよ。

 

 

 

 

皆さんも奥が深く楽しいハンドドリップ

 

で楽しんでくださいね。

 

 

 

 

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暖かいコーヒーで始まる

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竹下です。

 

 

 

 

寒い朝、目覚めてからの温かいコーヒ

 

ーもいい時間。

 

 

 

 

コーヒーの香りや味わいで上向きな気持

 

ちになってスタートしてもらえたら。

 

 

 

 

 

 

 

 

今日も11時からコーヒー豆の販売開始

 

です。コーヒー豆でお待ちしてますね。

 

 

 

 

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ゆっくりとコーヒー

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竹下です。

 

 

 

 

ゆっくりとした時間。

 

コーヒー豆をゆっくり挽いて、ハンド

 

ドリップで香りを楽しみながらポタポ

 

タ落ちるコーヒーを見ながら淹れるな

 

んていいですよね。

 

 

 

 

 

 

 

 

お気に入りの場所、自然の中や景色を

 

見ながら、本を読みながらゆっくりと

 

コーヒーを飲むいい時間。家族や仲間

 

と楽しい気軽な話しをしながらのコー

 

ヒーもまたいい感じ。

 

 

 

 

嫌な事辛い事や悲しい事もあるけど心

 

も落ち着かせたい時のコーヒーもまた

 

いいですよね。

 

 

 

 

コーヒーが感じさせてくれるリラック

 

スしてゆっくり幸せな時間ってきっと

 

こんな感じ。

 

 

 

 

たまには時間も緩めてコーヒーで幸せ

 

な時間を感じる事が多くなれば、コー

 

ヒーを作る自分も嬉しいですね(^^)

 

 

 

 

ときにはいいですよね、ゆっくりする

 

の(^^)

 

 

 

 

自分も考え過ぎたり急ぐ事が多くて、

 

その分見落としていたり大事な事に気

 

付かなかったりしています。力が入っ

 

てコーヒーを沢山売ろうとする考えが

 

強かった時もあります(^^)今もお店を

 

続けるのが辛いを思うこともあります。

 

 

 

 

多く人に来てもらって多く売るという

 

世間の流れに乗ると見失う事やイヤな

 

事も多かったです。今思うとそこまで

 

する必要は無かったです。コツコツ一

 

つ一つ丁寧に情熱を持ってやりたい事

 

をやっていると必ず気付いてくれる人

 

たちも多くなってくるし、それが本当

 

に嬉しいことだと思います。
 

 

 

 

 

これからは、力を抜いて気軽な関係で

 

お互い尊重できる大事な人たちに丁寧

 

にコーヒーをお届けできる様に自分も

 

シフトしていきます。

 

大好きな人たちに大好きなコーヒーが

 

届けられる様に(^^)

 

 

 

 

明日も11時からコーヒー豆販売開始で

 

す。明日もコーヒー豆でお待ちしていま

 

す。

 

 

 

 

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ハンドドリップ 測定

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竹下です。

 

 

 

 

acaiaのスケールとスマホアプリが連動

 

して、ドリップのレシピが保存できる

 

様になってます。う〜んすごい(^^)

 

 

 

 

 

 

 

 

ハンドドリップで回数をわけて落とす

 

お湯の勢いやお湯を落としている時間

 

がわかりやすくなってます。

 

 

 

 

お店のハンドドリップのレシピを細か

 

くお知らせできる様にこれからなって

 

いくんでしょうね。このスケールなか

 

なかのお値段です(^^)

 

 

 

 

お店では、ハンドドリップのレシピを

 

お教えできるので、気軽に聞いてくだ

 

さいね。

 

 

 

 

今日明日の水曜木曜は定休日になって

 

います。オフも楽しみます(^^)

 

 

 

 

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日南油津商店街 Room1894さん

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竹下です。

 

 

 

 

日南油津商店街のRoom1984さんで

 

も、ワンダフルワールド珈琲の豆を

 

使ってもらっていますよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

Room1984さんのインスタ
↓↓↓
https://www.instagram.com/room1984/

 

 

 

 

いつも一緒に買いに来てくれる子供さ

 

んの可愛いニコニコに癒されます(^^)

 

いつもありがとうございます。

 

 

 

 

Room1984さんのインスタを見ると雰

 

囲気が良くてとても素敵なんですよ。

 

お客さんも長居してしまいそうなお店

 

で、週末の夜の時間帯に食事とお酒

 

とスペシャルティコーヒーと音楽が楽

 

しめるお店ですよ。

 

 

 

 

一ヶ月後に音楽が楽しめるイベントも

 

計画されています。ぜひ、チェックさ

 

れて下さいね(^^)

 

 

 

 

スペシャルティコーヒーも沢山の種類が

 

楽しめるそうです‼︎

 

オーナーさんの熱い音楽への気持ちが

 

伝わってきます。チェックチェック‼︎

 

 

 

 

ワンダフルワールド珈琲は、今日日曜

 

は11時から18時の間でコーヒー豆販

 

売しています。

 

 

 

 

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ハンドドリップ検証

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定休日の纏まった時間でハンドドリッ

 

プのレシピ検証。

 

 

 

 

 

 

 

 

1回に落とすお湯の量や勢い、ドリッパ

 

ーでも味がかなり変わってきます。粉

 

量も少ない1杯分を落とすのは難しいで

 

すね。何とか検証できた感じですが、

 

今後も検証していきます。

 

 

 

 

自宅でよりおいしく飲んでもらいたいと

 

考えると、ハンドドリップする場合は2杯

 

以上かマグカップの量で粉量液量を測

 

ってドリップする方がおいしくて抽出でき

 

てオススメです。

 

 

 

 

昨日今日の水曜木曜は定休日となってい

 

ます。明日の金曜11時からコーヒー豆販

 

売開始ですよ。

 

 

 

 

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都城市のカフェランチ PARK Miyakonojo さんへ その2

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都城市のカフェPARKさんへランチ

 

その2

 

↓↓↓PARKさんインスタ
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2週連続で今日はランチを食べに都城

 

市のカフェPARKさんへ。

 

 

 

 

 

 

 

 

レモンバターチキンカレーを食べまし

 

た‼︎レモンバター初めてでしたが、レ

 

モンの酸味かまたおいしさをアップし

 

ている感じがして、とてもおいしくて心

 

も温まりました。

 

 

 

 

今日食べたチキンカレーも宮崎県産

 

森林鶏を使用されています。オーガニ

 

ックの食材や地域の野菜を使われて

 

てとても野菜やサラダもおいしかった

 

ですよ(^^)とっても満足なランチでした。

 

ごちそうさまでした(^^)

 

 

 

 

PARKさんのコーヒーはワンダフルワー

 

ルド珈琲の豆を使ってもらっています

 

よ(^^)

 

 

 

 

 

 

 

 

ワンダフルワールド珈琲は、今日明日

 

の水曜木曜は定休日となっています‼︎

 

オフも楽しみます(^^)

 

 

 

 

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コスタリカ エルピオン ナチュラル入荷

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竹下です。

 

 

 

 

コーヒーも日々進化しているんですよ。

 

 

 

 

収穫後の処理の中でナチュラルという

 

製法があります。コーヒーの実、果肉

 

を付けたそのままの状態で乾燥します。

 

 

 

 

 

 

 

 

ナチュラルの豆は焙煎したり飲んだり

 

してきましたが、あまり印象が無かっ

 

たですが、去年飲んだ豆で1番印象に残

 

ったコーヒーたちがナチュラルでした。

 

 

 

 

色々な場面でナチュラルの製法を聞く

 

機会がありましたが、日々進んでいて

 

風味もより明るく楽しめる様になって

 

きている印象が強いです。

 

 

 

 

 

 

 

 

今回、熊本の AND COFFEE ROASTE

 

RSさんの紹介があってコスタリカ エル

 

ピオン ナチュラルが入荷しました。

 

ありがとうございます。

 

 

 

 

もう、今から焙煎するのが楽しみですが、

 

デビューまでしばらくお待ちくださいね。

 

焙煎検証します。

 

 

 

 

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エスプレッソ液量確認

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エスプレッソの液量確認。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

細かくエスプレッソ液量もきって味の

 

確認。メッシュ、粉量、エスプレッソ

 

液量。よりベストのエスプレッソが抽

 

出できるように。

 

 

 

 

今日も11時からコーヒー豆販売開始で

 

す。ドリンクはカプチーノやコーヒー

 

プレスで淹れるストレートコーヒーを

 

準備しています。

 

 

 

 

お店はスペシャルティコーヒー豆販売

 

専門店ですので、食事の提供は行っ

 

ていないです。ドリンクは店内でスタン

 

ディングかテイクアウトでの提供にな

 

っております。

 

よろしくお願いします。

 

 

 

 

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都城市のカフェランチ PARK Miyakonojo さんへ

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都城市のカフェPARKさんへ。

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千日通りでランチをメインに営業され

 

てますよ。食材への想いがあって大切

 

に丁寧に地元の野菜や地元の商品を

 

メインで使っているお店です。コーヒー

 

は、ワンダフルワールド珈琲の豆を使

 

ってもらっていますよ。夫婦でされてい

 

てとても雰囲気が良くてリラックスでき

 

る場所。

 

 

 

 

実際値段だけで見るとコーヒーもかな

 

り安い業務用の豆もたくさんあります。

 

そんな中で同じ地域で、コーヒーへの

 

想いや豆を評価して使ってくれていて

 

嬉しいです。今日はゆっくり話ができて

 

楽しかったです(^^)

 

 

 

 

ランチからドリンクお菓子のスコーン

 

まで美味しい食べ物がたくさんです。

 

オススメです(^^)

 

 

 

 

 

 

 

 

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