宮崎県都城市 スペシャルティコーヒー豆販売専門店 『WONDERFUL WORLD 珈琲』

スペシャルティコーヒー豆販売専門店
宮崎県都城市
WONDERFUL WORLD 珈琲
想いは最高のクオリティのコーヒーをユーザーファーストで。
焙煎機ローリングスマートロースター使用。

『コーヒーを飲んだ瞬間に
満たされる感覚をお伝えします』

宮崎県都城市
WONDERFUL WORLD 珈琲



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SCAJ競技会用本焙煎を行いました

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WONDERFUL WORLD 珈琲

 

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スペシャルティコーヒー

WONDERFUL WORLD 珈琲の

スペシャルティコーヒー

竹下です。

 

 

 

燃えつきました・・・。

 

11バッチ焙煎カッピング約8時間。

 

 

 

 

 

 

 

 

九州のロースターが集まり、本焙

 

煎を自店の焙煎機ローリングスマ

 

ートロースターを使い行いました。

 

2016年ローストマスターズチーム

 

チャレンジの九州チームの本焙煎

 

です。

 

 

 

 

9月30日、東京ビックサイトで行わ

 

れる日本スペシャルティコーヒー協

 

会主催の展示会中に行われる競技

 

会です。

 

 

 

 

この競技会用の豆を焙煎しましたよ。

 

今回の豆は、2015年ブラジルCOE17

 

位、ナチュラルです。

 

 

 

 

九州チームで基本となる3つの焙煎

 

工程を試し、焙煎後にカッピングを

 

やり、焙煎工程を調整しますが・・・。

 

 

 

 

 

 

 

 

豆の量も決まっているので、もう、

 

豆の残りも少なくなってきて・・・

 

COEらしい特徴がある焙煎ができ

 

ないのか感じました。

 

 

 

 

が、これだと思える焙煎が10回目、

 

もう、お手上げというラスト2回目で、

 

COEらしい様々な風味も感じられる、

 

焙煎ができました。

 

 

 

 

他の焙煎では、豆のポテンシャルを

 

引出せなかった、この豆が持つ狭い

 

ポテンシャルがいきるポイントをや

 

っと当てた感じでした。

 

 

 

 

この豆を、9月30日の競技会に提出

 

します。楽しみです。

 

 

 

 

今回は焙煎を担当しましたが、先輩

 

ロースターが持つ正確に焙煎した豆

 

の味を捉えて、焙煎工程の調整や、

 

焙煎の工程の引き出しの多さ、とて

 

も勉強になりました。

 

 

 

 

なかなか経験できない同じ豆での11

 

バッチ焙煎カッピング、先が見えず、

 

皆さん心が折れそうになりました・・

 

・が、その分とても貴重な経験がで

 

き面白い時間でした(^^)

 

 

 

 

さぁ、まだまだ自分にもできることが

 

あるなと感じれました。今後に繋げて

 

いきますね(^^)

 

 

 

 

福岡熊本からわざわざ都城まで皆さん

 

ありがとうございます。

 

 

 

 

 

 

 

※競技会のため9月30日(金)臨時の

 

お休みとなります。

 

 

 

 

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宮崎市で試飲会を行います10月5日(水)

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竹下です。

 

 

 

宮崎のスペシャルティコーヒー店の豆を楽

 

しめて、スペシャルティコーヒーが知れる

 

時間です。

 

 

 

 

宮崎県のスペシャルティコーヒー店の恋史

 

郎コーヒー、ROSA COFFEE、WONDERFUL

 

WORLD 珈琲、3店合同で試飲会を開催し

 

ます。

 

 

 

 

 

 

 

 

『宮崎のスペシャルティコーヒー店3店の

カッピング会(試飲会)』

 

日時 10月5日(水)14:00~
一時間半を予定

 

費用 無料

 

場所 恋史郎コーヒーさんで開始し、後に
   皆でROSA COFFEEさんに移動します。

 

恋史郎コーヒー
宮崎市橘通東3-3-8カブトビル102
0985-67-5775
https://www.facebook.com/renshirocoffee/

 

ROSA COFFEE
宮崎市橘通東4丁目6-14
https://www.facebook.com/rosa-coffee-ロッサコーヒー-916503588421309/


※事前予約も不要ですので、直接恋史郎コ
ーヒーさんにお越しください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回、ワンダフルワールド珈琲の竹下が、

 

東京ビックサイトで開催される、SCAJ展示

 

会中に行われる焙煎の競技会に九州チー

 

ムの一員として参加します。

 

 

 

 

こちらの競技会の報告をしながら、競技会

 

に提出した九州チームの豆の試飲もできま

 

すよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

そして宮崎のスペシャルティコーヒー店の

 

それぞれの豆への考え方を聞きながら、3

 

店舗の豆も試飲もできますよ。

 

 

 

 

 

SCAJの期間、東京のお店の豆も試飲用で

 

購入しますのでこちらの豆も試飲できます。

 

 

 

 

なかなか飲めないお店の豆を宮崎で試飲で

 

きますよ。

 

 

 

 

スペシャルティコーヒーの評価方法として

 

カッピングがあります。ワイン等でいうテ

 

イスティングなのですが、テイスティング

 

とはまた違うコーヒーの評価方法も体験し

 

ながら、コーヒーのそれぞれの個性を楽し

 

んでくださいね。

 

 

 

 

一度に多くのコーヒーを試飲することで、

 

生産地固有の風味、処理方法の違いによる

 

風味の違いなどが、皆さんびっくりするほ

 

どわかるので、おもしろいです。

 

 

 

 

スペシャルティコーヒーの複雑性を楽しん

 

でくださいね。

 

 

 

 

お店をされている方やスペシャルティコー

 

ヒーに興味がある方も大歓迎ですよ。

 

 

 

 

宮崎でスペシャルティコーヒーを、一度に

 

楽しめる機会は、なかなかないですので、

 

ぜひ楽しみにして参加くださいね。

 

 

 

 

今回は、3店の珈琲豆も試飲し確認してか

 

ら購入もできますよ。

 

 

 

 

WONDERFUL WORLD 珈琲の豆も100g

 

数点今回持っていきますね。

 

 

 

 

※競技会のため9月30日(金)臨時の

 

お休みとなります。

 

 

 

 

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本日4日通常通り営業です

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本日、4日台風が近づいていますが、


通常通り営業しますね(^^)





今は風もあまり強くないですが、時


折雨が強いですね。





コーヒー好きの方、今日もお待ちし


ていますよ(^^)


お気をつけていらっしゃってください


ね。











※競技会のため9月30日(金)臨時の
お休みとなります。






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ローストマスターズチームチャレンジ2016ミーティング

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九州チームのローストマスターズチ


ームチャレンジ2016の第一回のミー


ティングに参加してきました。





9月30日東京ビックサイトで日本スペ


シャルティコーヒー協会主催の展示会


中に行われる競技会に、焙煎した豆を


提出してカッピングで評価されます。





今回の場所は、福岡県大野城市の白


木原にある、豆香洞コーヒーさんです。


2013年の焙煎ワールドチャンピオンの


後藤さんのお店です。











近くの春日原に住んでいたので、懐


かしい西鉄に乗って豆香洞さんへ(^^)











赤のギーセンの焙煎機かっこいいで


すよね(^^)





今回使用する2015ブラジルCOE17


位の豆をディカバリーを使って、自


分が行っている焙煎に近い風味を出


しみんなでカッピングしましたよ。


今回の豆は、ナチュラルです。











焙煎している間も焙煎の捉え方の話


しを皆さんと話せて、勉強になりま


した。





とても楽しい時間でした。





競技会用の豆を各自持ち帰り自店で


焙煎して持ち寄って、第2回目のミー


ティングを行います。





これから面白いアプローチをして行


くので、楽しみです!!!





競技会までのプロセスや九州のロー


スターさんたちとのコミュニケーシ


ョンもとても楽しみですね。





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ローストマスターズチームチャレンジ2016

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競技会のローストマスターズチームチ


ャレンジ2016に、九州チームの一員と


して初参加してきます。











9月末東京ビッグサイトで開催される


SCAJ展示会で行われる競技会です。





九州のロースターの方たちと一緒にテ


ーマを決め焙煎を行い、9月30日の


技会に豆を提出し、COE国際審査員の


カッピングで評価れます。





九州のロースターの方たちとコミュニ


ケーションを取りながらの焙煎が、と


ても楽しみですね(^^)





自身の焙煎にも繋がるように勉強して


きますね。





そして、おいしいコーヒーがお届けで


きる様に(^^)





お盆期間中8月12日~16日営業してい


ます。定休日は水曜木曜となっておりま


す。





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お盆の営業

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お盆期間中もコーヒーを楽しんでくだ


さいね(^^)





お盆期間中は、通常通りの営業です。


水曜木曜は通常通り定休日となります。





8月11日祝日は木曜通常通り定休日と


なりますが、お盆期間中8月12日〜


16日営業していますよ。













ぜひ、帰省中の方などのコーヒー好き


な方お越しくださいね(^^)





昨日も転勤されて都城を離れた方が、


都城に帰省中でお店に来てくれました


よ!!!ありがとうございます(^^)











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以前一緒に働いていたちぃちゃんの誕生会

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久しぶりの懐かしい顔です(^^)











昨日は、以前お店で一緒に働いてくれ


ていた、ちぃちゃんの誕生会でした‼︎





誕生日おめでとう(^^)





いつも、ありがとう(^^)





場所は、都城の坂元食堂さんでとても


美味しいお料理も堪能できましたよ(^^)













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焙煎機が入って2年が経ちました

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7月も明日で終わりですね‼︎


2年前の7月に画像の焙煎機ローリング


スマートロースターが入りました。











釜の容量が15kg、改良され釜の中に


羽が付いたタイプで通称ファルコン。





このファルコンタイプ、国内初の導


入店になりました。





燃焼方式が完全熱風方式で、豆に均


一に熱を加えることから、よりコー


ヒー本来の風味を引き出しやすい特


徴があります。




世界的にも評価が高い焙煎機になる


んですよ。





これからも、この相棒と美味しいコ


ーヒーが提供できるように(^^)





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お中元のご注文承ります

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『御中元』の文字はお店で筆文


字で書いてますよ‼︎











コーヒー豆の御中元の注文も多


くなってきました(^^)


ありがとうございます‼︎





コーヒー豆やドリップバッグコー


ヒーのお中元承り中ですよ。





ギフトセットの紹介です。





こちらのギフトセットですと、無


料でのしと風呂敷でお包みできま


すよ。











お中元の参考にされてくださいね。











『ドリップバッグコーヒー20個入リ 3200円』
窒素ガス封入で風味長持ち
ドリップバッグ20個+ギフトBOX



『飲み比べセット 2825円』
こくまろ100g+オススメ豆の100g2袋+ギフトBOX



『ありがとうセット 3800円』
こくまろ250g+オススメの豆250g+ギフトBOX



『おたのしみセット 4450円』
こくまろ250g+オススメの豆250g+
ドリップバッグが4袋のセット+ギフトBOX



『よろこびセット 5650円』
こくまろ250g+オススメ豆250g2袋+ギフトBOX



『ぜいたくセット 6850円』
品評会入賞珈琲豆250g+こくまろ250g
+オススメ豆250g+ギフトBOX



※時期により珈琲豆の種類、値段が変わります。

その場合は、セット値段も変更となる可能性がご

ざいます。




ぜひ、お中元はコーヒーをご利用くださ


いね。


風呂敷でお包みできますので、品も高ま


ります(^^)












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桃とコーヒーの関連?

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桃とcoffeeの関連?











桃の香り、たまらないですね(^^)桃


いただきました‼︎ありがとうござい


ます(^^)夏ですね‼︎





スペシャルティコーヒーの中でも


トップクラスのコーヒーの風味を


表現する時、私は桃の様な風味


と表現する事が多いですね。





コーヒーでほんわか桃の風味が感


じられるんですよ^_^





人によってはメロンの風味も感じ


る人もいます。





果物のフルーティさや甘さを感じ


たり、スペシャルティコーヒーは


味の複雑さも面白さの一つにな


りますよ(^^)





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