コーヒーのおいしさってなに？１／３
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竹下です。
スペシャルティコーヒースペシャルティコーヒー
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コーヒーのおいしさってなに？１/３
『酸が楽しめるコーヒーなんてあるの？』
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想像してください、甘ったるいだけの
ドリンク。例えば、砂糖を沢山入れた
だけのドリンク。飲んだ想像をしてく
ださい…イヤですよね。
スペシャルティコーヒースペシャルティコーヒー
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しかし、例えばコ〇・〇―ラの様な甘
いドリンク。
一見、甘いだけかと思いますが、じ
っくり味わうと炭酸のキリッと感や、
レモンの様な酸も感じられます。
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実は、酸味は甘みを引きたたせる効果
でも用いられているんですよ。
スペシャルティコーヒースペシャルティコーヒー
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話しは飛びましたが、コーヒー。
コーヒーが持つ、自然の成分の中に、
酸を感じられる成分があります。
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そして、赤ワインも酸があることで甘
みを感じます。
白ワインもおいしいですが、皮や種も
一緒に絞った果汁からつくられる複雑
性の高い風味や酸がある、赤ワインの
方が好きな人が多いのも関係があるの
ではないでしょうか。
スペシャルティコーヒースペシャルティコーヒー
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スペシャルティコーヒーの風味を確認
する技法の中で、この酸を評価する項
目があるんです。
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私の印象では、心地良い素晴らしい酸
を感じられるほど、全体的にも評価が
非常に高いコーヒーになります。
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心地良い酸を感じることで、甘みも増
して感じてもらえる。
そんなコーヒーを私たちは取扱ってい
ますよ。
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WONDRFUL WORLD 珈琲の豆の中で
も、カップオブエクセレンス（COE）、
モカ、ケニアは心地良い酸も素晴らしく
甘み素晴らしく感じられますよ。
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ぜひ、COE、モカ、ケニアの心地良い酸
をお楽しみくださいね。
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