焙煎の確認♪♪♪
宮崎県都城市
珈琲豆販売専門店＆ギフト贈り物プレゼント＆かわいいラテアート
WONDERFUL WORLD 珈琲
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WONDERFUL WORLD 珈琲の
竹下です♪♪♪
『ローリングスマートロースター』（焙煎機）を
導入して１ヵ月たちました!!!
１ヵ月、色々スペシャルティコーヒーの焙煎方法を試してきました。
今までの焙煎と今後の焙煎方法の
確認のため以前焙煎セミナーでご一緒した
福井県福井市の『和珈屋』さんの
小林さん夫妻に来ていただきましたよ(^^)
以前、福井県の敦賀市に５年ほど住んでいたので
私も福井には馴染みがあるんですよ(^^)
今のWOW珈琲の焙煎のコンセプトは
『しっかりした味わいと珈琲本来の甘みと
珈琲本来の風味も感じられる珈琲』です。
小林さんが焼くしっかりとした味わいと
珈琲本来の甘みと風味が近く
そして、とっても素敵な方ですので
福井から宮崎にお招きしましたよ(^^)
WOW珈琲で焼いた珈琲豆を何種類か実際に飲んでもらいました。
一発目で『おいしい』と言ってもらい
今後の焙煎方法もしっかり定まりましたよ♪♪♪
そして、色々な焙煎談義やお店の営業のお話
開業当時のお話もでき
とっても有意義な時間でしたよ。
そして、
最後には都城で食や飲に詳しく実際に飲食のお仕事をされている
ご縁がある方たちを
お呼びして焙煎セミナーを行いました(^^)
参加されたそれぞれの方のお好みに合わせて
焙煎を行いましたよ。
酸味があった方がいい方やしっかりとした味わいがいい方
ミルクと合わせて飲みたい方に合わせて焙煎しました。
同じ豆で焙煎方法を変えただけで
様々な味の出てきかたが違うので
これも焙煎の楽しみの一つですよ(^^)
『和珈屋』の小林さん夫妻と
参加された皆さんありがとうございます♪♪♪
みんなとってもいい笑顔の写真になりました(^^)
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