WOW珈琲の豆の大事なお話し♪♪♪
宮崎県都城市
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WONDERFUL WORLD 珈琲の
竹下です♪♪♪
【WOW珈琲の豆の大事なお話しです♪♪♪】
真っ黒した黒々とした珈琲豆が普通でしょ！？
画像①が黒い豆、画像②がWOW珈琲の豆
画像①
画像②
今までの一般的なコーヒー豆のイメージは黒色ですが
黒くなるということは熱を多く加え
炭に近づいている状態ですので苦味だけが強くなります。
そして、大事な点（笑）
熱を加えていくほど珈琲豆の成分も抜けますし
焼かれたりして無くなっていくことにもなります♪♪♪
ですので見た感じで黒味が強いなと感じる
珈琲豆からのコーヒーは
おいしい成分も無くなっていることにもなります!!!
成分が無くなるということは
珈琲本来の甘み旨み酸も無くなり
苦味だけが強調されることになってしまいます♪♪♪
成分が少ないため
香り成分も低減され香りも損ないますね!!!
もちろん珈琲豆自体も素晴らしい豆であることも
大事ですよ（笑）
珈琲豆も農園の朝晩の温暖の差が
あるほどおいしい珈琲になりますので
農園の標高や
珈琲豆の種類、処理方法までわかる
素晴らしいスペシャルティコーヒーを
WOW珈琲では使用していますので
珈琲の良さを最大限出せる様に考えておりますよ♪♪♪
WOW珈琲の豆は
焙煎工程においても珈琲豆のおいしい成分が
いきる考えを持って行っていますので
黒い珈琲豆ではなく
茶色と言った方が近い色になりますので
より珈琲本来の風味香りを感じていただけますよ（笑）
ぜひ、おいしい珈琲の成分を
お楽しみいただけたら嬉しいです♪♪♪
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