レッスン風景♡癒しのハーブ達

こんにちは

6月もあっという間に半ばになりました。

6月のレッスンがスタートしてからは、毎回皆様とレッスンで楽しい時間を過ごしています

先日のグループ様のレッスンの様子を、MちゃんとK子さんが素敵にお写真に残して下さいました

そちらのお写真でレッスンの様子をご紹介させていただきますね

今月のレッスンで大人気の冷たいトマトのスープ

美味しいトマトで作ると、一段と美味しいスープになるんです

レッスンでは、青葉グリーンファームさんのトマトを使っています。

農家さんが丁寧に作り上げたトマト「サンロード」

中まで真っ赤なこちらのトマトは、お味が濃くてジューシーでとても美味しい

フルーツトマト顔負けのこちらのトマト

酸味と甘みがバランスよくスープにするとより濃厚なお味に仕上がります

トマトのスープだけでも美味しいのですが

色とりどりのお野菜をトッピングすると栄養価もアップし、美味しい食べるスープに

見た目も美しくなります

前の晩に作って置いくと、忙しい朝でも栄養価の高いお食事をサッと出せます

こちらのお写真はサルティンボッカ

あっという間に出来上がることから、「口に飛び込む」の意味があるローマのお料理です

二つのフライパンで次々と仕上がるサルティンボッカ

セージの香りがバターに移った白ワインソースは、バケットに染み込ませていただいても美味しいです

食べ盛りの双子の息子さんがいらっしゃるK美さん

何と、翌日18切れも作ったそうです

頑張りましたね〜

ありがとうございました

真鯛のカルパッチョを、美しく仕上げて下さったK子さん。

いつもとても丁寧なお仕事が、お料理を美しく仕上げるコツですね

こちらのカルパッチョも大人気

私も大好きです

ワインはよく冷やした微発泡の白

夏に大人気のイタリアワインです

デザートのコーヒープリン

いつもレッスンにご参加くださるS子ちゃん

レッスンの日の夜と翌日もまた作って下さったというくらい、S子ちゃんにもご家族にも気に入っていただきました

嬉しい

仲良しグループでご参加くださる皆様

いつも、素敵なお写真と楽しいお時間をありがとうございます

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レッスンの日の朝

1番のお仕事はその日に使うハーブ摘み

今月のレッスンの主役のセージの他、ハーブソースに使うイタリアンパセリ、チャイブ、フェンネル、オレガノ、タイム、ローズマリー。

サラダに入れるミントは、毎朝一際香っています

一枝摘む度に、それぞれの持つ良い香りを周囲にはなつハーブ達

ハーブの良い香りがただよう朝の時間

この時間がとても好きです

Table-Leafからのお知らせ

6月のレッスンは、ワインに合う初夏のおうちご飯です。

夏野菜を沢山使ったメニューの数々をご紹介させていただきます。

昨年大人気でした、イタリアの白の微発泡ワインもご用意してお待ちしておりますので、ワイン好きの皆様はお楽しみになさっていてくださいね

★ ６月のレッスン日程 ★

6月  7日・・・満席

6月  9日・・・満席

6月13日・・・満席

6月15日・・・満席

6月17日・・・満席

6月21日・・・残席1名様

6月23日・・・満席

6月25日・・・満席

6月27日・・・残席1名様

6月29日・・・満席

レッスンフィー ・・・6,000円

(初回のみ7,000円となります。)

★  動画レッスンのお知らせ

ご自宅でTable-Leafのレッスンを動画で受講できます。

スマホひとつで簡単に受けられる動画レッスン。

好きな時、作りたい時に動画を見ながらすぐに作りたいお料理が作れます。

コロナ禍で外出をする事が不安な方でも、安心してご自宅でレッスンを受ける事ができます。

★  冬のおうちごはんレッスン→★  

『冬のおうちごはん動画レッスンのご案内』

★  アペロを楽しむカジュアルフレンチレッスン&エスニック料理レッスン→★

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★  ワインが合うおうちごはんレッスン→★

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動画レッスンは随時お申込みをお受けしております。

どうぞよろしくお願い致します。

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ワインに合う初夏のおうちごはんレッスン♡一目惚れ

こんにちは

もう、週末

先日、週の始まりだと張り切っていたのに…

早いですね

梅雨入りした今週はどんよりとしたお天気続き

でも、梅雨の晴れ間で日差しのある暑い日もありました

そんな時は、得をした気分の私です

今週初めより6月のレッスンがスタート致しました。

6月は、ワインに合う初夏のおうちごはんレッスン

美味しくなってきた夏野菜をたっぷり使ったメニューです。

冷たいトマトのスープ、押麦のサラダ、真鯛のカルパッチョ・ガーリックハーブソースをワンプレートに

旬を迎える美味しいトマトを使った冷たいトマトのスープ

トッピングの彩り野菜で栄養価もアップ⤴︎

これだけで沢山のお野菜が取れます

前の日に作り冷蔵庫に入れておくと、忙しい朝食にもサッと出せて栄養が取れる優れもののスープです

よーく冷やして召し上がって下さいね

押麦のサラダもヘルシーな逸品

ビタミン、ミネラルを含み水溶性の食物繊維が豊富な押麦は腸内環境を整えてくれます。

悪玉コレステロールを下げるという嬉しい効果も

そんな押麦メインのお野菜たっぷりのサッパリサラダを作ります。

食欲の落ちた日の夏の栄養補給にピッタリですね

ハーブのグリーンが美しい、真鯛のカルパッチョ・ガーリックハーブソース

香ばしいニンニクと香り豊かなハーブのソースは、皆様にとても気に入って頂いております

ちょっと変わったカルパッチョは、冷やした白ワインにもピッタリ

とっても簡単で美しいカルパッチョは、おもてなしの時にもとっても便利です

メインはサルティンボッカ

イタリア、ローマの代表的なお料理です。

本来は仔牛肉を使いますが、お手軽に手に入る豚ヒレ肉で作ります。

こちらも驚くほど簡単

皆様、ビックリされます

セージとバターの香る白ワインソースは、バケットに付けながらいただいても美味

ぜひ、おうちごはんのレパートリーに加えていただきたい一品です

今月のワインは、昨年大人気でしたイタリア商事さんの白の微発泡ワインバッビオ

かすかなシュワシュワ感のスッキリした飲み口が美味しいワインです

お食後のデザートは、コーヒープリン&ウバのミルクティー

こちらもいつものようにササッと作れるプリンです

ほろ苦い大人のコーヒープリンには、ミルクたっぷりのウバが合います

皆様にご満足頂けて嬉しい限りです

テーブルは、ブルーをメインにしたガラスのコーディネート

梅雨空がより落ち着いたしっくり感を出してくれました

今月も皆様と楽しい時間を過ごさせて頂いております

6月21日と27日のレッスンに各1名様のお席をご用意できます。

Table-Leafのお料理が気になる方はぜひご参加下さいね

皆様のお越しをお待ちしております

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今日の午前中、楽しみにしていたお届け物が

ワイン色のリボンの小箱を開ける時はドキドキです

グラススタジオさんで見つけた雫型のスプーン

グリーンのリーフ模様に一目惚れしてポチッとしちゃいました

可愛すぎる〜

さて、何を盛り付けましょうか

楽しみです

Table-Leafからのお知らせ

6月のレッスンは、ワインに合う初夏のおうちご飯です。

夏野菜を沢山使ったメニューの数々をご紹介させていただきます。

昨年大人気でした、イタリアの白の微発泡ワインもご用意してお待ちしておりますので、ワイン好きの皆様はお楽しみになさっていてくださいね

★ ６月のレッスン日程 ★

6月  7日・・・満席

6月  9日・・・満席

6月13日・・・満席

6月15日・・・満席

6月17日・・・満席

6月21日・・・残席1名様

6月23日・・・満席

6月25日・・・満席

6月27日・・・残席1名様

6月29日・・・満席

レッスンフィー ・・・6,000円

(初回のみ7,000円となります。)

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6月はワインに合う初夏のおうちごはん♡我が家のセージとペパーミント

こんにちは

今日は、朝から雨が降り肌寒い1日でした。

関東地方も梅雨入りし、これからしばらくは雨とお付き合いしなくてはですね

今日は、明日より始まるレッスン準備で1日が過ぎていきました。

今月のレッスンは、ワインに合う初夏のおうちごはん

夏野菜とハーブをたっぷり使ったお料理をご紹介致しますね

昨日、最終試作をしたメイン料理はサルティンボッカ

サルティンボッカは、イタリア語で短時間で簡単に出来る事から「口に飛び込んでくる」の意味があるそうです。

ローマの代表的なお料理で、生ハムの塩気とセージの効いたバターソースが美味しいお料理

これは、ワインが進みますね

ヘルシーな押麦のサラダ

押麦は大麦を潰し平にしたもので、食物繊維が多くさまざまなミネラルやビタミンが含まれている身体に嬉しい食品です

お米と一緒に炊くのが一般的なようですが、スープに入れたりこのようにサラダにしたりしても美味しくいただけます。

今回は、レモンの効いたドレッシングでサッパリとしたサラダにしました。

他は、前回のブログでお伝えした「冷たいトマトのスープ」と「鮮魚のカルパッチョ・ガーリックハーブソース」です。(記事はこちら→★)

『冷たいトマトのスープ&鮮魚のカルパッチョ』

そして、デザートは

ほろ苦い大人味のコーヒープリン

こちらも、いつものようにサッと簡単に作れる楽チンデザートです

明日はレッスン初日

何年経っても初日はドキドキです(^^;;

今月も皆様と楽しい時間を過ごせますように

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今月のレッスンで大活躍のハーブはセージ

サルティンボッカではお肉の美味しさを引き立てる立役者でもあります

我が家のセージも、2度の植え替えを経てこんなに大きくなりました

今日、デパ地下の食品売場にも大きなセージの葉が並んでいました。

セージは、抗菌力が高く長寿のハーブと言われるほどです。

イギリスでは「長生きしたければ5月にセージを食べなさい」と言われているとか

お料理にも広く用いられ、ソーセージ作りには欠かせない事からソーセージの語源になったと言う話もあるほどです。

とっても育てやすいハーブで、ほっておいてもどんどん大きくなります(笑)

春から夏にかけては植物の成長も盛んな時期

この時期にハーブの栽培にチャレンジするのも良いですね

我が家のペパーミント

メントールの香りを漂わせながら元気に成長していたのに…

昨日、鉢の周りに黒いフンのようなものがパラパラと落ちていて

嫌な予感がして、鉢を覗いたら…新芽がほぼ食べられていました

まさか、まさか…

食べられて茎だけになったミントを全て摘んで、食べられていない物も摘んで(この作業もいつ虫と遭遇するか怖かった)

よーく、よーく見たら…居ました

茎と同じ色の大きな青虫が

この世で一番青虫の類が嫌いなのに

まさかミントに付くなんて

思ってもみませんでした。

どうしようかしばし悩みましたが、私の他に青虫を取り除く人間はいないので

勇気を振り絞り青虫の付いている茎を先ず鋏でチョキリと切り、それを恐々割り箸で挟んでゴミ袋に捨て、袋の口をこれでもかと言うくらいしっかり縛り、即ゴミ捨てに行きました

お陰であんなに元気よく葉を茂らせていたミントは写真の様に寂しくなり

青虫の奴〜

これからもこんな事が起こるんだろうなと思ったら少し憂鬱になりました

でも、そんな事は言ってられません

ハーブ達には毎日癒しと健康をもらっていますからね

ハーブ達を守るべく、これからも目を光らせて虫たちから守っていきたいと思います

Table-Leafからのお知らせ

6月のレッスンは、ワインに合う初夏のおうちご飯です。

夏野菜を沢山使ったメニューの数々をご紹介させていただきます。

昨年大人気でした、イタリアの白の微発泡ワインもご用意してお待ちしておりますので、ワイン好きの皆様はお楽しみになさっていてくださいね

★ ６月のレッスン日程 ★

6月  7日・・・満席

6月  9日・・・満席

6月13日・・・満席

6月15日・・・満席

6月17日・・・満席

6月21日・・・残席1名様

6月23日・・・満席

6月25日・・・満席

6月27日・・・残席1名様

6月29日・・・満席

レッスンフィー ・・・6,000円

(初回のみ7,000円となります。)

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ご自宅でTable-Leafのレッスンを動画で受講できます。

スマホひとつで簡単に受けられる動画レッスン。

好きな時、作りたい時に動画を見ながらすぐに作りたいお料理が作れます。

コロナ禍で外出をする事が不安な方でも、安心してご自宅でレッスンを受ける事ができます。

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