こんにちは
今日は、朝から雨が降り肌寒い1日でした。
関東地方も梅雨入りし、これからしばらくは雨とお付き合いしなくてはですね
今日は、明日より始まるレッスン準備で1日が過ぎていきました。
今月のレッスンは、ワインに合う初夏のおうちごはん
夏野菜とハーブをたっぷり使ったお料理をご紹介致しますね
昨日、最終試作をしたメイン料理はサルティンボッカ
サルティンボッカは、イタリア語で短時間で簡単に出来る事から「口に飛び込んでくる」の意味があるそうです。
ローマの代表的なお料理で、生ハムの塩気とセージの効いたバターソースが美味しいお料理
これは、ワインが進みますね
ヘルシーな押麦のサラダ
押麦は大麦を潰し平にしたもので、食物繊維が多くさまざまなミネラルやビタミンが含まれている身体に嬉しい食品です
お米と一緒に炊くのが一般的なようですが、スープに入れたりこのようにサラダにしたりしても美味しくいただけます。
今回は、レモンの効いたドレッシングでサッパリとしたサラダにしました。
他は、前回のブログでお伝えした「冷たいトマトのスープ」と「鮮魚のカルパッチョ・ガーリックハーブソース」です。(記事はこちら→★)
そして、デザートは
ほろ苦い大人味のコーヒープリン
こちらも、いつものようにサッと簡単に作れる楽チンデザートです
明日はレッスン初日
何年経っても初日はドキドキです(^^;;
今月も皆様と楽しい時間を過ごせますように
今月のレッスンで大活躍のハーブはセージ
サルティンボッカではお肉の美味しさを引き立てる立役者でもあります
我が家のセージも、2度の植え替えを経てこんなに大きくなりました
今日、デパ地下の食品売場にも大きなセージの葉が並んでいました。
セージは、抗菌力が高く長寿のハーブと言われるほどです。
イギリスでは「長生きしたければ5月にセージを食べなさい」と言われているとか
お料理にも広く用いられ、ソーセージ作りには欠かせない事からソーセージの語源になったと言う話もあるほどです。
とっても育てやすいハーブで、ほっておいてもどんどん大きくなります(笑)
春から夏にかけては植物の成長も盛んな時期
この時期にハーブの栽培にチャレンジするのも良いですね
我が家のペパーミント
メントールの香りを漂わせながら元気に成長していたのに…
昨日、鉢の周りに黒いフンのようなものがパラパラと落ちていて
嫌な予感がして、鉢を覗いたら…新芽がほぼ食べられていました
まさか、まさか…
食べられて茎だけになったミントを全て摘んで、食べられていない物も摘んで(この作業もいつ虫と遭遇するか怖かった
)
よーく、よーく見たら…居ました
茎と同じ色の大きな青虫が
この世で一番青虫の類が嫌いなのに
まさかミントに付くなんて
思ってもみませんでした。
どうしようかしばし悩みましたが、私の他に青虫を取り除く人間はいないので
勇気を振り絞り青虫の付いている茎を先ず鋏でチョキリと切り、それを恐々割り箸で挟んでゴミ袋に捨て、袋の口をこれでもかと言うくらいしっかり縛り、即ゴミ捨てに行きました
お陰であんなに元気よく葉を茂らせていたミントは写真の様に寂しくなり
青虫の奴〜
これからもこんな事が起こるんだろうなと思ったら少し憂鬱になりました
でも、そんな事は言ってられません
ハーブ達には毎日癒しと健康をもらっていますからね
ハーブ達を守るべく、これからも目を光らせて虫たちから守っていきたいと思います
★ ６月のレッスン日程 ★
6月 7日・・・満席
6月 9日・・・満席
6月13日・・・満席
6月15日・・・満席
6月17日・・・満席
6月21日・・・残席1名様
6月23日・・・満席
6月25日・・・満席
6月27日・・・残席1名様
6月29日・・・満席
レッスンフィー ・・・6,000円
(初回のみ7,000円となります。)
