元パティシエの三ツ星クラスのシュークリームが作れるお菓子教室・東京都福生市 -5ページ目
Amebaホームピグアメブロ
芸能人ブログ人気ブログ
新規登録
ログイン

元パティシエの三ツ星クラスのシュークリームが作れるお菓子教室・東京都福生市

お菓子作りの入り口は「シュークリーム」にあります。
「難しい」と思われがちですが、初心者でも家庭用オーブンで「三ツ星クラスの絶品シュークリーム」は作れます。
当教室では、そんな必勝法を東京都福生市、拝島駅自宅一室にて講習しています。

<< 前ページ次ページ >>

【キャンセル１席出ました！】いまが一番美味しいいちごを使ったショートケーキ、一緒に食べましょう♪

●【キャンセル１席出ました！】いまが一番美味しいいちごを使ったショートケーキ、一緒に食べましょう♪

〇松岡早耶より、重要なお知らせです( *´艸｀)
２０１７年４月より、レッスン受講の流れが変更いたします。

こちらをご覧くださいませ＾＾


こんにちは！

東京都福生市拝島で三ツ星クラスのシュークリームが作れるお菓子教室を主宰している、元パティシエ松岡早耶（さや）です。

昨日ブログの方で「ショートケーキの日にショートケーキを食べる！元パティシエのスイーツ女子会」の募集をさせて頂きました！

おかげさまで満席となりました＾＾♪

ありがとうございます( *´艸｀)



が、しかし！

１席だけキャンセルが出まして、また１名さま参加が出来ることとなりました＾＾

今回の参加者さんは会員さまが１名、当教室自体が初めての”完全に初対面さん”が２名さまとなりました！


※過去のスイーツ会時のお写真

４月は”いちごショートケーキ”をお出しいたします( *´艸｀)

次にいちごショートケーキをお出しするのは来年の３月となります！

いちごが一番おいしいこの時期しか食べれない、三ツ星クラスのいちごショートケーキを一緒に食べませんか＾＾？

あと１名さま、こちらでお待ちしておりますね♪






〇●お知らせ●〇



sugar icing cookies decoration


各地から受講しにお越しいただいてます。

福生・羽村・昭島・あきる野・立川・八王子・多摩・瑞穂・武蔵村山・日野・国分寺・所沢・羽生・国立・西多摩・西多摩地区・荒川区・板橋区・練馬区・世田谷区・新宿区・新宿区江戸川区・品川区・港区・江東区・葛飾区・江戸川区・習志野・府中・海老名・船橋・北区・大田区・茅ヶ崎・辻堂・川崎・茂原・千葉・横浜・藤沢・群馬・前橋・みなかみ・伊勢崎・邑楽郡・東大和・太田・高崎・子持・桐生・渋川・沼田・藤岡・厚木・静岡・山梨・調布



パティシエ・パティシエール・東京・２３区外・西東京・東京郊外・福生市・拝島・売り物レベル・買うより美味しい・お店出せるレベルのものが作れちゃう・プレゼント・絶品・三ツ星クラス・シュークリーム・プロ・おうちで三ツ星クラス・無添加・安心・安全・子供に食べさせたい・お母さん手作り・手軽スイーツ・ちょっとの工夫でプロ級に



【残１席】今週土曜日の２２日、ショートケーキを一緒に食べませんか＾＾？

●【残１席】今週土曜日の２２日、ショートケーキを一緒に食べませんか＾＾？

〇松岡早耶より、重要なお知らせです( *´艸｀)
２０１７年４月より、レッスン受講の流れが変更いたします。

こちらをご覧くださいませ＾＾


こんにちは！

東京都福生市拝島で三ツ星クラスのシュークリームが作れるお菓子教室を主宰している、元パティシエ松岡早耶（さや）です。

４月から始める女子会のお知らせです＾＾

今週の土曜日、２２日がショートケーキの日ということ、ご存知でしたでしょうか？？

「１５＝いちご」が毎月必ず２２日の上に来るので、「苺が乗っている」ということで２２日がショートケーキの日と言われているんです♪



ショートケーキのためだけにある日にショートケーキを食べないなんてもったいない！！

ということで、元パティシエの私が”三ツ星クラスのショートケーキ”をご用意することにしました( *´艸｀)

あ、もちろんショートケーキのみでなく、他にも数種類スイーツをお出しいたします。



ショートケーキの日”に元パティシエの三ツ星クラスのショートケーキを食べながら、どんなスイーツが好きか、旬のフルーツは何か、いろんなお話をしませんか＾＾？

今月、４月２２日土曜日のショートケーキの日、１席のみ空きがございます。

こちらは当教室初めての方でもご参加いただけます♪

・日ごろから謎だったお菓子作りの失敗の原因について知りたい！

・松岡さやの作るお菓子って本当に”三ツ星クラス”なの？

・ショートケーキが大好きなんだけど、食べるだけ食べたい！！


こんな方、お待ちしております♪



以下のページより、詳細をご覧いただけます！

ご興味のある方はお読みいただけると嬉しいです( *´艸｀)




〇●お知らせ●〇



sugar icing cookies decoration


各地から受講しにお越しいただいてます。

福生・羽村・昭島・あきる野・立川・八王子・多摩・瑞穂・武蔵村山・日野・国分寺・所沢・羽生・国立・西多摩・西多摩地区・荒川区・板橋区・練馬区・世田谷区・新宿区・新宿区江戸川区・品川区・港区・江東区・葛飾区・江戸川区・習志野・府中・海老名・船橋・北区・大田区・茅ヶ崎・辻堂・川崎・茂原・千葉・横浜・藤沢・群馬・前橋・みなかみ・伊勢崎・邑楽郡・東大和・太田・高崎・子持・桐生・渋川・沼田・藤岡・厚木・静岡・山梨・調布



パティシエ・パティシエール・東京・２３区外・西東京・東京郊外・福生市・拝島・売り物レベル・買うより美味しい・お店出せるレベルのものが作れちゃう・プレゼント・絶品・三ツ星クラス・シュークリーム・プロ・おうちで三ツ星クラス・無添加・安心・安全・子供に食べさせたい・お母さん手作り・手軽スイーツ・ちょっとの工夫でプロ級に



「初めてのシュー生地絞り、まだまだうまくいかなかったので何回も作って勉強しないと♪」体験レッスン

●「初めてのシュー生地絞り、まだまだうまくいかなかったので何回も作って勉強しないと♪」体験レッスン

〇松岡早耶より、重要なお知らせです( *´艸｀)
２０１７年４月より、レッスン受講の流れが変更いたします。

こちらをご覧くださいませ＾＾


こんにちは！

東京都福生市拝島で三ツ星クラスのシュークリームが作れるお菓子教室を主宰している、元パティシエ松岡早耶（さや）です。

お菓子作りの入り口はシュークリーム！

その中で当教室は”クッキーシュークリーム”を体験レッスンで作って頂いています♪

「シュークリームが作れるだけでもすごいのに、クッキーまで乗せられるんですかー！ぜいたく～♪」と最初から大好評を頂いております＾＾

本日はその「クッキーシュークリーム体験レッスン」のご様子をお届けいたいますね♪


今回お越し頂けたのは、「自分で色々なお菓子が作れるようになりたいです！」と意気込んで来てくれた加藤睦さん＾＾



なんと同じ福生市内でエステを経営されているエステティシャンさんなんです♪

お客さん1人1人に合った食材の選び方なども熟知してらして、身体の内側からも綺麗になれるエステなんだそう(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

私が興味出てきちゃいました( *´艸｀)

きっと色んな食材の長所を知ってらっしゃるんだろうなぁ♪

そんなエステティシャンの加藤睦さん、やっぱり手先が器用！

というか、普段からパンなどを作られているそうなので、ゴムベラの使い方などのところで「小慣れ感」がビシビシと伝わってきました(o^^o)



意外と重い・・！でお馴染みの海外製のハンドミキサー、クイジナートで混ぜて頂きます＾＾

両手をつかって、がんばれー！！



絞りかたは意外とコツがいるので、デモンストレーションだけでの修得は難しい！

一緒に絞りながらコツをつかんでいただきますよー♪

６個しか絞らないので、おうちに帰ってからも練習してみてくださいね＾＾



以前カスタード作りをレンジで行い失敗した経験があるそうですが、教室ではお鍋で炊いていきます＾＾

卵が煮えないように気をつけて～(*'▽')



ぷっくり膨らんだシューを切って帽子を作ります＾＾



そしてそして、完成～♪



箱に目いっぱい詰め込んでお持ち帰りです＾＾



たくさん食べてくださった睦さんより感想をいただいたので、ご紹介させていただきますね♪

【エステティシャン加藤睦さんより】

さや先生

松岡さんだとなんか寂しいので、さや先生にしますね♪

今日は楽しいレッスンをありがとうございました！

初めてのお菓子作りの教室でした＾＾

とてもわかりやすく説明していただき、楽しみながら作れました♪

ただ、、、、

シュー生地を絞るときにうまく絞れず、へんな形になってしまったのでまだまだ何回も作って勉強しないと！と感じました。

またご指導のほど、よろしくお願いします！！


義母にシュークリームを届けてきました＾＾

旦那さんも美味しいといってましたが、舌がこえてる義母が「上品な甘さですごく美味しかったよ！」と言ってくれて、facebookで４０いいね！をもらって喜んでました♪笑

そして、さや先生に頂いたマカロンなどなど、本当に美味しくて
子供と旦那さんでほぼたいらげていました（＾＾；

ありがとうございます！


【松岡早耶より】

睦さん＾＾

同じ市内にこんな素敵なエステがあったなんて知らず、すみません～！

”個人の体質に合った”というの、いまとっても需要がありますよね！

色んなダイエット法、健康法がありますが、どれが自分に合っているのかなんてわからないですもんねー。

あ、ちなみに私、朝バナナダイエットは体質的に向かないそうです！

健康に良い、ダイエットに良いと信じて１か月くらいやってました。。過去に。。

どれが正解かわからないですね！笑


さてさて。

レッスンご参加、ありがとうございました！！

やっぱり初対面の生徒さまはいつも緊張するんですが、たくさんお話をしていくうちに色んな話題で喋れましたねー( *´艸｀)♪

生徒さまから頂く情報って私にとってかなり貴重なので、お話しさせて頂けて嬉しいですー♪


青梅の方の噂のケーキ屋さん、複数の生徒さまが推してらっしゃるので、今度定休日を避けて(笑)行ってみますね！！

そして睦さん。

おうちでシューのしぼり方がわからなくなったら、会員様限定の動画をご覧くださいませ＾＾

それでもうまくいかなかったら遠慮なく質問くださいね♪

成功するまでサポートしてきますよー！！

一緒に「三ツ星クラスのシュークリーム」を作れるようになりましょう♪


「お菓子作りの入り口はシュークリーム」、シュークリーム体験レッスンは毎月３週目の月～日曜日で開催しております＾＾

来月ももれなく開催しておりますので、一緒にお菓子作りの入り口に立ってみたい方、こちらでお待ちしております＾＾

〇●お知らせ●〇



sugar icing cookies decoration


各地から受講しにお越しいただいてます。

福生・羽村・昭島・あきる野・立川・八王子・多摩・瑞穂・武蔵村山・日野・国分寺・所沢・羽生・国立・西多摩・西多摩地区・荒川区・板橋区・練馬区・世田谷区・新宿区・新宿区江戸川区・品川区・港区・江東区・葛飾区・江戸川区・習志野・府中・海老名・船橋・北区・大田区・茅ヶ崎・辻堂・川崎・茂原・千葉・横浜・藤沢・群馬・前橋・みなかみ・伊勢崎・邑楽郡・東大和・太田・高崎・子持・桐生・渋川・沼田・藤岡・厚木・静岡・山梨・調布



パティシエ・パティシエール・東京・２３区外・西東京・東京郊外・福生市・拝島・売り物レベル・買うより美味しい・お店出せるレベルのものが作れちゃう・プレゼント・絶品・三ツ星クラス・シュークリーム・プロ・おうちで三ツ星クラス・無添加・安心・安全・子供に食べさせたい・お母さん手作り・手軽スイーツ・ちょっとの工夫でプロ級に



意外かもしれませんが、お菓子作りに必要なのは”繊細さ”ではなく”スピード”なんです( *´艸｀)

●意外かもしれませんが、お菓子作りに必要なのは”繊細さ”ではなく”スピード”なんです( *´艸｀)

〇松岡早耶より、重要なお知らせです( *´艸｀)
２０１７年４月より、レッスン受講の流れが変更いたします。

こちらをご覧くださいませ＾＾


こんにちは！

東京都福生市拝島で三ツ星クラスのシュークリームが作れるお菓子教室を主宰している、元パティシエ松岡早耶（さや）です。

「お菓子作りは繊細」と言われることが多いですが、実は繊細さよりもっと大事なことがあります。

レッスンでは何度もお伝えしているのですが、「スピード」なんです(ﾟ∀ﾟ)！

繊細なイメージが先行しがちで、”ゆっくり丁寧に”を意識してお作りになられる方が多いです。

または、「そんな早く作業をしなくちゃダメなんですね！！！」と、本来のプロのスピードを見て驚かれる方も多いです＾＾



とは言っても、すべての作業を素早くする必要はありません＾＾

・メレンゲの泡が消えないうちに混ぜ合わせる。

・鍋でカスタードを炊く際に、焦げないように素早く手を動かし続ける。

・ゼラチンを入れてからは冷えて固まる前に仕上げる。

・暖めた生地を温かいうちにオーブンに入れたいから素早く作業をこなす。


こんな作業時に”スピード”が求められます＾＾



一番繊細さを要求されるのは仕上げの”飾り付け”などですねー♪

生クリームを絞って飾りつけをするときや、割れやすいチョコの飾りを乗せるときです。

この作業はどんなに時間が迫っていて焦っていても、スピードより繊細さを優先して行います＾＾

極力、それ以外の作業を行う場合はスピードを意識して行うと良いですよ♪

「お菓子の本通りにつくったのに失敗した」という経験をお持ちの方はもしかしたら、ゆっくり時間をかけすぎて生地の状態がよくなかったのかも・・



お菓子作りは必ずしも「ゆっくり時間をかける＝良いものが仕上がる」とはなりません！

メリハリをつけて、生地の状態が変わらないうちに作業を進めていきましょうね♪

そうすれば”ついつい笑顔になっちゃう幸せのスイーツ”が作れるようになれますよ(*‘ω‘ *)♪



こういった”お菓子作りの基礎となる大事な部分”がシュークリーム作りにはたくさん詰まっています！

ですので、「お菓子作りの入り口はシュークリームから」なんです♪

新年度、お菓子作りを始めてみたい方はまずはシュークリーム体験レッスンからお越しくださいませ＾＾

お待ちしております♪

〇●お知らせ●〇



sugar icing cookies decoration


各地から受講しにお越しいただいてます。

福生・羽村・昭島・あきる野・立川・八王子・多摩・瑞穂・武蔵村山・日野・国分寺・所沢・羽生・国立・西多摩・西多摩地区・荒川区・板橋区・練馬区・世田谷区・新宿区・新宿区江戸川区・品川区・港区・江東区・葛飾区・江戸川区・習志野・府中・海老名・船橋・北区・大田区・茅ヶ崎・辻堂・川崎・茂原・千葉・横浜・藤沢・群馬・前橋・みなかみ・伊勢崎・邑楽郡・東大和・太田・高崎・子持・桐生・渋川・沼田・藤岡・厚木・静岡・山梨・調布



パティシエ・パティシエール・東京・２３区外・西東京・東京郊外・福生市・拝島・売り物レベル・買うより美味しい・お店出せるレベルのものが作れちゃう・プレゼント・絶品・三ツ星クラス・シュークリーム・プロ・おうちで三ツ星クラス・無添加・安心・安全・子供に食べさせたい・お母さん手作り・手軽スイーツ・ちょっとの工夫でプロ級に



「フルーツタルトは買って食べるものだと思っていました・・」いちごタルトレッスンレポート♪

●「フルーツタルトは買って食べるものだと思っていました・・」いちごタルトレッスンレポート♪

〇松岡早耶より、重要なお知らせです( *´艸｀)
２０１７年４月より、レッスン受講の流れが変更いたします。

こちらをご覧くださいませ＾＾


こんにちは！

東京都福生市拝島で三ツ星クラスのシュークリームが作れるお菓子教室を主宰している、元パティシエ松岡早耶（さや）です。

毎月２週目は「１Day（単発）レッスン」の週です！

今月４月は今が旬のいちごタルトレッスン週間でした♪

最後の飾るのは、ご主人と将来のためにお菓子作りを極め中のMさま( *´艸｀)



クッキー生地から作っているので、大事なポイントの”違い”をしっかりと理解していただけます♪



意外と”クッキー生地をキレイに平らに延ばす方法”もコツがあるので、実際にやってみながら覚えて頂きます！



覚えたことを忘れないように、しっかりとメモをたくさんとっていただきますよー！



もしかしたら一番緊張するところかも！

生クリームの絞りも「わーーーうまくいかない！！」と言いながら絞っていただきます♪



いちごに負担をかけない、ヘタカットの仕方も練習していただきました♪



結果！

「ケーキ屋さんのショーケースに並んでいるいちごタルト」が完成しましたー(*‘ω‘ *)



美しすぎるのでフォトジェニック風にもパシャリ( *´艸｀)



Mさん、慣れない作業だらけでしたがお疲れ様でしたー♪



Mさんよりお店のタルトより美味しいいちごタルトを作れた感想を頂いたでご紹介させていただきます♪

【Mさんより】

今日もあっという間に時間が過ぎていきました・・！

初めて１台のケーキを作ったので、感動しました。

自分で作った方はまだ食べていませんが、見た目はかなりいいと思っています！

タルト（特にフルーツ系）は買って食べるものだと思っていたので、嬉しかったです。

何回かレッスンして頂いているので、先生に私の作るときの今後の課題点、注意点などを教えて頂けて勉強になりました。

今後、そこに気を付けながら家でも練習したいと思います。

今日も丁寧に教えて頂きて、ありがとうございました！


【松岡早耶より】

Mさん、今回もレッスンお疲れさまでした♪

今回で３回目のレッスンとなりましたね＾＾

だんだんとMさんのクセがわかるようになってきたので、「今回だけの課題点」ではなく「今後の課題点」も含めてアドバイスさせていただきました♪

お菓子作りは比較的”時間との勝負”になることが多いです。

・メレンゲの泡が消える前に〇〇しなくちゃ

・温かいうちにオーブンに入れなくちゃ膨らまない！

・手を早く動かして焦げないようにしなくちゃ！

どうしてもおっとりしている女性は多いので大きな課題点になります。

でも、少しずつ意識をして「意識改革」をしていきましょうね♪

お菓子作りは”スピード”が大事だったりします。

一緒に頑張っていきましょう♪


残念ながら今月の「１Dayレッスン週間」は終了となりました。

が！

５月の１Dayレッスンは「スプーンを運ぶ手が止まらなくなる！滑らかトロトロプリン＆ヨーグルトムースでさっぱりミルクレープ」です。

リアルに”スプーンを運ぶ手が止まらない現象”が多発しています♪

プリン好きは必見ですよー( *´艸｀)

〇●お知らせ●〇



sugar icing cookies decoration


各地から受講しにお越しいただいてます。

福生・羽村・昭島・あきる野・立川・八王子・多摩・瑞穂・武蔵村山・日野・国分寺・所沢・羽生・国立・西多摩・西多摩地区・荒川区・板橋区・練馬区・世田谷区・新宿区・新宿区江戸川区・品川区・港区・江東区・葛飾区・江戸川区・習志野・府中・海老名・船橋・北区・大田区・茅ヶ崎・辻堂・川崎・茂原・千葉・横浜・藤沢・群馬・前橋・みなかみ・伊勢崎・邑楽郡・東大和・太田・高崎・子持・桐生・渋川・沼田・藤岡・厚木・静岡・山梨・調布



パティシエ・パティシエール・東京・２３区外・西東京・東京郊外・福生市・拝島・売り物レベル・買うより美味しい・お店出せるレベルのものが作れちゃう・プレゼント・絶品・三ツ星クラス・シュークリーム・プロ・おうちで三ツ星クラス・無添加・安心・安全・子供に食べさせたい・お母さん手作り・手軽スイーツ・ちょっとの工夫でプロ級に



<< 前ページ次ページ >>