円形ミルフィーユ

港区六本木、東京ミッドタウンより「ミルフィーユ オ ポワール」です。



しばらく見ない間にミルフィーユ自体が円くなっておりました。



昨年のミルフィーユ・オ・ポワールが、あまりに審美的にイケていなかった反省から、スタイリッシュになったようです。



昨年は、洋梨がまるごと乗せられておりましたから、はみ出したカスタードクリームとあいまって、その佇みはさながら海坊主、もしくはタコ入道………。


インパクトはありましたが、甘味大王としては、とても写真を撮る対象とは言い難く。



甘味大王は、デセールを頼んだのにデカ盛りが出てきて、多少、愕然とした事実は否めません。


美味しいですし、食べ応えはございましたので………夜ご飯には、ほど好い量でございました。



今年はこのように美しく飾られて、やっとデセールらしくなり、写真を撮るに至りました。



頂上のグラスは、トシヨロイヅカのオリジナルフレーバーティー「プー」をグラスにしたそうです。



紅茶と蜂蜜と洋梨の香が広がり、とても美味しいです。



ミルフィーユの周りを囲む緑のソース、こちらはピスタチオでした。


こっくりしたまろみが爽やかな洋梨ともよく合い、美味しいひと皿でございます。



店名：Toshi Yoroizuka（トシヨロイヅカ）
電話番号：0354133650
所在地：東京都港区赤坂9-7-2
営業時間：11時00分-22時00分
定休日：（shopのみ）火曜日



グラスにプーが使用されておりますので、紅茶もあわせてプーにするか、別であればダージリンがよろしいかと。

木苺盛り沢山

本日の幸せ生ケーキは、埼玉県はふじみ野、ブロンディールより「シブスト」です。



夜の激写のため、わかりづらいですが、イタリアンメレンゲとタルトの合間にフランボワーズが、ぽてぽてぽてっと、目一杯、挟まれております。


本当は、もっと美しい赤の発色をしております…。



じゅわっと広がるフランボワーズの酸味とイタリアンメレンゲとタルト生地の甘みがあいまって、ほど好いバランスを保っております。



タルト生地の焼きっぷりもよく、ふわふわのメレンゲとの食感の妙も楽しめます。



シブストにフランボワーズ、この組み合わせも増えていますが、こちらほどたっぷり詰まっているものは大王はまだ見ていません。



フランボワーズのジューシー感で、潤い満点です。



店名：Blondir（ブロンディール）
電話番号：0492787621
所在地：埼玉県富士見市勝瀬21-1F
営業時間：10時30分-20時00分
定休日：不定休



段々、オープンカフェスタイルが厳しい冬本番ではございますが、美味しいケーキのため、雨にも風にも寒さにも負けず食べまくる甘味大王でした。


防寒に努めましょう。

潤い補給

皆様こんばんは、執務部屋の暖房器具のフル活動により、全体的に乾きがちな甘味大王です。


急いで甘味で潤い補給です。



目白はエーグルドゥースより「ウィリアム ショコラ」。



頂上部はイタリアン・メレンゲを焼いたものですが、洋梨形に成型されているのが大変キュートですね。


ヘタ部分はココナッツぽいです。



中には本物の洋梨がコンポートになって潜んでおります。



コンポートの洋梨の周りは、洋酒がほのかに香るショコラムースが優しく囲みます。



少々小ぶりではございますが、きちんとした甘さもあり、バランスの整った、美味しい潤いに満たされるひと品でございます。



店名：Aigre Douce（エーグルドゥース）
電話番号：0359880330
所在地：東京都新宿区下落合3-22-13
営業時間：10時00分～19時00分
定休日：水曜日



時節柄、パティスリーが混雑して参りましたね。

いつも以上に気合いを入れて臨みたいものです。