ﾎﾞｼﾞｮﾚｰ ﾊﾟｰﾃｨｰ

皆様こんばんは、甘味大王です。


甘味ブログであるにも関わらず、アルコール臭漂い的なタイトルに「？」の方もいらっしゃることでございましょうが、誤りではございません。


本日25日、ボジョレーパーティーに参加して参りました。


アルコールの飲めない大王が参加するボジョレーパーティー…、もちろんただのボジョレーパーティーではございません。


美味しいパティスリーさんでのボジョレーパーティーです。


シェフ手ずからのお料理も、お店のケーキも食べ放題でございます。


参加しない訳にはいきますまい。



写メの了承は得ましたが、ブログに載せていいという了承を頂くのを忘れてしまいました………。



載せても大丈夫かどうか、多少、心配ですが載せてみます。







パンもサラダもパスタも、その辺のイタリアンよりも美味しいという…。


他にも、手作りピッツア、ポトフや、鶏の炒め、ビーフシチュー等々等々………出来立て熱々が、次々と厨房からやって参ります、美味し過ぎます。



もちろん、




焼菓子の数々、さらにショーケースに居並ぶ生ケーキまで！全てが食べ放題！！


パラダイスを広尾で見つけました……。



ちょっとばかりパスタとパンを食べ過ぎた大王、食べられた生ケーキは以下の二品でございます。






「デリス　オ　ピスターシュ」、ピスタチオとチーズのケーキでございます。

チーズの酸味とピスタチオのこっくりとした甘さが美味しいです。

チーズとピスタチオは、初めての組み合わせでした。

大変美味しいです。






「ブランマンジェ」、柿のブランマンジェです。

上に乗っているジュレもブランマンジェも、ぷるっぷるですよ。


手に持って、ちょっと揺らすと、ぷるぷるします。

ぷるぷる具合を見ているだけでも飽きません。


すでにこの頃になると大分お腹もいっぱいであったというのに、するする入ってしまう美味しさでした。



老いも若きも男女も国も問わず、周りの方々との交流も楽しく、お酒が飲めなくても心地良い素晴らしいパーティーでした。



このような素敵な場を提供し主催されたシェフとスタッフの皆様に心より感謝するとともに、最大の賛辞を贈りたいと思います。

ニュータイプ（？）

目黒区は自由が丘、パリセヴェイユより「オペラ オ テ」です。



その名の通り、コーヒーを紅茶に代えたオペラです。



高さ低めの、とてもシンプルな構成ですね。



エッジの立った凛とした潔い佇まいに惚れ惚れ。



食してみれば、紅茶ガナッシュ、ビスキュイ、クリームが爽やかなベルガモットの風味とともにすーっと消えていきます。



ショコラも重過ぎず、従来のオペラのイメージからは予想外な軽やか生ケーキとなっております。



表面は、グラッサージュにしてはエッジが立っているけれども、パータグラッセにしては柔らかな食感。



新しいオペラの美味しい幕開けではなかろうかと思います。



店名：Paris Seveille（パリセヴェイユ）
電話番号：0357313230
所在地：東京都目黒区自由が丘2-14-5
営業時間：10時00分-20時00分
定休日：基本、無休



アールグレイとショコラのケーキであるこちらには、ダージリン紅茶、もしくはセイロン紅茶などの水色薄目な、淡い味わいのストレート向きの飲み物が合うかと。

塩キャラメル系

学芸大学はRUE DE PASSY より、「キャラメル サレ」です。



以前、小菓子の小部屋にて、長島シェフの生キャラメルをご紹介致しましたが、全種類見事な美味しさでしたので、こちらも、

きっと、確実に美味しい

、という微妙な確信をもって購入です。



予想通りといおうか、期待を裏切ることなく、美味しいです。



頂上にかけられているキャラメルが、生地に染み込まないようにバタークリームが極薄く塗られております。



重ねられた層の均一な美しさにも思わず見惚れてしまいます。



生キャラメルもそうでしたが、こちらもアクセントに塩を微かに感じます。



クリームだけを食してみると塩を強く感じますが、全ての層を一口で味わうと、その一体感の素晴らしさがよく分かります。


召し上がる際は、是非、上層から下層まで、一口で。




店名：RUE DE PASSY（リュードパッシー）
電話番号：0357236307
所在地：東京都目黒区中央町2-40-8
営業時間：09時30分～19時30分
定休日：水曜日


ミルクティーがよく合います。


茶葉は、ディンブラなど、深い味わいのものがよろしいかと。