モンブラン
していませんでしたが…
クリスマスに作ったモンブランケーキがこちら
一昨年と同じように、お友達がクッキーを焼いてくれたので
トッピングに使わせてもらいました。
マロンクリームはトレーダージョーズの"cooked&peeled chesnut"を
フードプロセッサーで潰してから裏ごしし、牛乳を加えて作りました。
ほんのり洋酒の風味がして美味
先日、友人の家におよばれしたときにもモンブランの
ロールケーキを作りました。
ロールケーキは魔法の粉を使って、プロのようにフンワリと
焼けました～。
今回のマロンクリームは、甘栗で代用。
栗って美味しいですよね
クリスマスカップケーキ
お久しぶりです。
今日は２３日。
学校が終わった子供たちがカップケーキを焼きました。
デコレーションはクリスマスツリー。
生クリーム使用の割には、うまく出来ました。
私はひとつもらって、リースのデコレーションを。
明日は、モンブランケーキを作る予定。
スポンジは焼いてあるので、あとはデコレーションだけです。
レッド・ベルベット カップケーキ
知り合いのお宅で集まりがあったので、
マーサ・スチュワートのレシピからレッド・ベルベットの
カップケーキを焼いてみました。
レッド・ベルベットケーキの隠し味はお酢と重曹。
この２つの化学反応で独特の赤い色がついたそうですが、
今では食紅で色付けをするそう。
今回は色をつけずに、お決まりのココアとお酢と重曹
のブレンドで焼きました。
重曹が混ぜてある成果とてもきれいに膨らんで、
外はカリカリ、中はフワフワ。
さすが、マーサ！やるじゃない、といっぺんに
このレシピが気に入りました。
デコレーションはシンプルにチョコレートアイシングで
模様だけつけることに。
ハーシーチョコ入りのアイシングはチョコレートガナッシュっぽくて
日本人の舌に合うかも。
シェル模様の周りをドットで囲むのも、マーサの本の中の
アイディアをいただきました。
シンプルだけど見栄えがして可愛いです。
おからのケーキ
10月は２人の娘のお誕生日やハロウィンなどで、
毎年とても忙しい時期です。
先日の次女のお誕生日に学校に持って行った
カップケーキ。
今年は次女のリクエストで、チョコレートアイシングに
キャラメルシロップでデコレーション。
市販のキャラメルシロップはゆるかったので、
バニラアイシングと混ぜてやっと形になりました。
が、ヘタウマ風のお花になってしまいました…。
さて、最近おからを使ったスウィーツに凝っていて、
おからビスコッティを焼きました。
上は抹茶味に甘納豆を混ぜたもので、
歯ごたえがありビスコッティそのもの。
前日作ったつぶしたバナナを加えたバージョンは
ふっくら柔らかでケーキ風。
そちらのほうがおいしかったです。
レシピはクックパッドから。
薄力粉１００g、おから１００ｇ、ベーキングパウダー小さじ半分、
卵２個とつぶしたバナナを混ぜて、１８０度のオーブンで
２０分焼くだけ。
簡単なのでトライしてみてください。
キッズカップケーキデコレーション
５月に続き、日本語補習授業校のお子さんを対象に
カップケーキデコレーション教室を行いました。
今回は季節柄、パンプキンのデコレーションや
お花、ハッピーフェイスなどのデコレーションを
してもらいました。
こちらが私の見本
下がお子さんたちの作品です。
最後に作ったハッピーフェイスはみんな思い思いにアレンジして
楽しんでくれました。