レッド・ベルベット カップケーキ

知り合いのお宅で集まりがあったので、

マーサ・スチュワートのレシピからレッド・ベルベットの

カップケーキを焼いてみました。

レッド・ベルベットケーキの隠し味はお酢と重曹。

この２つの化学反応で独特の赤い色がついたそうですが、

今では食紅で色付けをするそう。

今回は色をつけずに、お決まりのココアとお酢と重曹

のブレンドで焼きました。

重曹が混ぜてある成果とてもきれいに膨らんで、

外はカリカリ、中はフワフワ。

さすが、マーサ！やるじゃない、といっぺんに

このレシピが気に入りました。

デコレーションはシンプルにチョコレートアイシングで

模様だけつけることに。

ハーシーチョコ入りのアイシングはチョコレートガナッシュっぽくて

日本人の舌に合うかも。

シェル模様の周りをドットで囲むのも、マーサの本の中の

アイディアをいただきました。

シンプルだけど見栄えがして可愛いです。