サンクスギビング
サンクスギビングには、毎年恒例のターキーを
焼きました。
今年はマーサ・スチュアートのレシピをみて、
お塩・砂糖・いろいろな野菜を刻んだものを
混ぜたつけ汁に１日ちょっとつけたターキーを
焼きました。
例年すごく余ってしまうので、小ぶりのものを
選び、中にはむき栗いりのバターライスを
詰めました。
待つこと４時間こんがりと焼けて．．．
ターキーがオーガニックだったせいもあり、とても
美味しくできました。
デザートにはパンプキンプリンを焼いて、フォンダンで
作ったターキーとアイシングクッキーを飾りました。
クッキーの下に生クリームがゆるかったので、
クッキーがうまく立たなかったんですけど．．．。
缶詰のカボチャのピュレを使いましたが、こちらも
美味しくできました♡
アイシングクッキー
またまたアイシングクッキーの練習会を開催
することになったので、クリスマスオーナメント
のモチーフなどを試作してみました。
クッキー生地がだれて、丸のはずが楕円形に
なってしまったので、子供たちからはイースター
エッグみたいだと言われてしまいました．．．。
絞り口が大きく、線も太くなってしまい
納得がいきません。
こちらは、市販のチューブに入ったウィルトンの
アイシングとジェルを使用。
アイシングはゆるくて、枠をとるのには使えません
でした。
ジェルも太めでかたまりませんが、これはこれで
可愛いかも。
上の二つは次女が作りました。
クッキー作りは、ケーキより時間がかからず
お手軽なのがいいですね。
我が家では生地をのばして冷凍しておき、
アイシングも冷蔵庫保存のものを温めて
ゆるくして使用しています。
いつでもささっと作れて、お持たせなどにも便利ですよ！
クリスマスデコレーション
少し早めですが、クリスマス用のケーキデコレーションと
クッキーデコレーションを考えてみました。
まずは立体のアイシングデコレーション。
星型のクッキーを何枚か作って、アイシングで組み立てて
立体にし、そこに絞りとアラザンで飾り付け。
アイシングでつけた場所がかたまるまで待ち切れずに
表面のデコレーションにかかったので、何回か
壊してしまいました
普通のアイシングより根気がいることを実感。
次はバタークリームのデコレーション。
練習のためにクッキーの表面にデコレーションしましたが、
本番ではロールケーキか丸いケーキの表面に
飾るつもりです。
本来はロイヤルアイシングで作るデコレーションなので、
バタークリームだとうまく高さが出ませんでした。
本番まで何回か試作してみるつもりです。
ハロウィンクッキー
日曜日のハロウィン当日は、子供たちのお友達用に
クッキーを焼きました。
知り合い以外の人には、手作りのものは
あげてはいけないんですって。
というか、手作りのものをもらっても食べてはいけないと
子供達は先生から言われているそう。
食中毒や異物混入が心配ですものね。
私が作ったのは、かぼちゃやこうもりやおばけの
クッキーにチョコレートアイシングで目鼻をつけたもの。
笑っていたり、怒っていたり、ウィンクしていたり、と
いろいろな表情のパンプキンを作りましたが、
写真を撮る前に挙げてしまいました！
という訳で、こちらはフォンダンで目鼻を付けた
クッキー。
次女をダンスの教室から送ってくださったママに
お礼で差し上げたので、蝶々もまじってます。
時間がなかったので、コウモリの目はなしで、
ちょっとさびしいですね．．．。
パンプキンも笑い顔ばっかりだし。
次女のお誕生日、家族だけでお祝いしたときは、
市販の冷凍ブルーベリーケーキに他の果物を
家で足して、フルーツタルトにしました！
彼女のためだけに、合計３種類のケーキを
作ったりデコしたりしたことになります。
カップケーキデコレーション
昨日は、またまた基本のカップケーキ
デコレーションの練習会でした。
今回は参加者がお二人だったので、
スムーズに進行でき、実技にたっぷりと時間を
取ることができました。
いつもどおり、野球ボール、デイジー模様
そして時期的に３個目はカボチャのデコレーションに。
お二人ともお上手で可愛く出来上がりました☆
一人の方は、帰宅後カボチャに海苔で目鼻を
つけられたそうです。
すぐに写真を送ってくださいました。
お子さんも嬉しそうですね。
さてさて、先週末の次女のお誕生日会には、
アイスクリームケーキを買ってきて、フォンダン
の飾りを作ってのせました。
フォンダンのお花を食べた子供たち、”おいしい！”
と言って持って帰ってくれました。
原料はマシュマロとお砂糖ですからね．．．。
