こちらは、
節分の夜に作った今年の我が家の恵方巻きなのですが、
『クリームチーズ』×『柚子胡椒』がポイントの太巻き寿司です♪
我が家でのおもてなしの際に、〆におにぎりを出す事があるのですが、
そのおにぎりの具で一番人気なのが、
『チーズ』×『おかか』×『柚子胡椒』の組み合わせ。
たかがおにぎりですが、されどおにぎりといった感じで、
柚子胡椒を効かせたおかかのピリッとした感じと、チーズのまろやかさが絶妙で、
お客様にお出しすると『これ、何？？！美味しい！！』と必ず言ってもらえる一品です。
今年の恵方巻きはその組み合わせを太巻きに応用し、
ちょっぴり変わった太巻きにしてみたのですが、
やはりクリームチーズと柚子胡椒風味のおかかの相性は抜群！で、
とっても美味でした。
ここ最近急激に普及した恵方巻きは、
節分の夜にその年の恵方に向かって目を閉じて一言も喋らず、
願い事を思い浮かべながら丸かじりするのが習わしとのことなのですが・・・
今年は海苔が表の太巻き寿司と、胡麻が表の裏巻き寿司の両方を楽しみたかったので、
食べやすく切って食卓へ（笑）
ただ、中に入れる具は七福神にちなみ、
『クリームチーズ』『おかか柚子胡椒』『三つ葉』『新人参』『海老』『出汁巻き卵』『白胡麻』
の７種類にしました。
今年の節分の食卓のその他のメニューは、
『塩豚の手巻きサラダ』
我が家の定番保存食、塩豚を使った手巻きサラダ。
塩豚を葉野菜で巻いて、ピリ辛味噌をつけて頂きます。
『海老と香菜の炒め物』
大好きな香菜をたっぷり使ったさっと作れる炒め物です。
海老と肉厚椎茸を炒めて、
ナンプラーベースの合わせ調味料で味付け。
香菜は余熱で火を通し、しゃきっと仕上げるのがポイントです♪
『春蕪とクレソンのさっと煮』
塩豚の煮汁を使って作る簡単な炊き合わせです。。
そのまま食べても柔らかくて甘い春かぶは、ぐつぐつと炊きすぎず、
少し歯ごたえを感じる程度にさっと炊いて食卓へ。
蕪の甘味と香りが春を感じさせてくれる、
優しいお味の炊き合わせに仕上げました♪
今年は本厄ということもあり、
いつもより願いを込めて福豆を頂いた今年の節分。
何事もなく健康で厄年を過ごせますように・・・
