12ヵ月の連載でお送りしている、SUNA×Declareのコラボレーション企画
3月は、はまぐり尽くしの4品です。
『旬の食材で作る雛祭りの祝い膳』としてはもちろんのこと、
普段の食卓にも作って頂きたい料理です。
ディクレア土鍋を使って丁寧に作った蛤の酒蒸しをベースに身と煮汁を
『はまぐりの白和え』『はまぐりの茶碗蒸し』『はまぐりの炊込みご飯』
の3品に使い分けてアレンジするレシピをご紹介します。
酒蒸しにした蛤の身は、その後の保管方法もとても大切です。
一歩間違えると身があっという間に乾燥してしまい、
ふと気づいた時には残念な姿になってしまっていることも・・・
ふっくら美味しく身を頂くための保管方法のアドバイスなども記載していますので
参考にして頂ければと思います。
これから本格的な旬を迎えるはまぐりの旨みを、
余すとこなく堪能できるレシピになっていますので是非ご覧ください。
今月のSUNAコラムは、
『いつまでも大切にしたい雛祭り』についてです。
コラムと共にお楽しみ頂けたら嬉しいです。
※DeclareのＨＰでもご覧いただけます。
