バターロールとかぼちゃのシフォンケーキ

久しぶりの雨で、いつもより暖かい朝でした。

昨日は一昨日と同じ生地を仕込んで、バターロールとちょこぱんを作りました。

ドリールを塗ってないので、のっぺり。

まきまきのところもあまりはっきりしていないので、過発酵だったかな～と心配したのですが、とってもおいしくできました＾＾

ちょっとだけちょこぱんも作りました。

娘から、「なんだかおっぱいみたい～」と言われ、大笑い

ちょこぱんって、どうやって成形したらちょこぱんっぽくなるんでしょうか

一昨日焼いたとき、ちょっと皮がかたかったので、焼成温度を下げました。

こちらの方が、ふわふわで食べやすかったので、これからはこっちにしようかな。

　バターロール

強力粉（はるゆたかブレンド使用）２００ｇ

ホシノ生種１６ｇ

砂糖１５ｇ

塩３ｇ

バター２５ｇ

スキムミルク９ｇ

水１００ｃｃ

①　材料をホームベーカリーにセットし、一次発酵までおまかせ。

②　４５ｇずつに分け、ベンチタイム３０分。成形後、二次発酵。

③　１７０℃２０分焼成。

朝、娘から、珍しくパンのオーダーが入りました

バターロールを真ん中で切って、中に卵を入れました

そして、今年２回目のかぼちゃのシフォンケーキ。

色がきれいで、元気がでます

私は、冷蔵庫で冷やして食べるのが好きですが、シフォンケーキってそういうケーキなのかな

こちらはご近所さんにおすそ分けです

　かぼちゃのシフォンケーキ（１７㎝型）

卵黄（ＭＳ）３個分

砂糖１０ｇ

水大さじ２

太白ごま油大さじ２

かぼちゃ９０ｇ（レンジでやわらかくしたあと、マッシュする）

薄力粉７０ｇ

ＢＰ　ひとつまみ

卵白（ＭＳ）４個分

砂糖４０ｇ

ホシノでちょこぱん

思ったよりふわふわにできました

ドリールはぬっていません。

写真では中身が少ない感じがしますが、チョコレートクリームではなくチョコレートを入れているので、食べてみるとけっこうチョコ感があります。

少し焼成温度が高かったかな？という気もしましたが、娘も喜んで食べてくれたので、覚書を…。

　ちょこぱん（ホシノ天然酵母使用）　８個分

強力粉（はるゆたかブレンド使用）　２００ｇ

ホシノ生種１６ｇ

砂糖１５ｇ

塩３ｇ

バター２５ｇ

スキムミルク９ｇ

水１００ｃｃ

チョコチップ、くるみ　適量

①　チョコチップとくるみ以外の材料をホームベーカリーにセット。一次発酵までおまかせ。

②　８分割（１個４５ｇ程度）し、ベンチタイム３０分。

③　中にチョコチップを入れて成形。

④　二次発酵。（今回は３時間くらいかかってしまいました。）

⑤　上にくるみをのせて、予熱したオーブンで１９０℃１８分焼成。

今日もこのパンを焼く予定です。

半分はバターロールにしようかなと考え中。

大掃除をしているのですが、パンやお菓子を焼きたい気持ちの方が上回り、あまり進みません（笑）

昨日はけっこうお腹が張って痛くて、ほとんど横になっていました。

まだまだやりたいことがたくさんあるので、早く産まれると困るな～と一人焦っています

やらなきゃいけないことからやらないとなのですが、やりたいことからやってしまってます…。

そろそろ、本格的に出産準備・大掃除をしなきゃ～。

ホシノのちょこぱん、うまくできました

ラムバターケーキとココアシフォンケーキ

３日前、少し空いた時間に作ったプレーンのラムバターケーキとココアシフォンケーキ。

ココアシフォンケーキはコツがつかめてきました。　

ラムバターケーキはトイロさんレシピ。　レシピはこちら　→　☆

先日、おじいちゃんがなくなり、この３日間はばたばただったのですが、お通夜の前に２時間くらい時間があったので、その時間に作りました。

疲れているはずなのに、じっとしてると気がまぎれなくて…。

お通夜、葬儀には子供の参加も多かったし、親戚はなかなかゆっくり食事ができないときもあったので、これらのお菓子を食べてもらえました。

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ひいおじいちゃんがなくなって、ちょっと元気がなかった娘。

「なにか食べたいもの、ある？」　と聞いてみると、

「ちょこぱん」　とのこと。

この前、じゃんさんたちがきたとき、ちょこぱんを作ったのですが、食べそびれたみたいです。

というわけで、今、ホシノで仕込み中。

ホシノでここまでリッチな生地を作るのは初めてなので、どうなるかわかりませんが、うまくできたらアップします

大福とカレーピクルス

先日あんぱんを作ったときに、少しあんこが残っていたので、白玉粉で大福を作りました。

今朝、食べてみましたが、まだやわらかかったです

たま～に大福が食べたくなるけど、うちの家族は私以外食べないので、義両親におすそ分けしました。

いちごが出たら、いちご大福もいいな～。

　大福（６個分）

（材料）

白玉粉１００ｇ

砂糖２０ｇ

水１５０ｃｃ

あんこ１２０ｇ（２０ｇずつまるめる）

コーンスターチ適量

①　白玉粉、砂糖、水を耐熱容器に入れてよく混ぜる。

②　６００ｗ２分加熱し混ぜる→６００ｗ１分加熱し混ぜる→１分加熱混ぜる→１分加熱

③　よく混ぜて、コーンスターチを敷いたバットに生地をのせて、６分割する。

④　あんこを入れてまるめる。

ここ最近、根菜類が安くなってきているので、久しぶりにカレーピクルスを作りました。

だしやしょうゆも入れて、ちょっと和風にしてみました。

ちょっと水が多かったかも。

まっちさんのお母さんが作ってくれたカレーピクルスの味が忘れられなくて、再現したいのですが、どうしても近づけない…。

また、教えてもらいに行かなきゃ。

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昨日、娘に「大福作ったんだけど、食べる？」と聞くと、

「うん♪」　というので、出すと、

「この大福はいらない」　と言われショック

（高岡町の長饅頭は食べるのに～）

「さーちゃんはね（まだ自分をさーちゃんと言う…）、中にお肉が入ってて、上がとがっている大福がいいの！」

・・・なるほど、肉まんのことね。

近々、作ってあげられるといいな

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昨日、おじいちゃんがなくなりました。

９０歳でした。

娘も大好きだったひいおじいちゃん。

今日と明日はばたばたしそうです。

また、落ち着いたらブログアップします。