あんぱん・ちょこぱん

こちらも一昨日に焼いたパンです。

遊びに来てくれたじゃんさんたちに、焼き立てを食べてもらいたくて、朝から焼いたパン。

上に黒ゴマがのっているのがあんぱん、くるみがのっているのがちょこぱんです。

 

ナチュラルキッチンで買ったかごに入れてみました

子供たちにも、なぜかあんぱんの方が人気で、６個全部なくなりました！嬉しかった♪

残ったちょこぱんも、じゃんさんに持って帰ってもらいました

大したランチは用意できませんでしたが、喜んでもらえてよかったです

（写真、撮り忘れた）

子供たちは子供たちで遊ばせて、私はじゃんさんと４時間しゃべり続けました（笑）

本当に楽しい１日でした。ありがとう

あんぱん・ちょこぱん（１２個）

（材料）

強力粉（はるゆたかブレンド）２８０ｇ

バター５０ｇ

砂糖２５ｇ

スキムミルク１２ｇ

塩５ｇ

卵２５ｇ

水１５０ｇ

ドライイースト３ｇ

あんこ１２０ｇ（２０ｇずつまるめておく）

チョコチップ適量

くるみ適量　黒ゴマ適量

ドリール用溶き卵適量

①　上から８つの材料をホームベーカリーにセットして１次発酵までおまかせ。

②　１２分割し（１個４５ｇ程度）、丸めなおしてベンチタイム１０分。

③　６個にあんこ、６個にチョコチップを入れる。

④　二次発酵（３０分～１時間）

⑤　上にドリールをぬって、黒ゴマ、くるみを飾る。

⑥　１９０℃に予熱したオーブンで１５～２０分焼成。

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昨日、検診に行ってきたのですが、逆子でした

３日くらい前から、長時間立っていると変なところが痛むので、もしかしたら…とは思っていたのですが。

３３週ですが、なおるのかしら

日常生活にも支障をきたすので、できれば早く治したいのですが…。

今日も宮崎はとってもいいお天気なので、たくさんお洗濯したいと思います

ココアマーブルブレッド

今朝は宮崎も寒くて、半袖は厳しかったです

しかし、娘は半袖で登園しました。子供って、元気

しばらく家を留守していたので、ホシノがなく、昨日はドライイーストでパンを焼きました。

トヨ型でココアマーブルブレッドを焼きました。

ココア生地を１／３にしたら、ちょっと多かったみたい…。

１／４くらいの方が線がきれいですね

あと、生地の重ねですが、今回は３回でした。４回くらいの方がきれいかな

肝心のお味ですが…、不評でした…。

ぱさぱさだし、甘さも控えめで…。

冷凍しておいて、フレンチトーストにでもしようかな。

一応配合を…。

　ココアマーブルブレッド（トヨ型大１個）

強力粉（はるゆたかブレンド）２５０ｇ

ドライイースト４ｇ

砂糖２５ｇ

塩３ｇ

スキムミルク２０ｇ

水１５０ｇ

バター２５ｇ

ココアパウダー５ｇ

①　上から７つの材料をホームベーカリーにセットして、捏ねまでおまかせ。

②　生地の１／３を取出し、ココアパウダーを混ぜる。２つの生地を一次発酵させる。

③　一次発酵後、丸めなおし、１０分ベンチタイム。

④　白生地と黒生地を長方形に伸ばす。黒生地は白生地より若干小さめにする。

⑤　２分割、重ねる、のばすを３回繰り返す。

⑥　生地を立てに３分割し、三つ編みしてから型に入れる。

⑦　二次発酵。

⑧　２１０℃２０分、１９０℃１０分焼成。

また、ちょっと配合を変えて挑戦してみます！

栗の渋皮煮入りアイスクリームとココアシフォン

お出かけから帰ってきました。

台風の影響でなかなか大変でしたが、無事おうちに帰れてよかった

前回、アルタイト型のことで、質問にお答えくださった、陽気なayaさん、happyさん、あかねそらさん、本当にありがとうございました！

こんな風にいろいろ教えていただけるなんて、本当にうれしかったし、ブログをやっててよかったなあと思いました。

あれから、型の汚れたところを根気よく濡れふきんでふき取ったら、きれいにとれたので、きれいにしたあと、再度油を塗ってから焼きしてみました。

いろいろ、本当にありがとうございました！

今日は、久しぶりにいろいろとクッキング。

何か甘いものがないと不安になる今日この頃。

まず、作ったのが、栗の渋皮煮入り、ラムアイスクリームです。

卵は全卵を使いたいし、量も増えるから、メレンゲ法で作ってます。

少しシャリッとした食感はありますが、私のお気に入りレシピです

　栗の渋皮煮入りラムアイスクリーム

（材料）

卵２個

生クリーム２００ｃｃ（私は安～いのばかりです・笑）

砂糖６０ｇ

栗の渋皮煮４個

ラム酒大さじ１

（作り方）

①　卵は黄身と白身に分け、白身に砂糖の半分を入れて、角が立つまで泡立てる。

②　生クリームに残りの砂糖を入れ、泡立てる（しっかり泡立てなくても大丈夫です）

③　②に卵黄を入れ、その後①を入れてよく混ぜる。

※　ここまでで、普通のバニラアイスクリーム。好みでバニラエッセンスを入れる。

④　③に栗の渋皮煮とラム酒を入れ、よく混ぜる。

⑤　冷凍庫で固まるまで凍らせる。途中、２、３時間くらいのところで全体を混ぜると、後からすくいやすい。

大人の味のアイスでした。

ただ、栗の渋皮煮が、かなり甘さ控えめで作ってあるからか、冷凍したらちょっとかたくて…。

もう少し栗がやわらかかったらよかったなあと思いました。

あとは、シフォンケーキの中で一番人気のチョコチップ入りココアシフォンケーキを焼成。

膨らみ具合もよかったのですが、うっかりしたことに、チョコチップに粉をまぶすのを忘れ…、チョコチップが底に沈んだ上に、型から外すときもそのチョコチップが邪魔をして、ぼろぼろに…。

何事も経験です（笑）

レシピは前と同じです。

　チョコチップ入りシフォンケーキ

（材料）

卵黄３個分

砂糖１０ｇ

水大さじ４

太白ごま油大さじ２

薄力粉６０ｇ

ココア２０ｇ

ベーキングパウダー小さじ１

チョコチップ３０ｇ

卵白５個分

砂糖４０ｇ

（作り方）

①　上から７個を混ぜる。薄力粉はふるってから入れる。

②　下２つの材料でしっかりと角の立つメレンゲを作る。

③　①と②を混ぜ、強力粉をまぶしたチョコチップを入れて、１７０℃３０分焼成。

残った卵黄２個でプリンを作ったり、他にもパンを焼いたり…。

今日はゆっくりおうちで過ごせたので、よかったです^^

明日はお友達が遊びに来てくれます

楽しみだな～。

山食（アルタイト型使用）

先日、マーさんからたくさんのパン型をいただいたのですが、その１つに、１斤用のアルタイト型がありました。

お手入れをしないといけないみたいだったので、すぐ使えなかったのですが、昨日、初焼きしました

ここ最近、型離れに苦労していましたが、今回はぱかっとはずれてくれました！

しかも、型の中もきれいな焼き色

レシピは、あいりおーさんのレシピで、バター多めの生地です。

レシピ　→　☆

ホシノを使用しています。

ふわふわ～

昼食に１枚食べるつもりが、どうしても我慢できなくて２枚食べてしまいました。

軽くトーストして、メープルシロップをかけると、たまらないおいしさ

いよいよ、冷凍庫はパンク状態なので、もうしばらくはパンは焼かないと思います（笑）

もし、知っておられる方がいらっしゃいましたら、教えていただきたいのですが、↑の写真のように、少しパンの生地が型についてしまいました。

手でこすってみたのですが、こびりついててとれそうにありません。

この型はしょっちゅう使うならあまり洗わない方がいいと聞いたのですが、このまま放置してもいいのでしょうか？それとも、きれいに洗って、再度空焼きした方がいいのでしょうか？

今日から少し、お出かけしてきますので、ブログは来週月曜日までお休みします。

帰ってきたら、すぐにじゃんさん親子が遊びに来てくれる予定なので、いろいろ焼きたいと思っています楽しみ～

では、行ってきます