栗の渋皮煮入りアイスクリームとココアシフォン

お出かけから帰ってきました。

台風の影響でなかなか大変でしたが、無事おうちに帰れてよかった

前回、アルタイト型のことで、質問にお答えくださった、陽気なayaさん、happyさん、あかねそらさん、本当にありがとうございました！

こんな風にいろいろ教えていただけるなんて、本当にうれしかったし、ブログをやっててよかったなあと思いました。

あれから、型の汚れたところを根気よく濡れふきんでふき取ったら、きれいにとれたので、きれいにしたあと、再度油を塗ってから焼きしてみました。

いろいろ、本当にありがとうございました！

今日は、久しぶりにいろいろとクッキング。

何か甘いものがないと不安になる今日この頃。

まず、作ったのが、栗の渋皮煮入り、ラムアイスクリームです。

卵は全卵を使いたいし、量も増えるから、メレンゲ法で作ってます。

少しシャリッとした食感はありますが、私のお気に入りレシピです

　栗の渋皮煮入りラムアイスクリーム

（材料）

卵２個

生クリーム２００ｃｃ（私は安～いのばかりです・笑）

砂糖６０ｇ

栗の渋皮煮４個

ラム酒大さじ１

（作り方）

①　卵は黄身と白身に分け、白身に砂糖の半分を入れて、角が立つまで泡立てる。

②　生クリームに残りの砂糖を入れ、泡立てる（しっかり泡立てなくても大丈夫です）

③　②に卵黄を入れ、その後①を入れてよく混ぜる。

※　ここまでで、普通のバニラアイスクリーム。好みでバニラエッセンスを入れる。

④　③に栗の渋皮煮とラム酒を入れ、よく混ぜる。

⑤　冷凍庫で固まるまで凍らせる。途中、２、３時間くらいのところで全体を混ぜると、後からすくいやすい。

大人の味のアイスでした。

ただ、栗の渋皮煮が、かなり甘さ控えめで作ってあるからか、冷凍したらちょっとかたくて…。

もう少し栗がやわらかかったらよかったなあと思いました。

あとは、シフォンケーキの中で一番人気のチョコチップ入りココアシフォンケーキを焼成。

膨らみ具合もよかったのですが、うっかりしたことに、チョコチップに粉をまぶすのを忘れ…、チョコチップが底に沈んだ上に、型から外すときもそのチョコチップが邪魔をして、ぼろぼろに…。

何事も経験です（笑）

レシピは前と同じです。

　チョコチップ入りシフォンケーキ

（材料）

卵黄３個分

砂糖１０ｇ

水大さじ４

太白ごま油大さじ２

薄力粉６０ｇ

ココア２０ｇ

ベーキングパウダー小さじ１

チョコチップ３０ｇ

卵白５個分

砂糖４０ｇ

（作り方）

①　上から７個を混ぜる。薄力粉はふるってから入れる。

②　下２つの材料でしっかりと角の立つメレンゲを作る。

③　①と②を混ぜ、強力粉をまぶしたチョコチップを入れて、１７０℃３０分焼成。

残った卵黄２個でプリンを作ったり、他にもパンを焼いたり…。

今日はゆっくりおうちで過ごせたので、よかったです^^

明日はお友達が遊びに来てくれます

楽しみだな～。