かぼちゃのシフォンケーキ
かぼちゃのマッシュを加えた、シフォンケーキを焼きました。
手外し失敗
いつも、底がぼろぼろになってしまいます
見た目は悪いですが、よく膨らんでくれて、ふわふわでした。
少し気泡は入ってますが、きめ細かくて、とてもおいしく仕上がりました。
今回は時間に余裕があり、丁寧に作れたので、それもよかったのかな。
かぼちゃのシフォンケーキ、かなり私の好きな味でした
かぼちゃのシフォンケーキ（１７㎝型）
卵黄（ＭＳ）３個分
砂糖１０ｇ
水大さじ２
太白ごま油大さじ２
かぼちゃ９０ｇ（レンジでやわらかくしたあと、マッシュする）
薄力粉７０ｇ
ベーキングパウダーひとつまみ
卵白（ＭＳ）４個分
砂糖４０ｇ
① 上７つの材料を混ぜる。薄力粉はふるいにかける。
② メレンゲを作る。
③ ①と②を混ぜて、型に入れる。
④ 予熱したオーブン１７０℃で３０分焼成。
優しい甘みとかぼちゃの風味が最高の１品でした。
色も元気がでる色だし
これは、また作ろう
トヨ型でサンドウィッチ用パン
ちょうどホシノが少し残っていたので、トヨ型でラウンドパンを作りました。
昨日、娘に 「明日の朝、何が食べたい？」 と聞いたところ、「卵のパン～！」とのこと。
そうか～、卵のパンか！
パンのリクエストはめったにないので、張り切ってサンドしやすいラウンドパンを作ってしまいました。
（まだまだ、冷凍庫にパンあるけど…）
トヨ型でサンドウィッチ用ラウンドパン
強力粉（はるゆたかブレンド）２５０ｇ
塩４ｇ
ホシノ生種２０ｇ
水１４５ｇ （ちょっと扱いにくかったです…）
スキムミルク７ｇ
さとう１７ｇ
バター１７ｇ
① １次発酵までＨＢにおまかせ。
② ベンチタイム、成形後、型上で発酵。８割まで発酵したところで焼成。
③ 焼成：２１０℃２０分、１９０℃１０分
焼成時間はお友達のマーさんに教えていただいたのですが、前より耳がかたくなくて、ちょうどよかったです！
これからはラウンド型はこの時間で焼成しようと思います
夜、遅くに帰ってきた旦那さんには焼きたてを…。
グラタンと一緒に食べていました。
いつもはシチューのときも、グラタンのときも、ごはんの旦那さんですが、今日はパンをセレクトしてくれました！
やった～
最近、ホシノ山食を焼いていないので、そろそろ焼こうかな～と考え中。
マーさんから、山食の型をいただいたので、使いたくてたまらないのです。
でも、冷凍庫がパンパンで…。
本当にどうでもいい悩みですね（笑）
秋カンパーニュ（栗の渋皮煮・くるみ・ドライフルーツ）③
またまた、焼きました、秋カンパーニュ
我が家で大ヒットのこちら、本当においしくて…。また渋皮煮を１ｋｇ仕込んでしまった
これで、１年分あるかも（いや、もたないか）
フィリングの巻き込み方を少し変えたのですが、外側が多かったみたいで、はみ出るはみ出る。
でも、前回よりは偏りが改善されました
これは、修行あるのみ、ですね
こちらのパンも、すぐに半分なくなりました。
あと半分は、朝食に大切に食べます
今回は、水分量もちょうどよかったです。
秋カンパーニュ（栗の渋皮煮・くるみ・ドライフルーツ）
準強力粉（リスドォル）２２５ｇ
全粒粉２５ｇ
水１４０ｇ
ホシノ生種２０ｇ
塩４ｇ
はちみつ１０ｇ
栗の渋皮煮１２０ｇ
くるみ３０ｇ
ドライフルーツ４０ｇ
他のパンも焼きたいのですが、家族に好評なので、ついついまたこのパンを焼いてしまいます。
食べてもらえる人がいるって、幸せなことだなあとしみじみ感じる今日この頃です
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４日は運動会でした。
朝から、お弁当を作成。
３人分だけで、少量なので、あっという間です。
娘の４回目の運動会。
２歳くらいまでは、私たちの顔をみると泣いてばかりだったけど、今回は一生懸命がんばってました。
何事にも一生懸命な娘を、誇りに思い、たくさん感動をもらった１日でした。
バナナシフォンケーキ
今日は娘の運動会です。
娘の保育園は、晴れでも雨でも体育館で運動会をするので、天気にはあまり左右されません
朝から、お弁当を作りました。
それは、また後日アップしたいと思います
昨日、熟しすぎて、やわらかくなったバナナが１本残っているのを発見し、初めてバナナシフォンケーキを焼いてみました。
卵白多めで、ベーキングパウダーも入れたら、膨らみすぎてしまいました
手外ししたのですが、側面はなんとかできたものの、底がぼろぼろに
大きな穴も目立って、ちょっと納得いかない出来でした
味は…、ちょっと膨らみすぎな、感じです。
ふわふわすぎてて、シュワシュワ感がないというか…。
シフォンケーキって、簡単なようで奥が深いです～
次はちょっと配合を変えてみようかな。
今回の覚書
バナナシフォンケーキ（１７㎝型）
卵黄（ＭＳ）３個分
砂糖１０ｇ
水大さじ２
太白ごま油大さじ２
薄力粉７０ｇ
ベーキングパウダー小さじ１／２
バナナ１００ｇ（すりおろす）
卵白（ＭＳ）５個分（メレンゲ用）
砂糖４０ｇ（メレンゲ用）
① 上７つの材料を混ぜる。薄力粉はふるってから入れる。
② メレンゲを作って、①と混ぜる。
③ １７０℃３０分焼成。
卵白が２個分余ってたので、この分量を作ってみたのですが、卵がＭＳでも、５個分ならベーキングパウダーはいらないかも。
次はそれでチャレンジしてみます
産休に入りました
今日からようやく産休に入りました。
今まで、いろいろあったから、この半年は本当に長かったです。
しばらくは仕事のことを少し忘れて、大掃除や赤ちゃんの準備、大好きなパンやお菓子作りをして、毎日を楽しみたいと思います。
あと、今までたくさん寂しい思いをさせてきた娘との時間を大切にしたいと思っています。今まで、丁寧な暮らしとはほど遠かったので、毎日を丁寧に過ごしていけたらなと思います。
食に関しても、少しお勉強できたらいいかな。
ちょっと欲張りすぎかもですが、今の気持ちです。
今から一年、大切に大切に過ごしていこうと思います。