グルメ情報 イタリアン「セルバッジョ」

今回の稲門クラブのブルメの会はイタリア料理「セルバッジョ」で行われました。
セルバッジョのシェフは、わが愛する「ガッルーラ」から独立した方です。
始めの高岳のお店はカジュアルで美味しい、ということで評判を得ていたのですが、
今はファンシーなレストランになっています。
夜はメンディッシュがお肉とお魚の両方がつくコースだけとなってしまったようです。
わがグルメの会員には量が多すぎ？
ということ￥５，０００のランチにしたのです。

さー、お楽しみのシェフのオリジナルメニューです。
＊シャコ　タブナード　

＊つぶ貝　フェンネル　中トロ　山芋　

＊鱧　とうもろこし　からすみ

＊私が５品から選んだのは、トマトソースベースのパスタ
　トマトソースが食べたかったのですが、生クリームがどっさりかかっていましたね。
　（私には生クリームはいらなかったのですが）

＊メインディッシュはお肉を選びました。墨火焼の黒毛和牛
　これは適度の赤身で美味しかった！
　薄切りのトリフとこのソースが美味でした。

＊デザートも凄く美味

このランチも量的にはかなりありますね。
小食の私にはちょっと多過ぎでしたが、美味しかったので平らげてしまいました。
若い方に人気があるのがよくわかります。
 

たいちゃんのお誕生日

本日は初孫たいちゃんのお誕生会です。
我ら夫婦は赤ちゃんのときからお呼ばれしていますので、これで１８回目になるのですね。
赤ちゃんの時からわがたいちゃんは可愛かった！
私なんぞ、ゾッコンでしたね。
そのたいちゃんが成人になるのです。
来年は多分大学生、もしかしたら名古屋にはいなくなってしまうかも。

そんなわけで今回のお誕生会は盛り上がりました。
妹のななちゃん、ゆめたん、ママはお手紙だのビデオだのと作っていました。
感動の涙、涙で盛り上がりました。

ママはたくさんご馳走を作ってくれていました。
＊カプレーゼとサーモンのマリネ

＊生ハムメロン

＊スペアリーブのバーベキュウーソース焼き

そのほかあさりのパスタもありました。
＊デザートはケーキ作りの名人ママのたいちゃんリクエストのガトーショコラ。

　愛情あふれるメッセージ入り、そして素晴らしい味でした。

いやはやこれまで以上の素晴らしい誕生会でした。
家族同様のたいちゃんのお友達のH君もサプライズ参加です。
ゆめたんが作成したビデオをテレビで写して皆大感心したり喜んだりしたとのこと
ですが、私は覚えていない？　これってヤバイですね。
（いつも後半は覚えていない今日この頃となりました）

想い出深いお誕生会を有難う！
いつまでも私はたいちゃんのファンであり、見方だよ。
 

６/17の料理教室はいよいよラザーニアです

２０２３年６月１７日の料理教室のメニューです。
本日は３回コースの最後になります。
４０代の生徒さんの中にもうじき８０歳の生徒さんも加わりました。

最後のレシピはなんといっても最高に美味しく、最高に手のかかるラザーニアです。
たいちゃん達の大好物のラザーニアのを是非知ってもらいたいのです。
いつのも教室は１１時に始まり、食べ始めるのが１２時半くらいなのですが、
ラザーニアは１時くらいまでかかってしまいます。
ホワイトソースは時間は掛からないのですが、汁の少なめのミートソースは少々かかります。

そして麺を茹で、具を詰めて、と大忙しです。

＊ラザーニア
　美味しく出来上がりました！
　食べた生徒さん達は感動していましたね。
　「ここで習わなかったら、一生この美味しさを知らなかったでしょうね」
　「こんなのが食卓に並んだら、見直されちゃうね」
　「一度は作ってみたいね」等等。
　確かに手が掛かるのですが、缶詰なんぞでごまかすのであれば他のものを作った方がまし。
　是非是非手作りで、という思いを込めていますので。
＊ハムと新玉ねぎのマリネ
　ラザーニアと合わせるのはさっぱり感のサラダです。
　ドレッシングは是非手作りをということで、まずはドレッシング作りです。
　具は今が一番美味しい新玉ねぎをたっぷりとピクルス、ハムを加えています。

　

本日はお二人のお客様

本日は５０年来夫の友人であり、仕事仲間でもあるお客様です。
彼の子供達はそれぞれ独立し、奥様はお亡くなりになって久しいのです。
とうとう第一線から退いて、愛知県の生まれ故郷に戻ってきたのです。
小学校の同窓会で会ったという、今や未亡人の昔の彼女も一緒にいらっしゃいました。
結婚なんて今さらと言っていましたが、そんな懐かしい方に巡り合えたということは
ラッキーなことですよね。
小中と一緒だったとのことですので、気心が知れているのですからね。
なんだかそんなカップルがときたま出来上がっている今日この頃です。

何がいいかな？
いつものさっぱりのイタリアンでいきましょうか？
ということでメニューは
＊天然ヒラメのカルパッチョ
　新鮮なヒラメをGetできました。
　自家製ポン酢とEXVオリーブオイル、トッピングは細ねぎとミョウガを散して。

あーあー、食べる前の写真を取り忘れてしまいました。散々食べたしまってからのですが。
（全然酔っていなかったのですがね）
＊リゾーニとシーフードのサラダ
　リゾーニとバジルソースを合えて、ドレッシングと一緒に混ぜています。

＊チキンとじゃがいものグラタン
　そうそうGetした冷凍のムール貝、それに宮崎県のとうもろこしも加えています。

それに今手を変え品を変え作っているチリコンカンと、
デザートは娘のお手製のりんごのバターケーキ

本日のワインはわが家のハウスワインともいえる、赤で。
（来客のお二人はほとんど飲めない方々、わが家では珍しいのですが）

彼女は、美味しい！美味しい！と一皿づつ言って下さって、友人同様驚くほどたくさん
召し上がってくださいました。
たくさん食べていただくって、作り甲斐がありますね。

ヨカッタ。

本日もさっぱりイタリアン

夫は料理教室の日の夕食は洋食が食べたいようだ。
私は和食で手のかからないのがいいのだけれど。

まーいいか、ワインは飲みたいので。

そんなわけで本日のメニューは、
教室で余ったのもあり、後は簡単スピードでいくことにしましょうか。

手前から、＊いつもの成城石井の北海道のスモークサーモン、
＊ちょっとだけ残った教室のなすとピーマンのラタトゥイゥ
＊レタスととトマトの河内晩柑のせ

＊夫は教室で作ったミートローフ
　（私は冷凍庫にあったシャケご飯を食べましたが）

本日のワインはカリフォルニアの赤


昼夜イタリアンは、いくらさっぱりイタリアンとはいえけっこうキツくなったかな？
やはり歳のせいですか？
４年前のニューヨークでは、一度も和食をミスしなかったのですが。
秋にイタリアとパリに行く予定ですが、大丈夫かな？