今日はリッチな気分でイタリアン

世の中は今連休の真っ最中、

でもわが家は昔から混雑の中を嫌って、あまり動かなかったですね。

通りかかった東山動物園は凄い混雑、駐車場を延々待っているお父さん、ご苦労様です。

それでも今夜はちょっといいワインで洋食といきましょうか。

黒毛和牛のもも肉もあるし、Dean&Delucaでキッシュも買って来ました。

ということで本日のメニューは

手前から

＊レタスと新玉ねぎのサラダ・鶏胸肉のせ

　茹でた鶏胸肉と青シソをマヨネーズで合え、ドレッシングを添えて。

＊キッシュロレーン

　Dean&Delucaのキッシュは夫が好きなんです。

＊朝食用にと作ったポテトサラダ

　今回は作りたての裂いた鶏胸肉も入れてみました。

ワインはマルゴー、今や目の玉が飛び出るほどお高いマルゴーの畑の隣の隣の畑。

そんなマルゴーでも感心するほど品のある美味しさです。

昨年のパリで飲んだマルゴーの美味しさは忘れられないですね。

＊牛のカツレツ。

マッシュポテトを敷いて、デミグラスソースをかけて、と。

マッシュポテトは冷凍にしてあり、デミグラスソースも先日のもの。

あまり手はかかっていないのです。

折角のおいしいワインなんだから、お祝いにもらった子供達のプレゼントの

バカラのワイングラスで飲むことにしました。

子供達の愛も伝わって、美味しさも格別です。

使わないで大事にしまっておいても宝の持ち腐れ、洋食が食べれる内に使わなければ。

そんなことを考える歳になっているのでね。

但し酔っているので、わらないように気をつけます！

グルメ情報 鳥料理「なか川」

息子が来た翌日は鶏料理のなか川（大松店）です。

ここはもう随分通っていますね。

凄く美味しい！　そしてお値打ち、でもサービスは残念ながら・・・

名古屋に来た半世紀前頃には、栄にあった「鳥栄」に家族でよく行ったものです。

残念ながら店を閉じたので、その後は「すず喜」。

その店もお父さんが亡くなってしまったので、その後から行くようになったのです。

鳥栄、すず喜、なか川、は名古屋独特の鳥料理さん、ですね。

名古屋に住むようになった時、鶏肉が美味しいのに感激したものです。

東京は鶏料理といえば焼き鳥屋さん、だからとても新鮮な感じでした。

いつも食べる磯揚げとみぞれ和え

それに手羽先から揚げ

また桑焼きやカツ（もも肉）もオーダーして、皆お腹いっぱいです。

今日はお店が空いていましたね。

先回はもの凄く混んでいて料理が出るまで１時間もかかってしまって。

ななちゃんやゆめたんはお腹が空いていたので、食べるのが早いこと！

息子も満足したようで、よかった。

東京から息子が帰ってきました

東京から息子が２日ほど帰ってくることになりました。

こちらはいつでも歓迎です。

１日目は娘のところで串揚げということになりました。

器用な娘は、いつも感心するほどきれいに串を刺します。

今回の連休前半は、残念ながらたいちゃんは帰っていないので総勢７名。

串揚げの前のアペタイザーもいろいろ作ってくれました。

手前から＊春雨の中華風サラダ

　　　　＊キャベツのサラダ

　　　　＊息子が大好きなマカロニサラダ

　　　　＊名古屋コーチンの肝の煮付け

そして串揚げです。豚肉、ホタテ、しいたけ、れんこんなどいろいろ、

そうモッツァレーラチーズに生ハムを巻いたのも大好評でした。

話しに花が咲き、赤ワインやビール、焼酎など、皆よく飲みました。

（私はワインだけですが）

夫は飲み過ぎたようで、帰りのタクシーに乗るのもやっと。

「転んで骨折したらお仕舞いだよ」と娘に後で注意されていました。

本当に飲み過ぎには要注意、骨折したら困ることになりますので。

女子が加わってのイタリアン

本日はななちゃん、ゆめたんが加わっての夕食です。

マーケットではまぐりを見つけました。

夫は早くもはまぐりのスパゲティの気分のようです。

ということで本日は赤ワインでさっぱりイタリアンといきましょうか。

メニューは

＊いろいろサラダ

　ブロッコリー、スナップエンドウ、プティトマト、フレッシュモッツァ

　レラチーズ、新玉ねぎ、それにカリッと焼いたくるみをのせて。

＊はまぐりのスパゲティ

　あさりが好きではないななちゃんも、はまぐりのスパは美味しいかったようです。

　魚好きのゆめたんは勿論大喜びでした。

＊牛ひき肉煮込みとマッシュポテトのオーブン焼き

　約半世紀も前になりますが、ニューヨークの家庭で食べたこの料理に凄く感激した

　私は早速レシピをいただいたのでした。

　大勢が集まる時にはパエリア同様よく作ったものです。

多めに作ったのでちょっと余りました。

電子レンジで温めればいいので、どなたかに持って行こうかな。

わが家のハウスワインともなっている赤ワイン

今回はいつ食べても美味しくて飽きの無いこの蛤のスパゲティをご紹介します。

はまぐりのスパゲティ

材料　（４人分）　　

　　　　はまぐり　　　　　　　６００ｇ（よく洗う）

　　　　にんにく　　　　　　　１片（みじん切り）

　　　　玉ねぎ　　　　　　　　Ⅰ／３個（みじん切り）

　　　　長葱　　　　　　　　　Ⅰ／２本（小口切り）

　　　　パセリのみじん切り　　大さじ４

　　　　赤唐辛子　　　　　　　１本（種を取り除く）

　　　　白ワイン　　　　　　　１００ｃｃ

　　　　オリーブオイル　　　　

　　　　パスタ（フェデリーニ太さ１.4mm）　　　３００ｇ

作り方　　１．鍋にはまぐりと白ワインを入れ、ワイン蒸しにして貝の口を開かせる。

　　　　　２．口が開き始めたら火を止めて、貝から身を取り出し、取り出した身が乾か

　　　　　　　ないようにスープの中に入れておく。大きい身は食べやすい大きさに切る。

　　　　　３．別鍋にオリーブオイルとにんにくと赤唐辛子を入れ、にんにくをゆっくり弱火で

　　　　　　　炒め、きつね色になったら玉ねぎ、長葱を加える。

　　　　　４．そこに２．を加え、アルデンテに茹でたスパゲティとたっぷりのパセリを

　　　　　　　手早く混ぜる。

代わりバージョンのミートローフ

先日作ったミートローフを食べようかな。

ということで忙しかった本日はシンプルさっぱりのイタリアンです。

マッシュポテトの上のミートローフをのせてみようかな。

デミグラスソースとマッシュポテトは相性抜群なんです。

じゃがいもといえば、そろそろ鹿児島から徐々に新じゃがいもが出回り始めました。

私はポテトサラダにしてもマッシュポテトにしても、旧のじゃがいもの方が好きですね。

シットリ感が違いますので

買い置きしていた旧のメークゥイーンが芽を出し始めてしまった。

この芽は洗う前にしっかりえぐり取り、それから洗います。

先に洗ってしまうと、芽が取れてどこに芽があるかわからなくなるからです。

（じゃがいもの芽は食べられないのですよ）

蒸したら２／３をポテトサラダに、１／３をマッシュポテトにしました。

ちょこっと手を加えたミートローフと本日のアペタイザーは

手前から

＊カプレーゼ

フレッシュモッツァレーラチーズとフルーツトマトの間にベランダから摘んだ

ミントの葉を挟みました。

（これってけっこうGood!  今はハウスのバジルの葉より美味）

これにバルサミコ酢とEXVオリーブオイルをかけ、塩、こしょうをするだけ

＊生食用のほうれん草にカリカリのベーコンとくるみをのせたサラダ。

＊出来立てほやほやのポテトサラダ

＊マッシュポテトをしいたミートローフ

　美味しかった！　一手間かけた甲斐がありました。