気がかりだったミートボール入りミートソースは容器に詰めました。
でもこれで終わりではないのです。
クール便用に箱詰め作業が待っています。
その前に、一緒に送る山本屋本店の味噌煮込みうどんを買って来なければ。
（味噌煮込みうどんはこのメーカーが一番美味しいと思います）
炎天下の買い物がこんなにしんどいとは！
今まで感じたことはなかったですね。
詰めるものが揃いました。
今回は八朔のマーマレードも一緒に詰めようかな。
後はヤマトまで持って行けば、全部完了です。
これら全部娘の助けがなければ出来なかったなー。
来年はお歳暮だけにしよっと。
身を持って体験した気候変動でした。
今月の１２日にコロナを宣告されてから随分日にちが経ちました。
夏には風邪をひかないと信じていたのですがね。
２年前の感染の時には倦怠感がなかなか取れず困ったのですが、
今回はそれほどの体調不良ということはないかな。
ただコナミスポーツで大暴れするほど回復はしていないですね。
６月にちょっとコナミに通い過ぎたかな、と反省はしています。
何しろ人より体は弱いということを忘れていましたかね。
体調が優れていなくてもやることはたくさんあるものです。
そのひとつがお中元用のミートボール入りミートソース作りです。
今年はなかなか作ることができずにいたら、とんでもない猛暑になってしまった。
買い物にも勇気がいるほどです。
このミートボール入りミートソースは娘との共同作業です。
前々から日程は決めてあります。
体調のこともあり日にちを変えたい、でももう日にちがない。
エーイ、やろうぜー、と。
材料は揃えました。
今回は１号缶を２個、２４個（１個が２人分）が作れる予定です。
ミートボールは９６個、
（娘のこの均等なミートボール作りは到底私にはできません）
ミートボールの表面を焼き、
炒めた野菜と牛挽き肉、ホールトマト等の大鍋と一緒に煮込む。
文章にすると簡単ですが、これって量が多いので大変！
さー、味見をして完成です。
翌日、冷めたミートボール入りミートソースを容器詰めるのです。
ヨカッタ、何とかやれました！
健康は有難いものです。
パリで熱を出し、帰れるかどうかと心配したのが昨年の１０月初旬。
喉もと過ぎれば何とやらで、すっかり有難さを忘れていたのですね。
また流行りだしたというコロナ感染です。
その日ちょっと喉がいたいかな、という感じだったかな。
名古屋では一番良質で豊富な食材が揃っていると思うサポーレで、
大積みになっているフレッシュモッッレーラチーズを買ってきました。
輸入したばかりだからこんなに積まれているのです。
ついでにフルートトマトも。
ラッキーなことに小ぶりの蛤もありました。
今夜のメニューは勿論カプレーゼと蛤のパスタ。
後はあるもんでサッサーと作れるものでと。
＊ローストポークとキュウリのサラダ
＊ナスといんげんのアンチョビ炒め
にんにくとベーコンを炒め、そこにアンチョビを入れて溶かし、ナスと
サッと茹でたいんげんを加えてさらに炒める。
生産者のナスといんげんはやはり夏の野菜の濃さがありますね。
＊お目当てのカプレーゼ
素晴らしかった！
イタリアで食べたようなフレッシュなモッツァレーラでしたね。
（もっともイタリアではバッファローのでしたが）
モッツァレーラは日本の豆腐と同じで作りたてが一番、香りと食感が違う。
最近イタリア輸入のモッツレーラチーズがお高いのでちょっと躊躇したのですが。
バルサミコ酢、EXVオリーブオイル、塩、こしょうをかけて。
＊蛤のパスタは今回はトマトソース味で。
本日はスパークリングで
後片付けまではよかったのです。
段々喉も痛みも増し、待てよ、寒気がしてきましたよ。
何と38.5℃、参ったなー。
今日大丈夫、大丈夫、とコナミで激しくやり過ぎたかな。
これからは迷ったら止める。
今までは迷ったらやる、これはダメでしょう。
歳を考えなさい！と皆に言われています。
それでも３日後ブログを投稿する気になりましたよ。
本日は夫の仕事仲間でもあるＥ氏をお迎えしてのランチです。
前々からの要望があったのですが、横浜にお住まいなのでやっと実現したのです。
パリに長く住んでいたわりには、にんにくに弱いとのこと。
イタリアンもにんにくはとても大事なんですが。
もっともファンシーなレストランはにんにくをじっくりソテーしているので、
にんにく臭さはなくなって、上品な旨味になっているのです。
日本のカジュアルな処はにんにくのすりおろしのびん詰めなどを使った
りするので、味は随分違っていますが。
今回のにんにくなし調理のメニューは
＊揚げナスとトマトのバルサミコのサラダ
バルサミコ酢とレモン、新玉ねぎ等のドレッシングが揚げナスとピッタリ。
Ｅ氏は気に入った様でおかわりしていました。
＊タコとズッキーニのオーブン焼き
＊明太子のスパゲティ
猛暑の中、こんなサッパリ味のパスタがよかったようです。
＊鶏のポルチーに茸入りクリームソース
ミラノでびっくりするくらいお高い乾燥ポルチーニ茸でしたが、
美味しいものです。
＊娘制作のシホンケーキ
Ｅ氏はアルコールが飲めないので、デザートには大喜びでした。
たくさん召し上がって、たくさんおしゃべりをして、お帰りになりました。
やっと私のイタリアンを食べれたと、とても喜んでいただけました。
ヨカッタ！
本日は久しぶりに赤ワインでステーキが食べたくなりました。
私は若いときより今の方がステーキが好きな気がします。
何故かな？
やはりワインが大好きなことが原因になっているのかも。
いつもの成城石井の北海道のスモークサーモンも買ってきました。
アパタイザーはいつものごとく、あるもんでサッサッと。
手前から
＊スモークサーモン
＊レタスとトマトのサラダ
＊ステーキ添物はほうれん草のソテーですよね。
ほうれん草を茹で、バターでサッとソテーし、塩、こしょうのシンプルなもの。
＊イチボのステーキ
ステーキを焼くのはテフロンのフライパンよりも。鉄か厚いステンレスの
フライパンの方が美味しく焼けます。
わが家は厚いステンレスをじっくり温めてから焼き始めます。
焦げ付かないようにするためです。
にんにくとローズマリーをステーキと一緒に焼き、
ソースはマルサラ酒、しょう油、赤ワイン、最後にバターでトロミを。
食卓に置いた蘭のドライフラワーは、CBSソニー時代からお世話になったＩ氏から、
夫の出版祝いにと送って下さったものです。
嬉しくて毎日食卓に置いて眺めています。
