おせちに飽きたら洋食を

今年の黒豆はすごーく美味しかった

私の腕というよりは、丹波の気候が良かったのでしょうね

と言っても、もうおせちはたくさん！

そんな時には洋食が食べたい

あなり手のかからないメニューで

牛のひき肉と豚のひき肉を手に入れれば、ミートローフができます

今夜のメインは決まりです

今日のメニューは

＊大根とローストポークのサラダ

　あの美味しい「光輪」の大根と暮れの３０日に作ったローストポークの細切り

　のサラダ。ローストポークは１週間くらい平気なのがうれしいですね

＊スモークサーモン

　お手軽スモークサーモン、バケットにクリームチーズをのせて、サーモン

　のせてというのもGood

＊ミートローフ

　ハンバーグより簡単で、見た目豪華なメインデュッシュになるミートローフ、

　これも結構日持ちするので便利

ミートローフにはデミグラスソースを添えたいものです

ミートローフのレシピをご紹介します

手軽にできて見た目も豪華！お子さんの集まるパーティにもぴったり
ミートローフ

材料[４人分]
牛ひき肉　　　５００ｇ
ベーコン　　　６枚
玉葱　　　　　１／２個（みじん切りして、ソテーしておく）
パン粉　　　　１／２ｃｕｐ（牛乳に浸しておく）
卵　　　　　　１個
塩、コショウ、ナツメグ
デミグラスソース

作り方　
１．ボウルにひき肉を入れ、玉葱、パン粉、卵、塩、コショウ、ナツメグを入れてねばりが出るまで

手でよく混ぜる。

２．パウンド型に薄くバターをぬり、ベーコン４枚を敷き、１．のタネをきっちり詰めて平らにし、蓋をする様にベーコンを２枚表面に置く

３．２００℃に温めておいたオーブンに約５０分入れる

４．焼きあがったら１０分ほどそのままにして冷ましてから、パウンド型から出して切り分け、付け合せ、デミグラスソースと一緒に食卓へ

デミグラスソースの作り方
デミグラスソースの袋詰め、又缶詰に赤ワイン、ウスターソース、トマトソース、醤油等をお好みで加え、５分ぐらい煮る。
ミートローフから出た汁（油分は除く）を加えると尚美味しくなり

今年のおせち料理

娘家族５人が加わっての夕食になりました

昨年は八百彦のおせちが、特賞であたり

今年は付き合い？でオークラホテルのおせちが加わりました

和と洋の２段、２人分です

味はやはりオークラです

結構いけてました

それに娘の作った出し巻き、お煮しめ、お赤飯が加わりました

今回は赤ワインでおせちを頂きましたが、合うものですね

たいちゃんたち、よく食べました

来年はもっと作らないといけませんね

柚子は素晴らしい

柑橘類のなかでは柚子が一番

高貴な香りがたまらないのです

最近家で育った柚子がいただけます

ジュースはポン酢に、皮は何にでも散らして楽しんでいます

皮の裏側の白い部分を入れないように、薄く皮をむきます

それをみじん切りか細切にして、冷凍庫に

鍋に、サラダに、そうそうお雑煮に、うどん類に、いろいろと使っています

冷凍庫から出したら、サッと使って、すぐ冷凍庫に戻さないと、べたべたに

解けてしまいますから要注意

大きい柚子の方がBeterなのですが、そんな贅沢は・・・・

ジュースを絞って、勿論濾して、ドレッシングにポン酢にと使います

余ったら冷凍して、使う時に解凍するのです

これで今度の収穫まで楽しめるのです

柚子は世界に最も誇る柑橘類です

日本人に生まれて幸せ！

賑やかな夕食でした

明けましておめでとうございます

今年もどうぞよろしく

さーて　暮れの２９日の夕食の模様です

東京の息子とゆうくんが加わって、賑やかなことでした

この日のメニューは

＊大根のサラダ（知多の農業法人「光輪」の美味しい大根とちょっぴりシャー　　シュウをのせて、柚子ドレッシングで）

＊ひよこ豆とソーセージの煮込み（豆をもっと食べようシリーズ）

＊ピーマンのアンチョビサラダ（知多のジョイフルファームで買ったピーマンは優しい味にしてくれました）

＊ローストポーク（知多の「ブリオ」の豚は本当に旨ーい。豚ロースの中にはにんにく、ローズマリー、ベーコン入れ）

＊ラザーニア（ゆうくんもたいちゃんたちも大好きなラザーニアは欠かせません）

ななちゃんは熱があるので、たいちゃんたちと映画に行けず、わが家で静かに？ラザーニア作りを手伝ってくれました

とても上手、先日餃子作りに感心したばかりだったのに

子供の成長には驚きです

さーて、賑やかな子供達とパチリ、お風呂も入ってパジャマ着て、後は食べるだけです

よく食べました、本当に

ラザーニアは３列、６枚重ね、これ以上は出来ないのに

狭い？マンションのキッチンでもこれくらいは作れましたねー

これからも何とかやれるかな

洋風にした豆をたくさん食べたいものです

今回のレシピ紹介は可愛らしい形のひよこ豆とソーセージの煮込みです

ひよこ豆とソーセージの煮込み

材料　　ひよこ豆　　　　　　　　　　　１００ｇ（一晩水につけておく）
　　　　　フランクフルトソーセージ　　　5本（食べやすい大きさに切る）
　　　　　ベーコン　　　　　　　　　　　５枚（２ｍｍ厚さに切る）
　　　　　にんにく　　　　　　　　　　　１片（叩きつぶす）
　　　　　セロリ　　　　　　　　　　　　１／２本（みじん切り）
　　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　１／２個（みじん切り）
　　　　　にんじん　　　　　　　　　　　１／２本（みじん切り）
　　　　　ホールトマト（４００ｇ）　　　１／２缶（手でつぶす）
　　　　　白ワイン　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
　　　　　ブイヨン　　　　　　　　　　　２カップ（水２カップ＋固形スープの素1個）
　　　　　セージ　　　　　　　　　　　　１枝

作り方　

１．一晩水につけたひよこ豆はセージを加え強火で煮て、沸騰したら
弱火にして柔らかくなるまで煮る
　　　　

２．厚鍋にオリーブオイルとにんにくとベーコンを入れ、弱火でにんにくの香りが出るまで炒める

３．さらにセロリ、玉ねぎ、にんじんを加えねっとりするまで炒める
　　　　

４．中火にしてソーセージを加えサッと炒め、白ワインを振り、アルコール分を飛ばす
　　　　

５．そこにブイヨン、１．のひよこ豆、ホールトマトを入れ、１０分ほど煮込み、最後に塩、こしょうで調味する

ＭＥＭＯ　　ソーセージはできれば煮込み用のを求めると

やはりおせちは作りました

今年ももうじき終わりです

恒例とはいえ、紅白歌合戦とじっと見ているのは、我慢大会のようなものですね

プロの歌が聴きたい！

切に望みます

話は変わりますが、やはりお正月にはあせちが一番

今年は引越しし、キッチンも狭くなり、あせちを作るのはやめようかとも思ったのですが

やはり、作ってしまいました

例年よりは少なくですが

わが家は大晦日に食べ始まます

＊数の子のしょう油漬け、コンニャクの煮物、魚の焼き物、田作り、牛肉のごぼう巻き

なますの代わりにわが家は洋風のサラダ”にんじんのサラダ”

＊おせちのメインは何と言っても黒豆

一晩水につけ、一日かけて柔らかくして、砂糖を入れてまたまた煮る

三日もかかる、失敗のでくない大事なおせちのです

今年も美味しくできました

よかった！　ほっとしました