黒毛和牛のステーキ用がマーケットにありました。
久しぶりに赤ワインとステーキでいくかな。
最近夫は食べる量が少なくなりましたね。
（私は前から少ない）
アペタイザーは野菜中心でシンプルに、冷蔵庫にあるもんで。
手前から＊フレッシュモッツァレーラチーズとトマトのサラダ
＊焼き豚とセロリのサラダ
＊ロマネスコカリフラワーのサラダ
ドレッシュングにバジル入りのグリーンソースをのせてちょっと洋風に。
＊ステーキ
ソースは赤ワイン、マルサラ酒、しょう油、バターで。
今年は八朔マーマレードの八朔の搾りをたいちゃんが担当してくれました。
年に一度のマーマレード作りの日です。
力仕事であるジューサーを使っての搾りは、私にはちょっと無理になってきました。
以前はやっていたのですがね。
ランチはたいちゃんご希望のうなぎです。
瑞穂区にある「うな重」はこれで２回目ですが、お値打ちなんです。
たいちゃんのうな重が￥３，９８０、
私は￥２，３５０の上うな丼にしました。
ちゃんと焼いているうなぎです。
うなぎ屋さんによってはお客の注文がくると、前もって半焼きしたのを再び焼いています。
これは残念ながらしっかり焼いた感がないのです。
繁盛しているので時間短縮したい気持ちはわかりますが。
フレンチのビストロ「ラ・ペッシュ」に初めて行ってきました。
娘が友人とランチを食べて、推薦してくれたレストランです。
地下鉄上前津駅から徒歩1分というとても便利なところです。
ランチは結構な量があるというので、我々のディナーはすべて１品づつのオーダー。
＊前菜の盛り合わせ
パテがとても美味しかった！
＊ブイヤベーズご自慢とのことなので。
以前狸穴のイタリアンのキャンティで食べたブイヤベーズのイメージで
オーダーしたのですが、これはこれで美味しかった！
手前のにんにく入りのルイユというソースも美味。
にんにくを何度も牛乳で煮てという手の込んだこのルイユ、にんにくたっぷりは弱い
夫には強過ぎ？たようで、夜中かなり弱ったようです。
夫はにんにくたっぷりの韓国料理も好きではないので困まりものですが。
＊デザート
スパークリング１杯とボトルのワインは私にはちょっと飲み過ぎたようです。
美味しいレストランでしたが、もう少し若かったらもっと感激したかな？
「
早稲田大学のOB会・稲門クラブの集まりが日本料理「大和屋」さんで行われました。
私はこの料亭が好きですね。
まず美味しい、そして感じがいい。
本日は「春色の膳」と称していろいろ手の込んだお料理を出してくれました。
＊口取り
煮蛍烏賊 長いも 針しょうが
春野菜を炊いた鯛の子
＊卵・ずわい蟹のあんかけ仕立の椀物
お造り
＊鰆の柚庵焼き
＊千葉県産蛤の小鍋
＊春のちらし寿司（残念ながら写真は撮れなかった）
蛤の形の容器にきれいに盛ったちらし寿司だったのですが。
＊それにはっさく黒糖吉野葛かけのデザート
ホタルイカ、鯛、鰆、蛤等の春と感じる材料で統一してありました。
すべて上品な美味しさで満足、満足！
有難いことに同席していた方が写真を送ってくださいました。
シジミ入りのとても素敵なちらし寿司だったので。
ヨカッタ！
いよいよ港区生涯学習センターでの実習の日です。
昨年の6月にセンターからの要望があったのです。
イタリアのトリノ市と名古屋市は姉妹都市になっているとのことで、
お米を使って、ということです。
それならリゾットがいいかな、ということになりました。
入手困難な材料はゴメン、好き嫌いがなくて調理しやすいのは？
アシスタントの娘と考えて、“海老と鶏ささみのリゾット”にしたのです。
もう一品はさっぱりしたサラダということで“大根と柿の新玉ねぎドレッシング”に。
どの程度やれる方々が参加されるのかわかりません。
やれない、という前提にたって準備をしていきました。
海老は殻も背ワタも取り、塩と酒と片栗粉で臭みを取り除き、
ささみは筋を取り除いて等々。
さーて、実習は６テーブルに分かれての全部で１９名です。
年齢は５０代、６０代、７０代で、半分くらいは男性です。
始めに私の調理台に集まっていただきリゾットを煮ている間にサラダをと、
観ていただき、味見もしてもらいました。
リゾットはちょっと芯の残るアルダンテに仕上げるのが肝心です。
そしていよいよ、各調理台で実習です。
案ずるより産むがやすし、とはよく言ったものです。
まったく心配なし、切るのが苦手の人はリゾットの混ぜや、洗い物を。
試食し、後片づけまでして予定より３０分も早く終わりました。
皆様凄く真剣でかつ楽しんで調理していたように見られました。
私も楽しく教えられましたし。
まずは私の調理台で。
私の調理台での出来上がり
参加者の方もなかなか美味しく出来上がりました。
真剣に取り組んでいますよ。
私はリゾットが好きで、日本米でわが教室でもやります。
今回はイタリア米を使うといテーマです。
日本の水耕栽培のお米ではないので、出来上がりは随分違います。
まず出来上がりがふやけないので、時間が経っても大丈夫なことです。
レストランでは便利かもしれませんが、味と触感はかなり違います。
私は粒がしっかりした山形米「つや姫」のようなお米のリゾットの方が好きかな。