金山にある、ちょっと隠家風の居酒屋さん「こたつねこ」に友人4人で行ってきました。
金山駅からすぐ近くで、入り口辺りからお店という感じではない。
こういう演出もなかなか面白いかな。
滞在時間が2時間という、今どきの繁盛店なんですね。
料理は￥６，６００のおまかせのコース、いろいろ出してくれました。
ご紹介して下さった方の一番のお薦めは、最後のこのご飯。
一杯目は土鍋で炊いた美味しいご飯、二杯目にこの卵かけご飯になります。
ご飯好きな私は、これが食べたくて他の料理を控えていました。（小食なので）
とても人気のお値打ちのレストランだと思います。
しかし昔風人間の私には２時間の制限はなんだかとても急がされている感じですね。
結果的には２時間くらいの滞在でちょうど良かったのですが。
なんだかセチガライかな。
上前津にあるビストロ「ルデトゥール」に行ってきました。
以前ブイヤベーズのソースのルイユでにんにくに弱い夫は、後で痛い目にあった処です。
美味しくて口当たりがいいので、たくさん付けて食べたのでしょうね。
私は美味しくいただいたというのに。
今回はメンバー6名の会食です。
今回はアラカルトではなく、シェフのおまかせです。
＊アミューズは豚のリエット
＊前菜はほたるいかのソテー ブルグルのサラダ添え
今季初めいただく今が旬のほたるいか、美味しかった！
＊もうひとつの前菜は鶏ガランティとハムのサラダ仕立て
＊魚料理は真鯛と帆立 バジルソース
＊肉料理は牛リブロース肉 赤ワインソース
＊デザートはチョコレートと洋ナシのコンポートのクレープ仕立て
美味しかったし、お値打ちだと思いました。
（小食の私には少々量が多かったですが）
ランチは凄く混んでいるとか、このレストランが人気なのは納得です。
夫の姉の１３回忌で、東京から２人の姪たちがやってきました。
コロナの影響で名古屋になかなかお参りに来れないうちに１３回忌になって
しまいました。
１３回とは、早いものです。
日帰りということなので、お墓参りの済ませたら早めの夕食です。
娘も参加して、久しぶりの再会に大喜びです。
息子も娘は幼き頃、年上の姪たちによく遊んでもらったものでした。
お誕生会には必ず参加してくれ、いろいろなプレゼントをもらっていましたね。
そんな仲良しのいとこでしたが、姉の都合で泣く泣く東京に移り住んでいったのでした。
もう４０年以上前になりますか。
先日は浦和の法要で息子のいとこ達が集まりましたが、良いものだと思ったばかりです。
大人になった子供たちも、こういうことがないとなかなか会う機会がないものですね。
さーて、本日のメニューです。
娘はキッシュやカポナータ、デザートを作って来てくれました。
手前から
＊ハーブ入りローストポーク
＊カポナータ
＊レバーペースト
＊キッシュ
＊バジルソース和えリゾーニと野菜のサラダ
食卓を観て、「レストラン」みたいと大感激。
レストランより美味しいのだけどなー、と密かに思っているのですが。
ハーブ入りローストポーク
デザート名人の娘はキッシュの土台まで作ったのですって。
我が娘ながらただただ感心してしまいます。
大喜びのお二人は、本当によく食べてくれました。
息子も参加していたら、と思っていました。
きっと亡き義姉も喜んでくれたことでしょう。
牛ひき肉があるので、今日は煮込みハンバーグを作ろうかな。
今日東京に帰る息子に持たせることもできるし。
ということで煮込みハンバーグの材料をそろえました。
ソースになるにんにく、ベーコン、ピーマンのみじん切り、
それに野菜類の玉ねぎ、セロリ、にんじん、ズキーニも。
牛と豚半々のハンバーグは表面をしっかり焼いてあります。
ホールトマトとデミグラスソース、赤ワインも揃えました。
にんにくとベーコンをゆっくり炒め、ピーマンを加え、玉ねぎ、セロリ、にんじん、
ズッキーニを加えて炒め、赤ワイン、ホールトマトとデミソースを入れ、
そこにハンバーグを加えて
煮込むこと３０分。
途中今回はマッシュルームも加えましたが。
最後に塩、こしょうで味付けしたら完成です。
煮込みハンバーグはちっと手間のかかる煮込みですが、日持ちがするのが有難いですね。
孫の佑くんもきっと喜んでくれることでしょう。
２０２５年５月２４日の新人さんの料理教室です。
新人さんにはちょっとハードルが高いかな？と思いながら、いつも初期の段階でやって
いるのですが、メインディッシュはパエリアです。
＊魚介類のパエリア
鶏モモ肉といろいろの魚介類たっぷりのパエリアは美味しいに決まっているのです。
いつもはこの時期に美味しいあさりをたっぷり入れるのですが、今年のあさりは
未だにしじみの大きさしかない。今年も捕れないのでしょうか。
春の一番の楽しみはあさりと竹の子だったのですが。
パエリアの難しさは、お米が水分を吸収する前に決める塩味と水加減です。
今回は立派な蛤だったのでしっかり塩分を含んでいて、塩は必要なかったですね。
蛤の他のいか、海老、ホタテ、鶏モモからのダシもたっぷりのパエリアは
それはそれはGood!
そうそうサフランの香りが一番でしたかな。
生徒さんも感激していましたね。
＊きのこのソテーマルサラ風味
秋に美味しいきのこ類ですが、最近は春のきのこもとても美味しいのです。
そこでこのディッシュにしました。
きのこから水分が出るので、調理はちょっとコツが要る一品です。
マルサラ酒とヴィネガーの酸味と赤唐辛子のほんのりピリ辛さが爽やかでした。
