３月３日はひな祭り、わが家のこどもたちが幼い頃はちらし寿司と蛤の
お吸い物を作ったものです。
孫のななちゃん、ゆめたんの幼き頃は、娘のところでパーティをやったものです。
娘のお雛様を飾り、ご馳走やらワインやらケーキやらで楽しかった！
今や孫たちも大きくなり、それぞれ試験中とのことでそれどころではない。
女の子の日は平日で、それに比べ男の子の端午の節句は祝日。
昔からこれって不平等では、と思っていましたね。
昔を思い出しながら本日は蛤のお吸い物ではなく、蛤のパスタにでもしようかな。
後はあるもんでとスパークリングで。
＊カリフラワーとトマトのサラダ・シーチキンのせ
＊ミートボールとソーセージのトマトソース煮
＊はまぐりのスパゲティ
２０２５年３月２日のイタリア式家庭料理教室
有難いことに少し暖かくなってきたと思ったら、これからまだ寒くなるとの予報です。
本日はフレッシュクラス、新人さんのクラスです。
先回は新人さんにやって欲しい“ミートボール入りミートソース”を予定通り
美味しくできました。
今回もやはり新人さん用のNo.1の料理本のメニューです。
＊サーモンのクリームスパゲティ
サーモンと野菜のたっぷり入ったこのパスタは、昔から若い乙女たちに大好評です。
いつも彼女たちが言うのは「外ではこんなにサーモンが入っていない」と。
ここはレストランより美味しい家庭料理なんですからね。
サーモンにマッシュルームとセロリがたっぷりです。
今が美味しいセロリがとても爽やかな噛みごたえにしてくれました。
＊ズキーニのオムレツ
オムレツは冷たい方が美味しいのですが、食べるときにはまだちょっと温かかった。
ベーコンの美味しさとパルメザンチーズの美味しさが際立ったオムレツになりました。
断面のズッキーニの緑がきれいなのに生徒さんは感激していましたね。
食卓にはドーンと大皿盛りです。
２０２５年２月２５日のイタリア式家庭料理教室
もう長い間続けてもらっているベテランさんの教室です。
忘年会やら新年会で久しぶりとなる教室ですが、メニューは
＊サーモンの野菜のせソテー
フライパンとオーブンでカリッと焼いたサーモンに玉ねぎ、セロリ、赤ピーマン等の
野菜をのせて、生クリーム等のソースをかけていただくメインディッシュ。
国産レモンの皮のすりおろしがちょっと深い味わいにしてくれました。
＊大根と柿の新玉ねぎドレッシュングサラダ
今が美味しい大根と柿の甘さに、ルッコラの緑の彩も鮮やかなサラダです。
カリッと炒めたベーコンが触感と旨さを加えてくれました。
今回のサーモンはとても美味しかった！
当たりでしたね。
骨を取り除いてあったので食べやすかったこともありました。
カリッと焼いた皮がこれまたGood!
生徒さん、美味しかったので近々に作りますと。
嬉しいですね。
連休になると牛肉を食べる人が多いのでしょうか。
家族が集まると牛肉のすき焼きなのでしょうか。
成城石井には牛肉が店頭にズラーと並んでいました。
いつもの北海道のスモークサーモンを求めに行ったのですが、
お値打ちのステーキ肉を見つけました。
ということで本日はステーキとワインということになりました。
手前から
＊お気に入りの成城石井の北海道のスモークサーモン
＊カリフラワーとトマトのサラダ
＊豆のトマト煮込み
グリーンスプリットピースという小さな豆をにんにく、セロリ、玉ねぎ、
ベーコンで炒め、トマトソースと煮込んだ一品。ちょっとピリ辛に。
バゲットにのせるとGoodです。
＊ステーキ
ソースはマルサラ酒、赤ワイン、しょう油とバターで。。
ワインはいつものよりちょっとオゴリました。
今やとんでもないお値段になってしまったマルゴーですが、その３番手。
畑は違っても美味しかった！
試したいワインがありました。
お値打ちのオーストラリア産キャブ。
もし美味しければメッケモノだと思ったのです。
料理は先日に作ったのが少し残っているのですぐ出来ますし。
メニューは
＊大根の煮物・白子のせ
＊かぶと柿と新玉ねぎのサラダ
＊ゆで煮のグリーンソースかけ
豚とソーセージを茹でた美味しいスープを煮詰めて。
このワイン、セールで￥１，３００くらいだったかな。
残念ながらメッケモノではなかったなー。
ナパとフランスのワインは高め、イタリアはreasonable、
オーストラリアやニュージーランドはお値打ち、と日ごろ思っているのですが。
やはりワインは値段ですね。
