さすが軽井沢！

大賀ホールにて桑原あいちゃんが出演すると言うので軽井沢に行ってまいりました。

昔昔に行ったきりでしたが、軽井沢は素敵ですね。

一軒一軒の別荘もお洒落ですが、木々が生き生きしているのが嬉しかった。

最近うっそうと生えている竹やツタで、森や林が悲しそうに見えていましたので。

素晴らしいあいちゃんの演奏の後はお楽しみの友人ご夫妻との食事です。

「軽井沢エルミタージュ　ドゥ　タムラ」

人気店なので友人が前前から予約して下さっていました。

友人が撮ってくださった写真です。
凄く美味しかった！

きちんと料理の説明をしてくださったのですが・・・・

桃のスープ（冷凍して1年中食べられるようです。解けてきたら容器になっている

桃をいただきます。ホント美味しかった！

キュウリの手打ち冷製パスタ（これも美味しかったなー）

本日のお肉は馬肉、夫が馬肉が食べられないというので牛肉に変えていただきました。馬肉が食べたかったのに。

ポーションが小さいので、私でも完食できました。

人気店というのがよーくわかりました。

マダムがとても素敵だとか、残念ながら不在でしたが。

お客はほとんど若いカップル。

こんな素敵なお店に連れていっていただけるなんて・・・・

東京からゆうくんがやってきました

息子と一人っ子のゆう君がやってきました。

娘のところはたいちゃんたち3人、賑やかな家族に囲まれて大はしゃぎです。

ゆう君の好物はラザーニアと生ハムメロン。

ラッキーなことに、いただきものの上等のメロンが冷蔵庫で出番を待っています。

イタリア産の生ハムもサポーレで買ってあります。

ラザーニア用ミートソースも冷凍してあります。

最近は大勢のときは、娘の家（前のわが家）が多かったのですが、今回はわがマンションです。

大人は食卓で、子供たちは居間の机での食事です。

狭いので仕方がないかー。

子供たちだけでしっかり食べられるようになり、楽になったものです。

本日のメニューは

＊生ハムメロン（いやはや美味しかった！　何しろメロンが効いています）

＊海老のカクテルソース（知多の元車海老も威力を発揮しました）

＊なすのマリネ（一日味を浸み込ませたほうが美味しいので昨夜に制作）

＊知多のタコと野菜のサラダ（先週ゆめちゃんが一生懸命ヌメリを取ってくれ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たタコです）

　そうそう玉ねぎ、キュウリ、セロリは少々のお塩で野菜の水気を除いたほうが

　美味しいサラダになりますよ。特に夏は。

　自然塩を野菜にまぶし、ペーパーに包んで冷蔵庫で冷えひえにし、食べる

　寸前に水気を絞ぼって食卓へ。野菜の旨みが生きたサラダになります。

＊さー、お目当てのラザーニアです

この耐熱器は6段重ねでいっぱいです。

4段目の中身です。ミートソース、ホワイトソース、モッツァレーラ、パルメザン、

それに今回は自家製バジルソースも所どころに）

表面はトマトソース、ホワイトソースとチーズの白と赤だけなので、すっきり。

ホントにわがお孫ちゃんたちはラザーニアが大好き！

これから大好きになるだろうと思われるレシピがいろいろアルノだけどなー。

しかし食べる量が違ってきました。

年々凄い量になってゆくのに、私の体力がついて行けるかしら？

しかし大人4人でワインを5本、完全に飲み過ぎました。

カクテルソースをご紹介します。

今回はワイン蒸にした海老でしたが、サッと揚げたいかにも美味。

カクテルソース

トマトソース　　　　　　　　　１／２カップ

トマトケチャプ　　　　　　　　大さじ３

レモン汁　　　　　　　　　　　大さじ２

ホースラディッシュ又わさび　　小さじ１

タバスコ、　ウスターソース　　少々

以上の材料をボウルに入れ、かき混ぜる

今日はランチのお客様

今日のお客様は以前南山大学のプールで一緒に泳いでいた仲間３人です。

月日の経つのは速いもの、もうすっかりおじさん、おばさんになりました。

メニューもさっぱり、さっぱりでいきました。

今日のメニューは

＊豚しゃぶとキャベツのサラダ

＊タコとじゃがいものオーブン焼き

　先日知多で茹で上げたタコの登場です。いやはや味の濃厚なタコ！

　参りました。

＊ソーセージとお豆のエスニック煮

　

久しぶりの再会に話は尽きません。

お豆の料理も大変喜んでいただき、ついでの料理本第3弾「おうちでつくろうさっぱりイタリアン」もお買い上げいただけました。

嬉しいですね。

我が家には書店から戻ってきて、売るほどあるのですから（実際売っている）

今回は第3弾料理本の豆料理特集から”ソーセージとお豆のエスニック煮」を

ご紹介します。ちょっとピリ辛で夏には特に体にヨサソー、というレシピです。

ソーセージとお豆のエスニック煮

材料　　柔らか豆（金時豆、いんげん豆等）　　　　１００ｇ
　　　　ソーセージ　　　　　　　大き目のを３本（食べやすい大きさにする）　
　　　　ベーコン　　　　　　　　３枚（千切り）
　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　１／３個（みじん切り）
　　　　セロリ　　　　　　　　　１／２本（みじん切り）
　　　　にんにく　　　　　　　　１片（みじん切り）
　　　　ホールトマト　　　　　　１／２缶（手でつぶす）
　　　　チリソース　　　　　　　１／４カップ
　　　　白ワインビネガー　　　　大さじ１
　　　　白ワイン　　　　　　　　大さじ２
　　　　パセリのみじん切り　　　適宜

 

作り方　

１．フライパンににんにく、ベーコン、オリーブオイルを入れ、弱火でゆっくり炒め、さらに玉ねぎ、セロリを加えて炒める
　　　　

２．中火にしてソーセージを炒め、白ワインを入れ、２～３分煮てアルコール分を飛ばす
　　　　

３．豆、白ワインビネガー、ホールトマト、チリソースを入れ、約１０分煮込み、塩、こしょうで味を調え、パセリを散らし、パルメザンチ－ズを添えて食卓へ

 

ＭＥＭＯ　ソーセージはスモークの少ないのを求とめましょう

 

たこにやっと出会えました

日曜日、残念ながら太井の猟師とれとれ市に間に合わず。

それでも管理人さんのお陰で小さかったけれどタコをGet.

ニョロニョロの足がシンクを覆っていた先回のタコちゃんに比べると、処理は楽。

ヌメリをとる時間も短くて、楽楽です。

ゆめちゃんのお手伝いも上手になりました。

これは片手で持ち上げられ、大喜びです。

今回は何分茹でようかな？

シコシコ感を残したかったので、4分にしました。

小ぶりでも元気なタコちゃんでした。

身が詰まっていて、いかにもウマーい！っていうのがわかりますか？

東京から息子とゆうくんが今週やってきます。

何の料理にしようかな？

楽しみ、楽しみ！

 

第7回大塚耕平女子会

先回の参議院選挙の時から発足した大塚耕平女子会のランチ会も今回で7回目。

初代をお引きうけしていた会長を今回で交代することにいたしました。

長い間同じ職についていると、マンネリ化するものです。

私が所属している「名古屋稲門クラブ」は会長も幹事長も2年で交代。

これって素晴らしいと思いませんか？

これに習って活性化を図りたいと思ったのです。

勿論大塚耕平さんの応援は今以上にしますよ。

今回のランチ会は大塚氏の国会議員としての働きをわかりやすくお教えいただきました。

その後ちょっと新旧の会長の挨拶、そしてメインは美味しいお食事という内容でした。

今回の会場は東区の“La Grande Table de KITAMURA"、早い話がフレンチのキタムラ。

美味で素敵なレストランというこもあり72名定員オーバーになってしまいましたね。

この日のランチのメニューは

＊口取りの玉ねぎのキッシュ

＊桃の冷製ポタージュ

＊前菜（とうもろこしのムースの上に魚介類、とうもろこしがのって、結構Rich)

＊牛ヒレ肉ソテーと牛ニラグー

＊デザート（イチゴのショートケーキとコーヒーのムース）

しっかりしたフレンチのお味でなかなかのものでした。

大塚耕平氏のレクチャーもわかりやすかった。

ただし30分という時間では時間が足りない。

もっとじっくり聞く機会を是非もちたいものと痛感した次第です。

とてもいいランチ会でしたね。

気持ちのいい疲労感で会場を後にしました。