今日のお客様は以前南山大学のプールで一緒に泳いでいた仲間３人です。
月日の経つのは速いもの、もうすっかりおじさん、おばさんになりました。
メニューもさっぱり、さっぱりでいきました。
今日のメニューは
＊豚しゃぶとキャベツのサラダ
＊タコとじゃがいものオーブン焼き
先日知多で茹で上げたタコの登場です。いやはや味の濃厚なタコ！
参りました。
＊ソーセージとお豆のエスニック煮
久しぶりの再会に話は尽きません。
お豆の料理も大変喜んでいただき、ついでの料理本第3弾「おうちでつくろうさっぱりイタリアン」もお買い上げいただけました。
嬉しいですね。
我が家には書店から戻ってきて、売るほどあるのですから（実際売っている）
今回は第3弾料理本の豆料理特集から”ソーセージとお豆のエスニック煮」を
ご紹介します。ちょっとピリ辛で夏には特に体にヨサソー、というレシピです。
ソーセージとお豆のエスニック煮
材料 柔らか豆（金時豆、いんげん豆等） １００ｇ
ソーセージ 大き目のを３本（食べやすい大きさにする）
ベーコン ３枚（千切り）
玉ねぎ １／３個（みじん切り）
セロリ １／２本（みじん切り）
にんにく １片（みじん切り）
ホールトマト １／２缶（手でつぶす）
チリソース １／４カップ
白ワインビネガー 大さじ１
白ワイン 大さじ２
パセリのみじん切り 適宜
作り方
１．フライパンににんにく、ベーコン、オリーブオイルを入れ、弱火でゆっくり炒め、さらに玉ねぎ、セロリを加えて炒める
２．中火にしてソーセージを炒め、白ワインを入れ、２～３分煮てアルコール分を飛ばす
３．豆、白ワインビネガー、ホールトマト、チリソースを入れ、約１０分煮込み、塩、こしょうで味を調え、パセリを散らし、パルメザンチ－ズを添えて食卓へ
ＭＥＭＯ ソーセージはスモークの少ないのを求とめましょう