スピードさっぱりイタリアン

たいちゃんたちが帰って、ちよっとワインが飲みたくなりました。

夫にバゲットとキッシュを池下のカイザーて買ってきてもらいました。

今日も冷蔵庫にあるものでイタリアンです。

本日の３０分さっぱりイタリアンのメニューです。

＊生ハムサラダ

＊タコのカルパッチョ（冷蔵庫に生のタコを買って茹でたのがありました。

　　　　　　　　　　　　　　やはりピチピチの生きた知多のタコには及びませんが）

＊カイザーのキッシュ（サーモンとチキン）サッパリ味で結構イケルんです。

＊豚リブロースのトマトソース焼き（わが愛する豚肉製造直売メーカー「ブリオ」　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　が名古屋でも買えるようになりました）

いやはや夫も随分食が細くなりました。私はもともと細いのですが、二人とも

食べきれずです。

ワインはピノ、マーマーだったかな。ニューヨークのワイナリーということで期待したのですが。

夏のワインはあまり濃くないほうが好きですね。

高いワインは美味しいに決まっている。

でも美味しくって安いのを見つけるには難しい！

今回は料理教室の初日用のレシピをご紹介します。

初日はイタリアンの基礎中の基礎、トマトソースをじっくりやります。

そのトマトソースを使った、簡単でしかも飛び切り美味しいのがこのレシピです。

豚ロースのトマトソース煮

材料　豚ロース（１００ｇ）　　　　４枚
　　　　モッツァレーラチーズ　　　　４枚
　　　　ケイパー　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　オレガノ　　　　　　　　　　少々
　　　　白ワイン　　　　　　　　　　１００ｃｃ
　　　　トマトソース　　　　　　　　２カップ

作り方　

１．豚肉を筋切りし、肉たたきで両面をたたき、塩、こしょうをする
　　　　

２．豚ロースの表面だけをこんがり色づけして、別皿に取る
　　　　

３．肉のうま味の残ったフライパンに白ワインを入れ、中火で２分ほど煮詰める
　　　　

４．耐熱容器にトマトソース、ケイパー、煮詰めた白ワインを入れ、サッと混ぜ、豚ロースを並べ、モッツァレーラチーズを重ね、オレガノをふり、オーブンで１０～１５分焼く
　　　　

５．パセリを散らしてでき上がり

お弁当作りも終わりました

金曜日ゆめちゃんの退院で私の役目は終了しました。

たいちゃんは塾で、食べる時間が１５分しかないとのこと。

気をつけないと、どうしても詰め込み過ぎてしまいます。

それでも少ないよりは、とまたまた詰めています。

２４日たいちゃんの夕食、ハンバーグ弁当です。

ポテトサラダは作りたて。

最後の２人の昼弁（しょうが焼き、ご飯にはのりをのせました）

大変だったけれど、面白かったかな。

でもこれが毎日だったら体がやられるかも？

朝はお弁当を作って、朝ご飯を食べさせて、塾まで送って行く。

夜は皆の夕食のものをお弁当に詰め、夫が塾まで届ける。

普段は夫と２人の生活。

家の汚れ方も違う、掃除機の溜まったごみの量も違うのです。

子育ての頃は当たり前のようにやってきたことだったのですね。

いくら大変でも平気です。

皆が健康であれば有難いの一言ですから。

22日昼弁のポークソテーをご紹介します。

ななちゃんのお友達に一切れ上げたら「こんなの食べたことなーい」と喜んでくれたとのことです。

このレシピは勿論おもてないし用にも使える洋食レシピです。

ポークソテー

材料［４人分］　　

豚ロース（１５０ｇ位）　　　４枚（塩、こしょうをする）

パイナップル（缶詰）　　　　４個

トマトソース　　　　　　　　２／３カップ

トマトケチャップ　　　　　　大さじ２

バター　　　　　　　　　　　大さじ２

マルサラ酒　　　　　　　　　５０ｃｃ

にんにく　　　　　　　　　　１片（叩き潰す）

ローズマリー　　　　　　　　適量　

作り方　

１．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でゆっくりにん

にくの香りをオリーブオイルに移したら、中火にし、豚ロースの表面に

しっかり焼き色をつけ、取り出す（中まで火を通さなくてよい）。

２．豚ロースの煮汁が残ったフライパンにパイナップルの両面をサッと焼

き、取り出す。

３．さらにマルサラ酒を入れ、2~3分フランペし、バター、トマトソース、トマトケチャップを加え、サッと混ぜる

４．耐熱器に豚ロースを並べ、３．のソースをかけ、ローズマリーをのせ、200~220℃のオーブンで10~15分焼き、パイナップルをのせて食卓へ

俄お弁当つくり

ゆめちゃんが急に４泊５日の入院になりました。

たいちゃんは６年生、夏休みとはいえ塾通いです。

ななちゃんもついでに？塾通をしています。

娘は私の２人前お弁当つくりを心配しながらゆめちゃんの付き添いで病院です。

心配をしなくたって大丈夫に決まっている、と強気で答えたものの少々心配。

何しろ何十年ぶりのお弁当つくりですから。

たいちゃんは自習室でお昼を、夜は９時まで授業があるので夜のお弁当も。

そして２人ともわがマンションでお泊りです。

時々のお泊りはよくやっていますが・・・

さー、２２日の昼弁２人前です。

＊鶏そぼろ弁当（コールスローを前もって作っておきました。こんな時には便利　なものです）

２２日鯛ちゃんの夜用照り焼き丼弁。

２４日の昼弁はシャケ弁（おかずとしてポークチャップを少々入れました。結構冷めても美味しいでしょう）

後は今日のたいちゃん用夜弁と明日の昼弁２人分で、お役目は終わりです。

後一息ですね。

大変ですが楽しくもあるものです。

今回はこんなとき便利なコールスローをご紹介します。

コールスロー
（キャベツが余ったときのお助けレシピ）

材料［４人分］　　　
キャベツ　　　　　　　１／２個（粗い千切り）
玉ねぎ　　　　　　　　１／２個（スライス）
にんじん　　　　　　　１／２本（千切り）
塩（自然塩）　　　　　　　　　　　　　　　
コールスロー・ドレッシング　　
マヨネーズ　　　　　　大さじ３
　　　　キャラウェイシード　　小さじ１
　　　　砂糖　　　　　　　　　小さじ１
　　　　生クリーム　　　　　　大さじ１
　　　　グリーンペッパー　　　大さじ１（粗みじん切り）
　　　　ニンニクのすり下ろし　少々
　　　　玉ねぎのすり下ろし　　大さじ１
　　　　レモン汁　　　　　　　５０ｃｃ
　　　　サラダ油　　　　　　　６０ｃｃ
　　　　　

作り方　
１．キャベツに大さじ１の塩、玉ねぎ、にんじんにそれぞれ小さじ１塩をし、
よく混ぜ、１０分ぐらいおき、しんなりさせる
２．１．をしっかり絞って水切りして、ボウルに入れる
３．別のボウルにドレッシングの調味料をすべて入れて混ぜ、ドレッシングを作る

木曽福島の素晴らしい体験

木曽福島行きがやっと実現しました。

今回の訪問は、チンさんことジャズベーシスト鈴木良雄さんの「チン山荘」ではなく、木曽町文化交流センターのオープニング記念事業です。

「鈴木良雄・BASS TALK」

驚くことなかれ、スペシャルゲストは何と渡辺貞夫さんです。

夫と会場に入ると、机もあるんです。

チケットはドリンク券付きで、皆さん食べ物を買って盛り上がっています。

普通のコンサートにはない、アットホームな雰囲気です。

１部のチンさんたちのベーストークもいい演奏で観客は大喜びです。

さーて、２部はいよいよ貞夫さんが混じってきました。

チンさん、ピアノの野力奏一さんの真剣な顔。

いやはやもの近年になく素晴らしいコンサートでした。

貞夫さんが加わったチンさんの曲が別物になるんです。

８４歳の貞夫さんはやっぱり偉大なるスターです！

１部の途中でこのコンサートを実行した人たちの木遣り歌が入りました。

良かった！ヨカッタ！初めての木遣り歌体験。

迫力があり、男っぽくて、気持ちがいいんです。

イヤー、いい体験をさせていただきました。

知多四国お参りを始めました

月日の経つのは早いものです。

たいちゃんたちは、ちょっと前まで知多の海の家に行くのを楽しみにしていました。

ところがところが、大きくなると塾だの習い事だの、

挙句の果てに「虫がいるから」と拒否の女子。

虫と戯れた森の幼稚園に３年も通っていたのでしょうに・・・

今回は一人で行ってみました。

ちょっと始めようかと思っていたことがあったからです。

そうです。四国に行くのは不可能ですが、知多にも四国８８ヶ所があるのですね。

こんなに近間にあるのだからお参りしないてはないでしょう、と。

わが海の家の傍から始めました。

最初に言ったお寺さんが大井にある「３３宝乗院」

何が何だかわからない私に親切にいろいろ教えて下さいました。

御朱印を押す奉納経を￥１，５００で買うこと。

ご朱印を押してもらったら￥１００を支払う。

出来れば「檀信徒のおつとめ（お経）を読み上げること。

そして知多四国お参りマップをいただきました。

霊場の方で御朱印を押してくれます。

本当は巡礼の衣装を着て、歩いてゆかなければ、とは思いますが。

この暑さで熱中症で倒れたり？なんてこともあります。

よってナビで回ることにしました。

番外編が１０ヵ所あるので、それまであわせると９８ヵ所。

今回は大井にかたまっている５ヵ所と近所の片名、豊浜、山海の７ヶ所。

２日間に分けてお参りしてきました。

出来るだけ全部回れることを目標としています。