金曜日ゆめちゃんの退院で私の役目は終了しました。
たいちゃんは塾で、食べる時間が１５分しかないとのこと。
気をつけないと、どうしても詰め込み過ぎてしまいます。
それでも少ないよりは、とまたまた詰めています。
２４日たいちゃんの夕食、ハンバーグ弁当です。
ポテトサラダは作りたて。
最後の２人の昼弁（しょうが焼き、ご飯にはのりをのせました）
大変だったけれど、面白かったかな。
でもこれが毎日だったら体がやられるかも？
朝はお弁当を作って、朝ご飯を食べさせて、塾まで送って行く。
夜は皆の夕食のものをお弁当に詰め、夫が塾まで届ける。
普段は夫と２人の生活。
家の汚れ方も違う、掃除機の溜まったごみの量も違うのです。
子育ての頃は当たり前のようにやってきたことだったのですね。
いくら大変でも平気です。
皆が健康であれば有難いの一言ですから。
22日昼弁のポークソテーをご紹介します。
ななちゃんのお友達に一切れ上げたら「こんなの食べたことなーい」と喜んでくれたとのことです。
このレシピは勿論おもてないし用にも使える洋食レシピです。
ポークソテー
材料［４人分］
豚ロース（１５０ｇ位） ４枚（塩、こしょうをする）
パイナップル（缶詰） ４個
トマトソース ２／３カップ
トマトケチャップ 大さじ２
バター 大さじ２
マルサラ酒 ５０ｃｃ
にんにく １片（叩き潰す）
ローズマリー 適量
作り方
１．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でゆっくりにん
にくの香りをオリーブオイルに移したら、中火にし、豚ロースの表面に
しっかり焼き色をつけ、取り出す（中まで火を通さなくてよい）。
２．豚ロースの煮汁が残ったフライパンにパイナップルの両面をサッと焼
き、取り出す。
３．さらにマルサラ酒を入れ、2~3分フランペし、バター、トマトソース、トマトケチャップを加え、サッと混ぜる
４．耐熱器に豚ロースを並べ、３．のソースをかけ、ローズマリーをのせ、200~220℃のオーブンで10~15分焼き、パイナップルをのせて食卓へ